A-dan Z şirniyyat mağazası işinin təşkili

Quality qida hər bir insanın normal həyat üçün zəruri olan. pəhriz protein, yağ və karbohidratlar daxil olmalıdır. Hər gün daha çox tərəvəz və meyvə yemək lazımdır. şirniyyat olmadan həmçinin etməyin. qlükoza normal miqdarı beyin fəal işinə öz töhfəsini verir və bütün gün enerji. Pastries və uşaqlar və böyüklər kimi tortlar. Bu, heç bir təsadüf Confectioners həmişə yaxşı mənfəət var. Və biznes sabit gəlir gətirdi etmək üçün, düzgün təşkil etmək lazımdır.

otaq seçin

işinin təşkili ilk növbədə xəmir mağaza ekspertləri ilə bazaya olunacaq binaların seçilməsi ilə başlamaq lazımdır. ilk növbədə nəzərə çıxarılacaq Məhsul Növünü alınır. Bütün sonra, avadanlıq bir sıra istehsalı üçün tortlar və şirniyyat çörəkçilik üçün lazımdır. mühəndis vəzifəsi - xüsusi istehsal texnologiyası ilə məşğul olacaq sahəsi hesablamaq üçün. Layihə təhlükəsizlik qaydalarına yanğın uyğun.

yer iş kifayət qədər 20-25 kvadrat metr orta istehsalı üçün. Bu göstərici müxtəlif avadanlıqların kifayət qədər böyük sayı müəyyən etmək üçün imkan verir. ayrı-ayrı otaqda yalnız olacaq kabinetləri soyuducu yarı-bitmiş məhsulların saxlanması üçün. şirniyyat mağazası tələb olunur işinin təşkili normativ sənədlərə uyğun olaraq həyata keçirilir. Production bütün zəruri çek olacaq yalnız növbəti seminar sonra başlamaq olar.

şirniyyat mağazası Təhlükəsizlik

Hər hansı bir istehsal - yüksək risk zonası. Pastry mağaza istisna deyil. xüsusi avadanlıq Təhlükəsizlik iş onun tikinti, varlığı-siqnal və blok cihazlar, ilk növbədə asılıdır. böyük əhəmiyyət xüsusi mexanizminin rəhbərliyi tərəfindən səlahiyyətli əməkdaşı bacarıqları da var. Buna görə də, öz vəzifələrini həyata keçirmək üçün davam əvvəl, hər bir işçi brifinq keçirilib və müvafiq sənədləri imzalamaq edir.

Hər hansı bir mexanizm növbədə başlamazdan əvvəl yoxlanılır olmalıdır. şirniyyat sexlərində run çox maşın elementləri hərəkət edir. Onlar işçilərin müdafiə olunmalıdır. Onun idling, o cümlədən iş üçün avadanlıq başlamazdan əvvəl Mechanic. Bu mümkün mühərrik çalışan necə və hansı istiqamətdə əsas mil ilə edir. Onun fırlanma avadanlıq göstərilən arrow ilə uyğun olmalıdır.

Əməliyyat zamanı maşın məhsulları yüklənmir edilməməlidir. Action standart sənədlərin uyğun olaraq tələb olunur. kəsici avadanlıq maddələr yalnız taxta aksesuar maddələr sövq etmək lazımdır. Metal aksesuarlar (məsələn, elektrik şok) bir qəza səbəb ola bilər.

mağaza çox sahibkarlar qənnadı məhsulları tez-tez avadanlıqların müxtəlif növ fəaliyyət universal sürücü olmaq. Bu, həqiqətən, çox rahat və pul bir çox saxlayır. Amma doğru belə bir cihaz istifadə etmək. avadanlıq yalnız mühərrik off ilə keçirilməlidir dəyişdirin. Bu, daim mexanizminin temperatur nəzarət etməlidir. 70 dərəcə yuxarıda ısınmayı motor icazə verilmir. avadanlıq əməliyyat zamanı onun yanında duran lazımdır. Bu təcili stop funksiyası yoxdur avtomobil xüsusilə doğrudur.

