Champagne brut: nə, nə necə və təqdim etmək

"Qızıl Beam" da karbon şüşə nasos ilə nəticələnən daha pop çox, Fransa eyniadlı əyalətin parlaq şərab deyil - Yəqin ki, heç bir şampan izah etmək lazımdır. Və heç bir məsələ dəqiq istehsalçının orijinal texnologiya edin necə. Bubbles orta fermentasiya şərab görünür olsa da, kristal aydınlıq içki deşilməyə və zərif buket və incə zövqlə nəticəsində əldə edəcək - disgorging, hələ şampan olmayacaq. Daha doğrusu, bu, yanlış adlanacaq. Blanket, Cava, Prosecco - giləmeyvə artıb və şampan şərabı istehsal olunur regiondan asılı olaraq. Amma brut şampan - bu nədir? Bu məsələni həyata düzmək üçün cəhd edək. sözün etimologiyası Fransanın "Brut" gəlir. müddət bir çox dəyərlər. "Qəddar" - Onlardan biri rus dilində sneaked. Amma əsas dəyəri - kobud, xam, unpeeled. bütün unflattering epithets Brut edirsiniz?

şampan tarixi

O, həmçinin maraqlı çox şey var. Paradoksal, parlaq şərab Champagne və digər fransız ildə deyil icad edilmişdir - Lanqedok. "Şampan" tarixində ilk - bir yorğan, 1535-ci ildə Lima anadan olub. texnologiya digər bölgələrdən şərabçılarının sınaq başladı O, bir uğultulu uğur idi. şərablar Champagne sakinləri parlaq inkişafında xüsusilə uğurlu. Per Perinon, əfsanəvi Veuve Clicquot işləmişdir Francois Fransanın Chalons, əczaçı, Antoine Miller, və Benediktin abbey bir rahib - onlar bütün içki texnologiya istehsalında yeni və faydalı bir şey gətirdi. Amma şampan həmişə bir şəkildə şəkər daxil qarışdırılır olunur şərab orijinal dad "tıxaya". Bu maneə Victor Lambert ləğv edib. 1874-cü ildə o, Brut idi ki, sayəsində bir unikal fermentasiya texnologiya icad. Bu nədir? sweetener (şəkər və ya içki) əlavə etməyib Champagne. Elma turşusu bitki əks olunur, süd modulated və buna görə də şərab sirkəsi çevrilir deyil. Taste, lakin meyvəli, təzə qalır.

xüsusiyyətləri

Ölkəmizdə (və keçmiş Sovet məkanında ərzində) şampan homage kəmşirin növ vermək baxmayaraq, dünyanın qalan brut bir zərif və incə içkilər hesab olunur. Bağçılar bu parlaq şərab daha quru etmək üçün səy bir çox edirik. Belə ki, evi "Laurent-Perrier" əlavə brüt istehsal edir. bir şərab şəkər xüsusi çəkisi 0,6 faiz təşkil edir. Və bir "super-quru" həqiqətən təbii brut edir. Bu nədir? bir içki Şəkər 0,3 faiz çox olmalıdır. şampan qala şirin sortlarının 18% gəlir isə şərab spirt, (təxminən 9-11%) azdır. Amma Brut sonra şəkər olmaması səbəbiylə bəri heç bir Akşamdan kalmalık və mədə problemləri aradan və fermentasiya prosesi. Amma əsas xüsusiyyət brut - zəngin aroma, zəngin ətirli və zərif dad edir.

Sorts

Chardonnay, Pinot Noir və Mönye: Champagne adətən decoupage üç üzüm hazırlanıb. Eyni qarışıqları parlaq şərab quru növləri üçün istifadə olunur. Apart Blancs de ağ Brut, Blanc dayanır. Bu Chardonnay olan xüsusi edilir. Buna görə də onun adı kimi tərcümə "ağ (üzüm) ilə ağ". Young "Blanc de Blanc" a yaşılımtıl haze ilə solğun saman rəngi, təzə sitrus iz və dad turşəng xoş var. yaş ilə, sarı darkens və pastries və qoz buket qeydlərdə hiss başlayır. Tez-tez adı «NV Brut" yazıları tapıldı. Bu nədir? "qeyri-üzüm" deməkdir bir şüşə ki, - müxtəlif vintages şərab. Bu içkilər daha istehsalçısı stil əks olunur. Bu yığılmış zaman A millezimnye (üzüm) növ, iqlim xüsusiyyətləri asılıdır.

xidmət şərab Brut kimi

Xidmət əvvəl şampan çox soyutma etdi. içki temperatur 6-8 dərəcə artıq olmamalıdır. şüşə dərhal boşaldılmış deyilsə, bu buz bucket qoymaq lazımdır. Brut bir elongated bud lalə şəklində eynək flyut ( "fleyta") və ya kristal eynək tökülür. Bu kasa forma Bubbles uzun müddət oynamaq üçün imkan verir, və bir insan - olduqca sərinləşdirici içki ləzzət malikdirlər. Məşhur inam əksinə, bu ancaq səsli pop ilə şampan açılması, tavan daxil səs-küy bir shot plug lazımdır. Belə ki, şərab "stress daxil" və qoxusu dəmləmək deyil deyil. şüşə də soyudulur Əgər diqqətlə yüyən aradan qaldırılması və yan tərəfdən plug çevirmək - şərab asanlıqla açılmalıdır. bir az slanted eynək onu tökülür.

Nə parlaq brüt xidmət

Onun quru, bu şərab bir bayram müxtəlif mərhələləri üçün uygundur. Bu iştahaaçan kimi və oysters və digər dəniz bir müşayiəti kimi qoymaq olar. ağır pendirlər ilə şirkət yaxşı görünür Brut. Caiz ağ ət təqdim etmək. And olsun ki, Brut və balıq bir-birinə üçün. şampan ilə ənənəvi "Olivier" - mübarizə chimes ilə əvəzsiz tandem. Amma desertlər işləməyəcək Brut. Siz, həqiqətən, dözülməz şampan tort müşayiət, onda siz Asti üçün seçə lazımdır. başqa spirt Brut, xüsusilə distillatları ilə qarışıq olmamalıdır. Bu səhər, siz bir kokteyl yaxşı deyil tapa bilərsiniz.