Çin göbələkləri. Tərkibində Çinli göbələk və yemək

Çin göbələyi yalnız yerli mətbəxdə deyil, digər ölkələrdə də məşhurdur. Onlar duzlu, qurudulmuş, doldurulmuş və qovrulmuşdur. Göbələklər bir supermarketdə alına bilər, tez-tez sıxılmış formada satılır. Həcmi artırmaq üçün onlar su ilə doldurulmalı və təxminən bir saat qalmalıdır. Sonra yumaq və yemək başlaya bilərsiniz.

Bir çoxları bu göbələklərə güvənməmişlər, çünki onları düzgün hazırlamaq üçün necə bilmirdilər. Onların orijinal formasında onlar bükülmüş bir briketdir. Nəmləndirildikdən sonra asanlıqla adi göbələklərə çevrilir.

Ağac Mantarları

Çini ağac göbələsi, həmçinin buludlu qulaqlar da adlanır, müxtəlif ölkələrin mətbəxlərində geniş istifadə olunur. İncə və qırıqdır, buna görə də qarışdırılmış kağız parçaları kimi görünür. Qulaqları paketdən çıxarsanız, qoxuları qoxuya endirərək, qoxuya bürünür. Lakin tamamilə yox, yalnız göbələkləri emal etmək lazımdır.

Taxta qablar çorba etmək, qızardılmış və qabıq yemək üçün istifadə olunur. Onlar xoş xırda və düz bir səth var. Nəmləndirildikdən sonra mantarlar təxminən 7 qat artır. Kulaklar şişirildikdə, onları yaxalamaq və süzgəcdən çıxarmaq lazımdır.

Yeməkdən əvvəl onları təmizləyin və kirdən təmizləyin, kökləri düzəltməlisiniz. Qulaqları çox incə kəsməyin, şəkili saxlayaraq ayrı-ayrı hissələri bölmək kifayətdir.

Bir ağac mantarı böyüdükdə

Çin göbələkləri yalnız ağaclardan deyil, selülozdan və digər materiallardan da istifadə edilə bilər. Onları tanımaq asandır: onların böyük və bənövşəyi qapaqlar var və bacaklar qısa və ya uzun ola bilər.
Kapağın rəngi göbələyin növü və böyüdüyü ətrafa bağlıdır. Gənc qulaqlar rənglərlə gri-mavi, yaşı isə rəngdə açıq qəhvəyi olur. Hündürlük nə olursa olsun, bədənin hər zaman ağ rəngdədir. Dadmaq üçün, onlar dəniz məhsulları bənzəyir, toxuması hamar və yumşaqdır.

Taxta mantar faydalı mı?

Yeyiləcək qulaqların bütün hissələri yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. B və C qruplarının vitaminləri ilə zəngindir və böyük miqdarda protein ehtiva edirlər. Bir insanın ehtiyacı olan bütün iz elementləri var.

Bu cür xəstəliklərdə xüsusən faydalı Çin ağacı göbələyi:

• Anemiya.
• Hipertansiyon, obezite və diabet.
• Yüksək səviyyəli turşuluq və xolesterol səviyyəsiylə.
• İmmunitet azalıb.

Göbələk bişirmək üçün necə?

Woody qulaqları yüksək atəşdə və ya əksinə çox az pişik olmamalıdır. Bu, onlar sərt və ya ləng olmağa gətirib çıxaracaq. Mantarın ölçüsündən asılı olaraq suyu boğazlamaq təxminən 15-25 dəqiqə olmalıdır.

Zövqünü yumaq üçün, kəskin ədviyyatlar qoymaq və yeməyi gücləndirmək məsləhət görülmür. Tərəvəz, soğan, otlar və alma ilə yaxşı birləşmiş qulaqlar.

Qara Çinli göbələk (muer)

Bu növ çox faydalıdır, dəmir, zülal və vitaminlərlə zəngindir. Xəmir və ya lotus toxumlarının əlavə edilməsi ilə pişik edilə bilər. Qara Çin göbələkləri - tender və ipək və eyni zamanda bir az gevrek.

Muer əriştə kimi yeyə bilər. Bunu etmək üçün, onları kəsdirməlisiniz, sonra qızartın, stew və ya suyu əlavə edin. Bütün göbələklər doldurula bilər. Şişirdilər ki, onları su ilə doldurmaq kifayət deyil.

Yemək üçün bir ovir hazırlamaq necə?

İlk növbədə, Çin göbələkləri dağıntıdan təmizlənməlidir və soyuq suda yuyulmalıdır. Bundan sonra isti su tökün və bir neçə saat buraxın. Sonra onları düzmək və soyuq suya geri qoymaq lazımdır. Soyuducunun alt şelfində bir neçə gün dayanmalıdır. Vaxtın sonunda göbələk açılacaq və orijinal ölçüsündən təxminən 10 qat daha böyük olacaq və lazımi yumşaqlığı əldə edəcəkdir.