yanğın təhlükəsizliyi

yanğın baş verməsi xəbərdar etmək, belə ki, şirniyyat təşkili həyata keçirilməlidir. Onlar fövqəladə halda yanğın söndürmə tədbirləri kimi böyük rol oynayır. Bütün fabrik və yanğın təhlükəsizliyi istehsalı bir neçə kateqoriyalar (A, B, C, D və F) bölünür. Pastry mağazaları sonuncu kateqoriyaya aid. Bu isti dövlət yanmayan material müalicə üçün ehtiyac ilə bağlıdır. çörəkçilik prosesində alov, parlaq istilik və qığılcımlar yaradıla bilər. Bütün bu tez-tez yanğın gətirib çıxarır. Hər bir otaq evakuasiya planı qoyulmalıdır.

Pastry shop binalar yüksək keyfiyyətli ventilyasiya ilə təchiz olunmalıdır. Bu hava istədiyiniz temperatur istehsalına dəstək verir. Bundan əlavə, binalar heyət işləməlidir yanğın təhlükəsizliyi üçün məsuliyyət daşıyır. Bu insanlar əsas mexanizmlərinin işini nəzarət edəcək. Bütün bitki yanğın iş hətta kiçik risk halda dayandırılır.

Tez-tez yanğınlar çardaq baş verir. Onlar meticulously təmiz saxlanılmalıdır. Siz yüksək alışqan olan şeylər və məhsulları saxlamaq olmaz. bir çardaq məsul şöbə işçi üçün. otaq həmişə kilidi qapalı olmalıdır. çardaq bir arxiv və ya anbar təşkil etmək mümkün deyil. yanacaq materialları təkan deyil ki, bir səhv avadanlıq, ola bilər.

şirniyyat mağazası Recruitment

Mənfəət işçilərimizin asılıdır. Buna görə də, yalnız ixtisaslı mütəxəssislər işləmək üçün icazə olmalıdır. İşçilər istehsal, eləcə də qənnadı (tortlar, pastries, şirniyyat, bişmiş mal) təklif edəcək sıra asılıdır. Biz müxtəlif ixtisaslar, köməkçiləri, təmizləmə, satınalma və satış və mühasibat meneceri ilə bir neçə xəmir işə lazımdır. Şirkətin təsisçisi də meneceri rolunu yerinə yetirə biləcəksiniz. Amma iş yalnız şirniyyat iş bilikli bir şəxs ola bilər nəzarət.

qənnadı mağaza birbaşa işləyəcək Hər bir işçi, sanitar kitab olmalıdır. Vəzifə dəri və tənəffüs yollarının xroniki xəstəlikləri olan insanların icazə verilmir. Sağlamlıq artıq mövcud işçi şöbəsinin dövlət pisləşməsi halında o, xəstə məzuniyyət almaq lazımdır.

qənnadı İşçi bir cap və ya eşarp, armlets və önlük ibarət xüsusi formada gəlmək lazımdır. zavodu üçün iş paltar lateks və ya pambıq edilə bilər. təbii parçalar və aksesuarlar edilir daha davamlı. Klondike tamamilə iş baş əhatə etməlidir. uzun sac Örgülü hörük Qadınlar. onun saç ilə bir şirniyyat getmək qadağandır. Bu işçi həyatı üçün gigiyenik olmayan və təhlükəlidir.

müəyyən vəzifələri confectioners steril rezin əlcək geymək lazımdır. krem və xam xəmir ilə iş zaman bu, xüsusilə vacibdir.

avadanlıq

kafeyə iş avadanlıq düzgün seçilmiş olacaq necə asılıdır. Bu problemin səmərəli həll mümkün kiçik bir sahədə məhsullarının kifayət qədər geniş istehsal edir. Bu gün xüsusi avadanlıq seçimi həqiqətən böyükdür. Bu, bütün firma təqdim edəcək məhsulların hansı asılıdır. Lakin hər hansı bir kafeyə edə bilməz olmadan mexanizmləri var. mixer xüsusiyyətləri, məsələn, böyük əhəmiyyət kəsb edir. bu maşın daha güclü, daha xəmir vaxt müəyyən bir müddət ərzində bitki verəcək.

