Tsinandali - gourmet şərab. Gürcüstan Wines

Nə Gürcüstan ilə bağlı? ilk nə bu ölkənin çəkiləndə ağla gəlir? Qafqaz qarlı zirvələri, Qara dəniz, isti, xüsusi ədviyyəli şərab ilə scintillating rəqslər, qonaqpərvər insanlar və Sürahiler. Hazırda Gürcüstanın şərab bütün kiçik və böyük bayramlar su kimi axır və yalnız dostlar cavab zaman. içmək gürcülərin evinə getmək və - yalnız inanılmaz təhqir var.

şərab Mədəniyyət

Şərabçılıq inextricably mədəniyyət və bu günəşli bölgənin həyat yolu ilə bağlıdır. Saperavi Napareuli, Tsinandali - şərab hər rayon öz çoxəsrlik əfsanə var. Tarix tonik içki üzüm qədim yarpaqları və dövlət tarixi ilə iç-içə. Bu arxeoloji tapıntılar tərəfindən dəstəklənir. içki qalıqları ilə dolu Prints üzüm yarpaqları,, aksesuarlar tunc dövrünə aid təbəqələri tapıldı pomace. üzüm və yemək şərab becərilməsi, dünyada mövcud olan bütün müxtəlif, 8000 il üçün Gürcüstan ərazisində yer tutur! Gürcüstan həkimlər çox xəstəlikləri müalicə etmək üçün içki istifadə olunur. Xristianlığın qəbulundan sonra, şərab dini mərasimlər ayrılmaz atributu olmuşdur. üzüm və şərab, mahnı oxumaq şeirlər və əfsanələr yazın.

tanrıların mükafat

Sonra Allah qalmaq üçün müxtəlif millətlər ərazisində saydı bir zaman, sonra, maymun iştahlı və narahat gürcülər uzun növbə duran yorğun. Onlar şərab bol bol bayram qısaltmaq qərarına gəlib. Biz onun onlar buraxılmış bütün edirik. Allah gecikmə səbəbi haqqında soruşduqda, onlar bir tost, Creator və həyat sevinci mədh bildirib. "Yaxşı, - Allah dedi - ancaq münbit torpaqlar heç bir daha çox, dağlar və dəniz arasında yalnız bir dəmir-dümür var, lakin yalnız üzüm becərilməsi mümkün olacaq". Həqiqətən, kənd təsərrüfatı üçün Gürcüstanın təbii şərtlər çox uyğun deyil, lakin üzüm sizə lazım yalnız nə olur üzüm qatqısız təbii şəkər: ideal iqlim, günəş bol torpaq.

Hazırda Gürcüstan şərabçılıq

Industrial şərab sənayesinin inkişafı, yeni cihazlar və mexanizmlər ixtira ilə paralel öz zenit aldı. Gürcüstan şərab keyfiyyəti onun tanınması itirib bir vaxt var idi. Bu kəmiyyət deyil, keyfiyyətinə daha çox diqqət beşillik planları zamanı baş verib. İndi Gürcüstan şərabçılarının əvvəlki illərin səhvləri düzəltmək, onların şərab yenidən Avropa bazarlarına qalib. biznes kartı kənar xüsusilə yüksək qiymətləndirilir - Tsinandali. Gürcüstan şərab üzüm əksər hallarda adı, lakin istehsal yerindən. Əsas şərabçılıq onların iqlim şəraiti və xüsusiyyətləri fərqlənir. Kaxeti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, Avropa: Bu baxımdan, bir şərab və müxtəlif istehsal texnologiyası var idi.

Hansı gürcü şərab istehsal?

• Solar Kaxeti - doğulduğu Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (quru şərab günəş kifayətdir olur üzüm).
• Imereti - köpüklü şərablar artan üzüm üçün mülayim iqlimi dağlıq sahəsi.
• Carly - Gürcüstanın bu hissəsində parlaq istisna olmaqla şirin masa şərab və brandies istehsal edir.
• Racha-Lechkumi - məşhur kəmşirin Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

qürur şərabçılarının

Bu Tsinandali - beynəlxalq sərgi və müsabiqələrdə ən yüksək tanınması qəbul Şərab. 10 qızıl, 9 gümüş medal - təkrar bilməmişdir ciddi şərabçılarının, nəticəsi, Gürcüstan şərab başqa heç biri.

Tsinandali - quru ağ şərab solğun saman rəngi, 10-12 rpm bir qaladır. Onun dad palıd çəlləklərdə yaşlanma məcburi içki sonra görünür acı ilə unikal, unudulmaz, çox xüsusi edir.

Tasters şaftalı, sitrus, alma, heyva, tropik meyvə qeydlər dad buket müəyyən edir. Bəziləri hətta qızarmış qoz-fındıq dadı bilərsiniz.

Tarix Tsinandali

bu ilahi içki mənşəli Maraqlı tarixi. Tsinandali istehsal (şərab) onun qızı Nina, məşhur rus yazıçısı və diplomatı Aleksandra Griboedova həyat yoldaşı oldu Aleksandr Çavçavadzenin tərəfindən təsis edilib istehsal, 1886-cı ildə zavodda başladı.

Alazan vadisində yerləşən eyni adlı kənd. zavod, bu gün təsiri hələ Çavçavadze yaradılmışdır. İndi o, şərabçılıq "Telavi Wine Cellar" hissəsidir.

içki və üzümçülük ailə istehsalı ilə yanaşı şərab toplanması sevərdi. 19-cu əsrə günə olan bəzi şərab şüşə şüşə, indiyə qədər qorunub saxlanılmışdır. belə unikal zirzəmilərinə ilə Plant indi muzey kimi də fəaliyyət göstərir. öz ərazisində giriş turistlər üçün açıqdır.

