Formalaşma, Orta təhsil və məktəblər
Protein Tərkibi: biz onun haqqında nə bilirik?
Bu zülal zəruri və hər hansı bir canlı orqanizmin əsas hissəsi məlumdur. Bu inextricably faktiki olaraq bütün həyati proseslər bağlıdır maddələr mübadiləsi və enerji dönüşüm üçün məsuliyyət daşıyırlar onlar. əsasən zülal ibarətdir Dry məsələ geniş toxumaların və heyvanların və insanların orqanlarının əksəriyyəti və bütün mikroorqanizmlərin dən çox 50%, (50% 40%). bitki aləminin onların xüsusi çəkisi orta dəyəri ilə müqayisədə daha az və heyvan - daha çox. Lakin, bir çox insanlar üçün protein kimyəvi tərkibi hələlik məlum deyil. Bizə bir daha bu yüksək daxili nə Xatırladaq təbii polimerlər.
zülal tərkibi
orta hesabla Bu maddə haqqında 50-55% karbon, 15-17% azot, 21-23% oksigen, 0.3-2.5% kükürd ehtiva edir. Bu əsas komponentləri ilə yanaşı, bəzən zülal nisbəti çox aşağı elementləri daxildir. Hər şeydən əvvəl, bu fosfor, dəmir, yod, mis və digər mikro və macronutrients. digər əsas komponentləri content dəyişə bilər Maraqla, azot konsentrasiyası ən yüksək qanunauyğunluqları var. zülal strukturu təsvir, mütləq bu ən ümumi formada neytral pH su həll NH3 + CHRCOO- kimi yazılır olan formula amin turşusu qalığı inşa nizamsız polimer olduğunu qeyd etmək lazımdır.
bu "bloklar" arasında carboxyl və amin qrupları arasında amide bond iştirak edir. Təbiətdə hər şey müxtəlif zülalların minlərlə nazil. Bu sinif anticisimlər, fermentlər, bir çox hormonlar və digər aktiv bioloji maddələr var. Təəccüblü, bütün bu müxtəliflik baxmayaraq zülal tərkibi daha 30 müxtəlif daxil ola bilər 20 amin turşuları, olan ən məşhur. insanlar, onlar yalnız 22, qalan sadəcə udulmuş deyil aşkar və xaric. Bu qrupun səkkiz amin turşuları imtina hesab olunur. Bu leucine, metionin, isoleucine, lizin, phenylalanine, triptofan, threonine və Valine. Onlar bizim bədən öz sintez, lakin xaricdən lazımi suqəbuledici bilməz.
zülal strukturu öyrənmək üçün necə
Bu maddələrin öyrənilməsi üçün əsasən istifadə hidroliz metodudur. Maraq zəng protein 1100-dən 100 temperaturda seyreltik xlorid turşusu (6.10 mol / litr) ilə qızdırılır? C? C. Nəticədə, artıq fərdi amin turşuları təmin edir amin turşuları bir qarışıq daxil dağılmaq. Hal-hazırda, üçün kəmiyyət təhlili test protein kağız, və ion mübadiləsi xromatoqrafiya istifadə olunur. amin turşuları tənəzzül tərəfindən istehsal olunur dəqiq müəyyən etmək asan, hətta xüsusi avtomatik analizatorları var.
Similar articles
Trending Now