bir kafeyə etmir olmadan avadanlıq var. Production, xüsusilə, varlığı yoğurma maşın, bir konveksiya soba, planetar mixer, soyuducu və dondurucu düzgün düzəlişlər edilə bilər. Həmçinin əsas aksesuarları. Bu elektron tərəzi, xəmir masalar hoods. otaq avadanlıq kafeyə saxlanılır çıxdığı rack, və təmizləmə məhsulları üçün vanna olmalıdır. ayrı-ayrı otaqda evye və bulaşık ola bilər.

mixer və xəmir mixer seçimi

ki, yaxşı test necə, dad gələcək məhsul asılıdır. Buna görə də, keyfiyyət mikser və xəmir mixer seçimi böyük əhəmiyyət kəsb edir. mixer müxtəlif kremlər, qıcqırdılmış xəmir yoğurma istehsalı üçün əvəzsiz vasitədir. Ən tez-tez bir şirniyyat planetar mikserlər əldə. avadanlıq təsviri kifayət qədər sadədir. Bu cihaz (ən çox öz oxu ətrafında) bir fırlanan planetar yoğurma orqanı ilə təchiz olunub. Bu avadanlıq hava və parçalar olmadan vahid Promes həyata kömək edir. söz və masa satış Xüsusi təşkilatları, planetar mikserlər. Outdoor seçim ən çox böyük mağazalar üçün əldə edilir. bu avadanlığın köməyi ilə bir dəfə test 80 litrə qədər yoğurmaq bilər. Board mikserlər kiçik məhsulun həcmi (15 litr) hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Mikserlər müxtəlif istehsal etməyə imkan verir müxtəlif burun, malik olurlar xəmir növləri, eləcə də krem tortlar və pastries. xüsusi halda istifadə üçün nə əlavə, siz avadanlığın təsviri bilərsiniz.

variantları çox olmasına baxmayaraq, mixer ən tez-tez kiçik test toplu hazırlanması üçün istifadə olunur. böyük həcmdə məhsul istehsalı üçün əsasən xüsusi mikserlər istifadə olunur. xəmir hazırlanmış məhsulların hazırlanması üçün bir spiral formalı qarışdırma qolu ilə avadanlıqdan istifadə.

belə avadanlığın seçilməsi faydalı həcmi yalnız bölmənin ümumi həcmi ¾ olduğunu qeyd etmək lazımdır. bir mexanizm şirniyyat mağazası biznes plan var ediləcək yalnız alınmış olmalıdır. Advance çox xəmir bir növbədə kənara necə hesablamaq lazımdır. Bu baxımdan mixer və xəmir mixer parametrləri asılı olacaq. planetar mixer seçilməsi Corolla sürəti, eləcə də dişli keçid imkanı diqqət etmək lazımdır. Bütün sonra, yüksək keyfiyyətli protein krem, misal üçün, yalnız bir maksimum sürət dayak da hazırlana bilər.

sheeter

Çox məşhur bir çox arasında yastıq xəmir məhsuludur. sənaye miqyasında məhsulları hazırlamaq üçün, almaq lazımdır sheeter. Üstünlük əks funksiyası (xəmir bir neçə dəfə bir qat gəzmək imkanı) və avadanlıq verilməlidir. Bundan əlavə, diqqət rulonlarda arasında boşluğu qalınlığı yetirilməlidir.

Sheeter tam avtomatlaşdırılması və bişmiş mal bir sıra istehsal prosesi mexaniki etməyə imkan verir. Bütün avadanlıqlar iki qrupa bölünür - söz və masa. Bu açıq sheeters üçün yer tərk etmək şirniyyat mağazası sxemi məcburi ehtiyac hazırlanan zaman. belə avadanlıq istehsal kiçik bir məbləğ idarə edə bilərsiniz ki. Bu mexanizmlərin ən ev və ya kiçik çörək istifadə olunur.

