Natrium alginate. Properties və Proqramlar

çıxarılır Özlü polisaxarid - Sodium alginate alginic turşusu duz qəhvəyi dəniz yosunu və ya varek Yapon. Bu dərman (antacid) kimi tibbdə istifadə olunur və xlorid turşusu zərərsizləşdirilməsi tələb mədə-bağırsaq xəstəlikləri, müalicəsi üçün nəzərdə tutulmuşdur. qida sənayesi bu stabilizator və qatılaşdırıcı kimi çıxış və daha yaxşı bir qida kimi bizə məlum olan aşqar E401.

Sodium alginate onların təbii mənşəli insanlar üçün təhlükəsizlik "0" səviyyəsi var. O, qida sənayesində bir emulqator bir nəm saxlayan kimi istifadə olunur. natrium aliginat və natrium alginate: məhsul bu E401 təyin, lakin başqa olunur qablaşdırma, həmçinin digər adları var. Bu sağlam pəhriz tərəfdarı və diqqətlə ərzaq məhsullarının yazıları öyrənmək üçün istifadə olunur, əgər xəbərdar olmalıdır.

təbii mənşəli bir polisaxarid kimi, alginate L-guluronic qalıqları və D-mannuronic turşusu ibarətdir. Bu maddə toz krem və ya açıq qəhvəyi rəng var. O nəm yaxşı keçirir və su asanlıqla həll edir. Onun əsas istifadə gel yaratmaq üçün qabiliyyəti ilə bağlıdır.

Sodium alginate qəhvəyi və qırmızı yosun edilir. Onların istehsal hazırda İndoneziyada geniş olunur. Filippin, Yaponiya, Çin, Fransa və ABŞ-da əsasən emal edilir. Kiçik emalı zavodları da Hindistan, Rusiya və Çili təşkil olunur.

Bu material duzları əla enterosorbents, lakin tibb mülkiyyətində yalnız faydalı deyil. natrium alginate şəfa prosesi sürətləndirir. Bundan əlavə, alginic turşusu və onun duzları xeyli qan xolesterol səviyyəsinin azaldılması. Bu xassələri uzun müddət məlum edilmişdir və 300 il ərzində istifadə.

Bu məsələnin tarixi haqqında bir neçə maraqlı faktlar var.

• 70-ci illərində cəlb lər və bədəndən radionuklidlərin deductor təhlükəsiz və effektiv birləşmələri üçün axtarış. ötən əsrin. zəngin alginic turşusu və onun törəmələri test alga Laminaria və Fucus kimi istifadə material. Eyni zamanda, araşdırma 10-dan çox ölkəsində keçirilmişdir. Yüksək-performance alginates radiasiya məruz təsiri ilə mübarizə aparmaq üçün sübut edilmişdir.
• görə alginic turşusu onun məzmunu yosun müalicəvi xassələri çox.
• XX əsrdə edilən bütün işlərdə, biz insan orqanizmi üçün natrium alginate təhlükəsizliyini təsdiq etmişlər. Bu mümkün bir pəhriz əlavə kimi istifadə etdi.
• insan üçün ADI ÜST tərəfindən müəyyən edilib. Bu insan bədəninin kq bədən çəkisi 50 mq təşkil edib. Rusiyada və bir çox ölkələrdə bu əlavə təhlükəsiz kimi tanınır və qida sənayesi istifadə üçün təsdiq edilmişdir.
• Due natrium alginate onun xassələri, keçən il tək, onun istehlak dünyada 16% artan tələbat artıb malikdir.
• bir qida aşqar kimi, şokolad, jele, cem və jellies istehsalı üçün istifadə olunur.
• Bu spirt və şirələrin aydınlaşdırılması üçün yoxdur içkilərin clouding üçün də istifadə olunur; mayonez dressings istehsalında; balıq və ət jellies; qida konsentrat kimi.
• Bu məlhəm, kremlər və Rujlar istehsalı üçün kosmetika istifadə olunur.

Food stabilizatorlar - E499 - E400 of alt daxil xüsusi aşqarlar. Onların əsas məqsədi yaratmaq və faktura, ardıcıllıq şəklində saxlanılması edir. kimyəvi və fiziki dəyişikliklər qarşısını Onlar təkmilləşdirilməsi və məhsulun görünüşünü saxlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Food stabilizatorlar çörək, süd, ət emalı və şirniyyat sənayesində istifadə olunur. pectins, diş əti, carrageenans Onlar 3 əsas qrupa bölünür.