Mushroom Shiitake

Bu növ həssas sayılır və xüsusi işlənmiş ağac damcılarında yetişdirilir. Xoş ətri, zərif toxuması və qeyri-adi dadı sayəsində, shiitake göbələkləri çox populyardır . Şəkil, necə göründüklərini anlamağa kömək edəcək.

Qara qəhvəyi lamellar şapka 5-20 sm diametrinə çatır, qatılıq və çatlar yaradan gözəl bir naxışdır. Gənc göbələklərdə ayaq bir plaka ilə qorunur. Bu yetişmə olgunlaşsa pozulur. Ən dadlı bu göbələklər, şlanqlarının ölçüsü 5 sm-dən yuxarı deyil, bunlar açıq qəhvəyi, məxmər rəngli 70% açıq olmalıdır.

Şiitake tibbdə

Bu göbələklər yalnız yeməkdə deyil, həm də tibbi məqsədlər üçün istifadə olunur. Antik dövrdə belə, onların xüsusiyyətləri nəzərə çarpırdı ki, bu da kişilərin gücünə müsbət təsir göstərir.

Mantarlarında olan çox sayda vitamin və faydalı komponentlər , xolesterolu, qan şəkərini azaldır, qanı təmizləyir, şişləri aradan qaldırır və bir bütün olaraq bədənin fəaliyyətinə xeyli təsir edir.

Fotoşəkilləri gözəlliklərini və iştahaaçan görünüşünü köçürən Şiitake göbələkləri də viral xəstəliklər, immun çatışmazlığı, stress, daimi yorğunluq, depressiya, mədə-bağırsaq və damar xəstəlikləri üçün istifadə olunur. Çinli həkimlər, bu mantarın müntəzəm istifadəsinin həyatın uzadılacağına əmindirlər.

Şiitake kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur, çünki epitelial hüceyrələri bərpa edir və müxtəlif dəri xəstəliklərini müalicə edir.

Shiitake göbələk yemək

Bu məhsul universal olaraq qəbul edilir, çünki digər maddələrə uyğun gəlir və onların dadını kəsməz. Xarakterik karamel ləzzəti qablara qeyri-adi bir ləzzət verir.

Bu göbələklərin hazırlanması müxtəlif reseptlərə uyğun ola bilər, çox sayda var. Şiitake tərəvəz, əriştə və ətlə mükəmməl şəkildə uyğun gəlir. Qril ilə yandırdıqda, daha böyük diametrli papaqlar olan göbələkləri seçmək daha yaxşıdır.

Hər hansı bir kontraendikasyon varmı?

Allergik reaksiyalara səbəb ola biləcəyi üçün Şiitake ehtiyatla istifadə edilməlidir. Bioaktiv maddələri ehtiva etdikləri üçün, pəhrizdə onlara daxil olmaq kiçik hissələr olmalıdır. Vəziyyətdə olan qadınlar və qocalar analar bu göbələklərin əlavə edilməsi ilə bişirilən yeməklərdən daha yaxşı durmalıdırlar.

Shiitake faydaları inkar edilə bilməz baxmayaraq, bir gün 200 qram təzə məhsul və ya 18 qram qurudulmuş yemək olmamalıdır.

Lingzhi göbələkləri

Onlar böyük müalicə gücünə sahibdirlər, buna görə qiymətlər çox yüksəkdir. Çin göbələyi lynçzini çətinləşdirin, onlar yalnız bir yabanı zeytun bağı və müəyyən hava şəraitində böyüyürlər. Bu gün, bu Çin mantar da kosmetik və tibbi məqsədlər üçün istifadə olunur.

Xüsusiyyətləri və tərkibi

"Göbələk ölümsüzlüyü" zəngin bir kimyəvi tərkibinə malikdir və insanlar üçün əvəzolunmaz olan amin turşuları, vitaminləri, mineralları və yağ turşularını ehtiva edir. Linçun əti antihistamin və anti-allergiya təsirinə malikdir, həmçinin oksigenin əmələ gəlməsini yaxşılaşdırır. Terpenoidlər sayəsində mantar stressə qarşı müqavimətini artırır və bədəndə sərbəst radikalların yığılmasını maneə törədir.

Həm də kosmetoloji istifadə Çin mantar edir. Şəkil linçu tanımaq üçün kömək edəcək. Metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, toxumaların bərpasını stimullaşdırır, yaşlanma prosesini yavaşlatır və cavanlaşdırıcı təsir göstərir. Onların əsasında qızlar və qadınlar arasında çox məşhur olan xüsusi üz maskaları hazırlanır.

Lingji toxunulmazlığı artırır və otoimmün xəstəliklərin qarşısını alır. Bronxial astma, viral infeksiyalar, ürək-damar sistemi və lokomotor sistem xəstəlikləri üçün effektivdir.

Çin göbələkləri çıxarış çıxarmaq üçün istifadə olunur. Onlar son dərəcə populyardırlar, çünki ilk istifadə olunduqdan sonra müsbət nəticə göz qabağındadır.