Pendir Imereti: Qərbi Gürcüstan dad

Gürcüstanın milli mətbəxi qədər Qafqaz dağlarının hüdudlarından kənarda tanınır. onun yeməklər bir çox tanış deyil gourmets var - ən azı bir dəfə öz həyat, hər kəs dad əvvəlkilər, və hətta daha çox adı eşitmək. Çox məşhur lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, yemək. Bu gürcü mətbəxinin gözəl yeməklər tam siyahısı deyil.

Lakin, gözəl, dağlıq ölkə yalnız birinci və ikinci kursları, həm də ənənəvi pendir müxtəlif növ xidmət əla məstedici içki, məlum. qızıl parlaq şərab və milli süd məhsul yumşaq kəsər Amazing dad - davamlı klassik gourmet mətbəx var.

Originally İmereti olan

bir çox milli pendir növləri arasında ən İmereti tanınmışdır. Bu Qərbi Gürcüstanda onun adı eponymous rayon borcu var. Burada ərazi çox gözəl: dağlar, şam meşələri, rushing çaylar və köpüklü şəlalələr bir çox ətrafında.

qədim qala, monastır, xristian kilsələri, milli parklar - Siz İmereti ziyarət üçün kifayət qədər uğurlu, onda siz mütləq yerli attraksionların araşdırmaq lazımdır. gündəmdə məcburi maddə Krakhuna və Tsolikauri hesab olunur yaxşı olan yerli şərablar, bir dequstasiya olmalıdır. Bu gözəl içkilər həmişə West Gürcüstanın real marka xidmət - Imereti pendir.

pendir edilməsi ənənə

Bu Qafqaz respublikada pendir istehsal tarixi çox yüz il var. Tbilisidə yerləşən "Pendir Evi" olaraq, bu dadlı və sağlam məhsul təchizatı saxlamaq üçün olan yeməklər nümayiş etdirir, hətta səkkiz min (!) İllər əvvəl digər ölkələrdə pendir sonra yalnız dörd minilliklərə çıxarmağa başladı. Buna görə də, Gürcüstan haqlı pendir doğulduğu adlandırmaq olar.

yaşlı nəslin ölkə qadınların dağlıq hələ pendir qədim reseptlər istifadə edin. Məsələn, onun növ bir bal saxlanılır, Chach, dəri vinogradinok əhatə edir. regenerasiya reseptlər olmaq geniş istehsalında istifadə sonra, onlar Gürcüstan müasir vətəndaşlar arasında pərəstişkarlarını tapmışdır.

Rəsmi məlumatlara görə, hazırda ölkədə pendir 14 növ qeyd edildi: chogi, Kalta, tenili, Kobe, Dambaev hacho, meskhuri chechili, Gürcüstan, Acarıstan chlechili, Hood, İmereti, suluguni Tushino Hood, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Yeri gəlmişkən, bütün bu növ də pendir istehsal, indi onların mənşəyi tarixi haqqında öyrənmək və əvvəllər ilə obyektlərin görmək və bəzi dağ kəndlərində edəcək Tbilisi "Pendir House" da əvvəlkilər bilər.

ən sevimli - suluguni və Imereti pendir

Ən məşhur pendir İmereti və suluguni. Bu növ onlar xüsusi bitki, həm də evdə yalnız edilir ki, Gürcüstanda sevilir. Və layiqli populyarlıq ilə yanaşı, bir səbəbdən hələ birilə bu iki növ: suluguni Imereti pendir hasil bu istilik müalicəsi üçün istifadə və test kimi eyni qaydada kəsmik yoğurma. Bütün bu tədbirlər nəticəsində və bu gürcülərin çox sevən bir laylı quruluşu ilə duzlu pendir suluguni çıxır.

birdən Əgər ruslar bir sual var: ". onu əvəz nə İmereti pendir tapmaq etmədi" - Cavab aydındır: suluguni. Və siz özünüz bişirmək üçün cəhd edə bilərsiniz. Necə? Və burada biz indi və demək nə!

Imereti pendir tərifləri

istehsal nekipyachonoe təzə süd üçün istifadə, belə ki, son məhsulun bütün minerallar və vitaminlər saxlayır.

evdə İmereti pendir hazırlamaq üçün asandır. Onun resept daxildir:

• Fresh inək südü - 1 litr;
• pepsin - 60 ml;
• soyuq su - 1 litr;
• duz - 1 kaşığı;
• şəkər - 1 tbsp.

Növbəti addımlar:

1. Milk bir emaye pot bir 38 ° C temperatur və gərginlik istilənmək lazımdır. Bundan sonra, pepsin tökmək bir qaşıq ilə tərpənmək və isti yerdə buraxın.
2. yarım saat süd skvasitsya sonra, sonra çıxan kəsmik zərdab ayrılmış olmalıdır.
3. nəticədə əsas xüsusi formada yerləşdirilmiş və ya deşik ilə süzgəc, və altında tray bərpa edilməlidir. Gələcək yerüstü duz qaba duz ilə pendir və mövsüm dümdüz etmək lazımdır.
4. Imereti pendir çatmış üçün, mütləq bir xüsusi həll yerləşdirilmiş - tsathi. Bu məqsədlə, bir şüşə konteyner su, duz və şəkər əlavə edilir və sonra yerləşdirilmiş pendir ilə doldurulur. Hər şey bir qapaq ilə möhürlənmiş və isti yerdə qalıb. pendir Imereti ev dörd gün sonra hazır olacaq.

faydaları yalnız

İlk növbədə pendir bu cür kommunal onların rəqəmlər seyr insanlar təşəkkür edirik edəcək - onun kalorili yalnız 240 kalori var. yağ, 2,4 - - karbohidratlar yüz qram imeretinskogo pendir 18.5 protein, 14 qram olan.

salatlar istifadə ətirli düz tortlar, çörək, çay şəkər bir az, şorba ilə, səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün - Bu məhsul süd istehsal olunur, gürcülər günün hər hansı bir zamanda yemək bilər.

Bu vəsiləylə ki pendir vəfat yalnız bir deyil, hətta gedir ki, bir söz var idi. Kiçik bir Gürcüstanda hər il pendir haqqında 80,000 ton istehsal edir.

pendir İmereti yeməkləri

məşhur pendir İmereti şərab üçün əla məzə kimi, həm də müxtəlif yeməklər bir tərkib hissəsi kimi deyil, yalnız istifadə. Məsələn, çox dadlı İmeretiya khachapuri hychiny, penovani, salatlar bir sıra.

Penovani - yastıq xəmir hazırlanmış və bizdən əvvəl bir üstünlük doldurulması məhsul kimi ki, bişmiş bir hachapuri müxtəlif.

Hychiny - pendir suluguni və İmereti qarışıq qaynadılmış kartof ilə piroq. Bu yeməyi xüsusi xüsusiyyət bir quru qovurma pan qızardılmış olmasıdır.

Khachapuri - pendir suluguni və İmereti ilə doldurularaq bişirilir maya tortlar bişirilir.