şərab istehsal texnologiyası

Gürcüstan şərab əksəriyyətinin unikallığı bu bölgədə əsrlər boyu istifadə olunur xüsusi istehsal texnologiyası verir.

Kakhetian texnologiya Gürcüstan istisna olmaqla, dünyanın hər hansı başqa istifadə olunmur. fermentasiya üçün istifadə olunur adi Avropa texnologiya deyil fərqli olaraq təmiz suyu və sıyıq dəriləri və twigs ilə giləmeyvə tırtıllı. French bəzən üzüm dəriləri lakin artıq bir həftə daha ferment qalır. Kaxeti və dəriləri və twigs ildə fermentasiya prosesi sonuna qədər şirəsi qalır.

giləmeyvə də Gürcüstanda istifadə təzyiq altında bərk Avropa texnologiyası. Tsinandali - bu şəkildə istehsal olunur bir şərab.

Tsinandali iki üzüm istifadə etmək. Böyük Rkatsiteli düşür nisbəti təxminən 15% - Mtsvane. təmiz üzüm şirəsi - 19% giləmeyvə şəkər bir olmalıdır edir emal üçün gəldiyi zaman. fermentasiya sonra bitki leaps tərəfindən təmin edilir və altı həftə həddi. bişirilmiş şərab ən azı üç il çıxarış keçməlidir qədər yarısı - palıd çəlləklərdə. Bu ağac doyma və xüsusi tart ləzzət edir.

Kvevri ya çənlər?

Başqa bir tipik ixtira gürcü şərab - kvevri. Bu mövzu da bir muzey və abidə ölkənin xüsusi rəmzidir. Kvevri - xüsusi gil qab, şərab fermentlər. Küp eyni boyun torpağa basdırılmış olunur. kvevri üzüm şirəsi bathed bir dövr sellüloz üst yüksəlir qoymaq onlara maya, və karbon dioksid sərbəst çıxır. fermentasiya keçdikdən sonra şərab saxlanması üçün şüşə şüşə və ya palıd çəlləklərdə şişelenmiş edir. Yeri gəlmişkən, şərab olmadan masada aşağı oturmaq deyil dağ nəfər şişelenmiş şərab tanımır. Bu taxta və ya gil konteyner saxlanılır və bir küpə masa qidalanır sərinləşdirici içki məhsulları, bu ləzzət və dad hesab edilir.

Modern zavod istehsal getdikcə polad çənlər üstünlük Avropa standartlarına daha yaxın hərəkət və kvevri imtina edir. Bu fermentasiya proseslərinin müşahidə etmək, ən son texnologiya və alətlər daha dəqiq temperatur nəzarət üçün imkan verir ki, yardım edilir. Bəli və düzgün kvevri kiçik əldə istehsalı üçün ustaları. eksklüziv dad üçün ən yaxşı nə haqqında müzakirə - kvevri və ya müasir Chan, hər iki tərəfin tərəfdarları, lakin tasters hələ faktı etiraf bu müxtəlif gəmilərin hələ müxtəlif dad və aroma olan içki.

Tsinandali içməli zaman?

böyük şirinlik, acı və turşuluq bir unikal birləşməsi Tsinandali ağ quru şərab, balıq və quş üçün. Bu, makaron, pendir, tərəvəz isti yeməklər ilə gedir. temperatur Optimal istifadə - 14 ^° C

təhlükələr və faydaları haqqında

təbii quru şərab faydaları haqqında bildirib zaman, tez-tez qırmızı şərab haqqında danışmaq. Hələ faydalı bütün qaydaları, az tərəfindən quru ağ. Bundan əlavə, ağ şərab hələ düzgün soyudulmuş istehlak və yaxşı susuzluq quencher olunur.

Ağ şərab, qan damarlarının gücləndirilməsi ürək qorumaq. Onlar ateroskleroz, mədə-bağırsaq traktının və metabolik iğtişaşlar müəyyən xəstəliklər ilə kömək edir. Ağ şərab anemiya üçün tövsiyə olunur.

zərər kimi, məsləhət eynidir: moderation çox aşağı spirtli içkilər istifadə, hər şey yaxşıdır. Təbii ki, şərab seçimi yüksək keyfiyyətli və sübut məhsulları xeyrinə olacaq. Əsas odur ki, - şərab heç bir qatqı və şəkər spirt ilə, təbii olmalıdır.

Nə və nə qədər?

Bu anlayışı olan "sağ şərab?" doğru zamanda yığılmış sağ üzüm edilir Bu içki. onun istehsal texnologiyası və ifşa vaxt müşahidə.

tanınan və əlbəttə istehsalçıları, belə bir məhsul sübut öz məhsullarının keyfiyyətinə zəmanət və daha çox bahalı. Məsələn, Tsinandali qiyməti mağazalar şüşə başına $ 10 üçün $ 15 arasında dəyişir. Georgian kiçik wineries və ya özəl istehsalçıları həmişə ucuz şərab ala bilər, lakin harada dəqiq necə cəhd etmək istəyirəm içki olacaq təminatıdır. real, "sağ" şərab cavab bilər ucqar kənd yerlərində bu şərabçılarının şərəf, ancaq bir ekspert bir dequstator istəyirsinizsə, bu məsləhəti etibarlı ekspert almaq üçün ən yaxşı edir.