Niyə dağılması qovurma burger və qarşısını almaq üçün necə

bütün tərəfindən sevilən Cutlets üz ət yeməkləri utancaq olmayan. onlara və sahibə üçün böyük hörmət: qızartmaq bir az daha pan və ailə axşam zəmanət bir həftə. Lakin, yemək gətirmək və məyusluq bilər. qovurma zamanı patties ayrı düşmək niyə Hətta təcrübəli aşpazlar bəzən təəccüb. evdar pis ilk sınaq kimi Beginners də fikir bu yeməyi sevilən xahiş edirik qorxutmaq bilər. Eyni zamanda, çətinlik aradan qaldırmaq olar və problemlər həll edilə bilər.

Üç səbəbləri niyə burger qovurma dağılması

Hər bir halda, onların detalları ola bilər. Lakin, bütün hallarda əsas amillər üç qrupa bölmək olar.

1. Cutlets çox böyük. Onlar sadəcə öz çəkisi altında pozub.
2. Qovurma kifayət qədər isti deyil. Yoxsa inversiya ilə tələsmək, və aşağı tərəfində bir yaxşı qabığının qamarlamaq üçün vaxt deyil.
3. Amma qovurma payız zamanı patties ayrı ət düzgün ardıcıllıq kimi qəbul edilə bilər niyə əsas səbəbi. Daha tez-tez - çox nazik olmasına baxmayaraq məhsul ayrılmaq və həddindən artıq quruluq bilər.

Bütün bu mənfi amillər asanlıqla aradan qaldırılır. , Məyusluq qarşısını almaq üçün olsa da, səhv etmək deyil başlanğıcdan daha yaxşıdır. Belə ki, doğru içlik etmək lazımdır.

FORCEMEAT səlahiyyətli yanaşma

patties ayrı düşmür üçün, onlar üçün təməl öz etmək. həmişə rulet, və daha çox heç-dən sayı bu düşür - torpaq mal alınması. ət qiyməsi üçün soyudulmuş almaq daha yaxşıdır. Frozen hər halda lazım deyil, və tam daha yaxşı hələ bir saat soyuducu hibridləri.

yemək uğur növbəti şərt - painstaking əl yoğurma. Içlik mümkün qədər homogen olmalıdır. onun ardıcıllıq ilə razı olduqda, masa paketi baza və bir neçə dəfə çox yumruq əlavə edin. də razvalivanie qatqı təmin hava həyata döyülmüş içlik.

ət qiyməsi patties Of klassik ağ çörək etdi. Və qurudu olmalıdır, ya da son məhsulun parçalanmasına gətirib çıxara bilər. Məşhur inam əksinə, siz süd ilə bulka isladılmış və isti sularında etmək üçün ehtiyac yoxdur. çörək kabuklar onu çəkilməsi əvvəl kəsdi.

yumurta haqqında ziddiyyətli fikirlər

KÖFTELİ üçün klassik resept yumurta daxildir. Puç - Bir yumurta, yarım kilo əsasları. Lakin bu bir mübahisəli məsələ deyil. Birincisi, onlar ət "yaş." Əgər, içlik həyata daha nazik Və sonra onu qatılaşdırmaq üçün bir şey var. İkincisi, iş onlara imkan tamamilə olub, fikir heç bir birlik yoxdur. Demək yüngüllük və tüklülük qoruyarkən, daha möhkəm olmaq içlik - Bəzi aşpazlar yalnız sarısı alaraq gəlir. Digərləri bəzi zülalların istifadə israr - onlar büzücü xüsusiyyətləri var. Üçüncü və artıq yumurta içlik iman etmir. iştirak etmək üçün qərar, bütün reseptlər üçün burger bişirmək və sizin təvəccöh üçün seçmək üçün cəhd edin.

içlik üçün doldurucular

Bu içlik əlavə - bu qədər var. Ən aşpazlarımız klassik resept dayandırmaq. Siz inadla patties ayrı düşən əgər Lakin, (doğranılmışlar kiloqram slayd ilə qaşıq) təməl irmik tökmək karıştırın və şişkin krup bir saat dörddə yola üçün cəhd edin. metodu sübut: burger bir parça qalacaq.

içlik üçün çox yaxşı büzücü tərkib hissəsi təzə kartof grated bilər. əlavə artıq zəruri və yumurta və çörək və bir qab sulu, lakin sıx çevrilir zaman.

ayrı payız qovurma burger, sizin üçün öz aktuallığını itirəcək niyə soruşduqda, digər doldurucular ilə cəhd edə bilərsiniz. kələm, yerkökü, balqabaq Onun ləzzət başqaları təqdim tərəvəz verə bilər. Və yüngüllük verir və yağ və ya emal pendir bir parça qoymaq bilər patties daxil lezzet edir. Bu halda yalnız Haritaları yumurta lezone aralıq dip cutlets ilə iki dəfə aktiv olmalıdır. Əks halda, sızma bilər doldurulması, pan üçün "shell" prizhariv və zövq sizə məhrum.

doğru qovurma

Cutlets final yemək addım ayrı və səhv düşə bilər. sadə qaydalarına riayət qəm xilas edəcək.

1. Pan tolstodonnoy olmalıdır.
2. örtüyü haqqında qovurma küftə unutmaq zaman - gücü daim açıq olmalıdır.
3. tökülür Oil çox deyil. içlik müvafiq və burger bütün varsa, şansını hər halda onun ciliklənmiş fasilə var.
4. Bubbles lazımdır qazan istilənmək, lakin neft fuming gedən deyil.
5. yanğın qabığının bir dəqiqə üçün oldu ki, kifayət qədər böyük.
6. Flip üstünlük, diqqətlə olmalıdır - iki alətləri.

Qaydalara görə, pan altında böyük bir yanğın alt qədər saxlanılır "shell". Sonra bir az sessizleştirildi və üst posereet qədər ilk tərəfdən sol chop - bu aşağı yarısı tamamilə hazır deməkdir. manipulyasiya ikinci yan eyni qaydalar tərəfindən həyata keçirilir.

Çox əhəmiyyətli: boning

Ən tez-tez qadın ağ və çovdar, həm də, Haritaları istifadə eti ətrafında çalışan. patties çürüməyə davam Lakin, un ilə əvəz etmək üçün cəhd: o artıq nəm çəkəcəyəm. Əlbəttə, xırtıldayan un almayacaq, baxmayaraq.

uzun müddət ayrı payız qovurma burger və uğurla həll niyə problem varsa Yaxşı, daha ekzotik variantları özünüzü müalicə üçün cəhd edin. Çox dadlı burger, run-in gözəl ufalanmış qoz-fındıq. Daha maraqlı breading yer küncüt üçün istifadə olan yeməklərdəndir.