dərslik və elektrik - avadanlıq da sürücü növü və görə təsnif edilə bilər. Ilk seçimi sənaye miqyasında artıq istifadə olunur. Elektrik sheeters vaxt müəyyən bir müddət üçün bişmiş mal daha etmək üçün imkan verir. Bu mexanizm də tortlar və pastries bir sıra həyata keçirilə bilər.

bir soba seçilməsi

şirniyyat mağazası plan yüksək keyfiyyətli soba olmadan edə bilməz. ən çox çörəkçilik üçün avadanlıq bir neçə növ istifadə olunur. ən məşhur incidici və fırlanan sobalar var. Sonuncu seçim kiçik miqyaslı istehsal üçün daha əlverişli hesab edilir. Rotary sobalar qısa müddətdə məhsullarının kiçik toplu etmək üçün imkan verir. Bundan əlavə, çox asanlıqla bu texnologiya idarə etmək. Belə sobalar çörək rulonlarda və yağ çörəkçilik üçün idealdır.

zəruri eyni zamanda yandırmaq çörək bir neçə müxtəlif çeşid əgər Rack sobalar istifadə olunur. ət ilə - Eyni n siz şirin doldurulması ilə tortlar qoymaq, lakin digər bilər. Eyni zamanda hazırlanması istehsal texnologiyası pozulduğu deyil.

Modern sobalar yüksək texnologiyalı var. şirniyyat təşkili xüsusi texnika ilə həyata keçirilir proseslərinin idarə azaldılır. Siz nə etmək lazımdır Bütün - cooking vaxt müəyyən bir məhsul qurmaq və gözləmək deyil səs. məhsul xarab olduğunu ehtimal, cüzidir.

dondurulmuş

bütün dövrlərdə doğru temperatur saxlamaq edə və bir konfet mağaza edə bilməz cihaz olmadan. xəmir adətən yalnız aşağı temperaturda saxlanıla bilər xarab qidalar, edilir. şirniyyat mağazaları üçün soyuducu avadanlıqlar xüsusi qayğı ilə seçilmiş olmalıdır. istehsal Freezer tələb olunmur. Amma sahibkarlar almaq və avadanlıq üstünlük verirlər. dondurucu yalnız ət məhsulları, həm də xəmir hazırlanmış hazır məhsul bilərsiniz ki. Siz yemək (xam tortlar) əvvəlcədən hazırlamaq, istehsal səmərəli Bole təşkil edə biləcəklər.

Bəzi bişmiş mal yarım bişmiş şəklində bazara bilər. Products əvvəlcədən bişmiş, lakin hazır gətirdi deyil. Bundan başqa, məhsullar plastik paketi bükülmüş və bir dondurucu saxlanılır. işinin təşkili şirniyyat mağazası tək yarı-bitmiş məhsulların istehsalı əsaslana bilər. Bir çox sahibkarlar qazanmaq üçün belə də idarə edir.

Nə uğurlu olmaq lazımdır?

şirniyyat səmərəli iş - bir yaxşı yazılmış biznes plan və yüksək keyfiyyətli avadanlıq deyil. Bütün həmçinin şirkətin təklif edəcək məhsul asılıdır. alıcıların diqqətini cəlb etmək üçün, siz təsəvvür göstərmək lazımdır. Onlar heyvan və ya bitki şəklində bişmiş halda şəkər tozu ilə Simple bulka, çox populyar olacaq. qənnadı əsas istehlakçıları uşaqlardır. əsas diqqət onlara yerləşdirilmiş olmalıdır. Bu karikatura simvol obrazı ilə istehsal başlamaq lazımdır.

şirniyyat mağazası İşçi xüsusi qayğı ilə seçilmiş olmalıdır. Bu, həqiqətən, onların iş sevən insanlar olmalıdır. onlar öz işləri üçün müvafiq ödənişi ala bilərsiniz yalnız İşçilərin keyfiyyətli iş çıxış edəcək.

kafeyə izah Internet saytda gəlir artırmaq üçün edə bilərsiniz. hazır məhsul, eləcə də əlaqə Photos xüsusi bölməsində yerləşdirilmiş olmalıdır. Bir çox potensial müştərilərin real-vaxt sifariş üstünlük verirlər.