Rusiya və fincə Salmon şorbası

Wuhu qızıl da qırmızı və ya kəhrəba kimi tanınır. bulyon həyata və tərəvəz kiçik bir məbləğ - bu həmçinin ənənəvi ağ hazırlanması.

Hər hansı bir şorba bir fərqləndirici xüsusiyyət - aydın şorba, bu nail olmaq üçün, sürətli boil aradan qaldırılması, yemək prosesində arzu olunandır. orta istilik üzərində bişirilir zəruri, lakin həmişə qapaq açıq. bulyon dəfnə yarpağı və bir neçə peppercorns və təzə otlar doğramaq üçün hazır qulaq qoymaq üçün kifayət qədər - fərqli, ağ balıq, qızıl ədviyyat bol tələb etmir və buna görə də bir incə dadı və işıq var və. şorba komponentləri kartof və yerkökü olunur məcburi daha çox tərəvəz ehtiyac yoxdur qoydu. qızıl şorbası bişirilir sonra, qapaq altında ən azı 15 dəqiqə təkid etməlidir, və daha yaxşı hələ böyük bir dəsmal ilə pan əhatə edir. Bir yeməyi sahəsində pay hazırlanmasında əldə ki, mümkün qədər şorba dad gətirmək istəyirsinizsə, maye tüstü bir neçə damcı əlavə edin.

Classic qızıl şorbası. üçün resept

kiçik qızıl karkas On (bir 800 g şorbası dəsti, və qızıl filesi 400 q bilər) lazımdır: Kartof - 6 kök yumruları, pomidor - 2 ədəd, qızıl kürü - 50 q, bir soğan, kərə yağı - kiçik kub, cəfəri - 2 ədəd, bir dəfnə yarpağı, qara bibər - 3-4 noxud, təzə göyərti, duz.

Salmon karkas təmiz yumaq və filesi ayırmaq. qaynar su, silsiləsi, baş, fins qoymaq və təxminən yarım saat bişirilir. bulyon süzülür. dilim, yerkökü və doğranır orta kartof cəfəri kökü , dairələr bütün kəsilmiş doğranmış tərəvəz, bir qoymaq bütün soğan və peppercorns balıq bulyon və yarım saat bişirilir. Salmon filesi hissələri parçalara kəsilmiş və tərəvəz əlavə edin. 10 dəqiqə sonra, qızıl şorbası demək olar ki, hazırdır. Bir neçə dəqiqə yemək sonuna qədər, neft, xırda doğranmış soyulmuş pomidor və əlavə dəfnə yarpağı. istilik aradan qaldırılması sonra, bir qapaq ilə əhatə edir və sonra qızıl cüyür və təzə doğranmış cəfəri əlavə edin, 10 dəqiqə gözləyin.

Salmon tez-tez delikateslər bişirmək üçün dəyərli ət almaq. Amma not tullamaq üçün tələsik etməyin - onlar da istifadə edilə bilər. Məsələn, şorba bişirmək üçün. Qulaq qızıl rəhbərlərinin dadlı və zənginliyi əldə və onun hazırlanması adi yemək çox fərqli deyil.

Products: qızıl rəhbəri - iki ədəd iki soğan, yerkökü - iki ədəd kartof - 6 ədəd, bir kərəviz kök. Seasonings: dəfnə yarpağı - 4 ədəd, muskat - yarım çay qaşığı qara bibər - 8 noxud, allspice - 4 noxud duz.

Cooking: orada Gills əgər qızıl rəhbəri də ilə yuyulur, sonra silin. su ilə pan katlayın və yanğın qoymaq. bulyon qaynamağa başlayır zaman, köpük aradan qaldırılması və daha az yanğın yoxdur. soğan, bir yerkökü və noxud qara bibər əlavə edin. təxminən bir saat orta istilik üzərində bişirilir şorbası. Bundan sonra biz baş çıxarmaq və sümükləri tamamilə bütün əti ayrı-ayrı.

Bulyon gərginlik geri pan daxil tökülür. kublar daxil kəsilmiş kartof, xam yerkökü bir theater üç. Tərəvəz suyu qoymaq və 10 dəqiqə bişirilir. 10 dəqiqə qızıl rəhbərləri, ədviyyat, duz ətini əlavə və bişirmək sonra. bir qapaq ilə qulaq örtüyü bitirdi və 15 dəqiqə təkid edirlər.

Finnish Salmon şorbası

Fin qulaq - Skandinaviya və Baltikyanı ölkələrdə ənənəvi yeməyi, Rusiya mütləq süd ki fərqlidir. Finlandiyada bu qulaq tez-tez bayram üçün, əvəzinə creamed süd hazırlanır.

Tərkibi: su almaq qızıl filesi bir litr - 300 q, bir soğan, kartof yarım kilo, krem (siz edə bilərsiniz süd) - buğda unu iki eynək - iki qaşıq, təzə göyərti, dadmaq duz.

qaynadılmış su qoyun. kublar daxil kəsilmiş kartof, soğan yarım üzüklər daxil kəsdi. Tərəvəz qaynar su, duz qoymaq və 10 dəqiqə bişirilir. böyük chunks daxil kəsdi qızıl filesi, tərəvəz əlavə və eyni miqdarda bişirilir. krem (və ya süd) un əlavə və Venichka vasitəsilə süpürgə, qulaq tökülür. Kimi tezliklə qulaq qaynamağa başlayır kimi, istilik aradan qaldırılması. Fin qızıl şorbası də altında durmaq üçün vaxt olmalıdır. təzə otlar, ağ Haritaları və ya croutons ilə yeməyi xidmət.