Vacuum cutter: təsviri, təyin. Ət sənayesi üçün avadanlıqlar

ət emalı müəssisələrində məhsuldar və funksional ədəd istifadə edərək, mümkün yüksək keyfiyyətli məhsullar istehsal və eyni zamanda minimuma endirilməsi xərcləri edir. görə səmərəli vəzifələrin öhdəsindən, lakin eyni zamanda daha az istismar xərcləri tələb funksional və səmərəli cihazlar marağı artırdı bu seqmentində sənaye avadanlıqları bazarında son tendensiyaları. Bu müxtəlif versiyaları bazarda mövcud vakuum cutter daxildir.

avadanlıq hansı ət sənayesi verir?

Siz emal xətti daxil əvvəl, ət xüsusi vakuum masajçı, o cümlədən hazırlanması bir neçə mərhələdən, məruz bilər. Bundan əlavə, məhsulun hazırlanması üçün son tələblərinə asılı olaraq, bu və ya digər ədəd istifadə etmək. maddələr qarışdırmaqla asanlaşdırmaq forması farshemeshalok ət sənayesi üçün xüsusilə geniş avadanlıq. Bu avadanlıq yalnız delicatessen mağazaları və ət emalı zavodları, həm də hipermarket ilə iaşə təşkilatı ixtisaslaşmış deyil. dəqiq vakuum strukturu modifikasiyası istifadə hərəkətə kütləvi təkmilləşdirilməsi, və lazım gələrsə, onun tərkibi boyayıcı aşqarların tamamlamaq üçün imkan verir.

Bu ət məhsulları istehsalçıları kolbasa doldurulmuş vasitəsi sənaye və vakuum şpris, geniş yayılmışdır. dəyirmanlar və müxtəlif ardıcıllığı ilə içlik burulma nəticəsində kolbasa və sosiska istehsalı üçün istifadə olunur Bu sənaye avadanlıqları. mikserlər və istifadə edərək olduğu kimi kolbasa şpris məhsulların daha istehsalı bir vakuum cutter və ona bitişik texnoloji avadanlıq təmin ət hazırlanır.

Niyə proses kuttirovaniya ət ehtiyac?

cutter funksiyası ət qiyməsi hazırlanması ilə qarışdırmaq lazım deyil. Bu eyni kolbasa, küftə, pies və müxtəlif yarımfabrikatlar məhsullarının istehsalında bir sonrakı addım. O, hamar qədər hazır kolbasa ət zəriflik təklif edir. Həmçinin daşları, bu addım da müxtəlif ədviyyatlar, əlavələr və doldurucular əlavə edilə bilər hərtərəfli qarışdırma kütləvi həyata keçirilir. ət emalı üçün cutter çıxışında özlülük və su tutma optimal xüsusiyyətləri var ki, bir intim əsas təmin etmək üçün var. Lakin, kolbasa ət cutter emal ət xüsusi xassələri son məhsulun tələblərinə asılıdır. Yeri gəlmişkən, bu avadanlıq üyütmə və ət məhsullarının emalı üçün istifadə olunur. O, həmçinin balıq zavodları istifadə olunur - ancaq sümüksüz ət.

vakuum cutter Xüsusiyyətlər

üyüdülməsi üçün ət cutter klassik versiyası bahalı və diqqətli xidmət tələb edir bir böyük maşın. Və vahid nəzarət çətinlikləri qeyd etmək deyil. belə maşın yerdə kiçik ölçülü dizayn eliptik forma vakuum cutter, gəlir. mikserlər əsas emal funksiyası bıçaq tərəfindən həyata keçirilir olan kif, qapalı kimi bir çox hallarda, bu ədəd baxmaq. üstünlükləri kesiciler vakuum şəraitində kuttirovaniya sadələşdirilmiş prosesi aiddir. Belə bir həll texnoloji təşkilatın emal rahatlığı baxımından sərfəli və estetik bir oval formalı ilə zahirən müasir kesiciler daha cəlbedici və səliqəli baxmaq kimi.

Necə ət cutter edir?

bölmənin dizayn əsas hissəsi xüsusi çərçivəsində müəyyən edilir oval fincan edir. bazası və qapaq: Texniki, bu iki hissədən meydana gətirdi. Son yükləmə və ət qiyməsi boşaldılması üçün açdı. Tağlı top və baza prosesində mühürleme üçün rezin gasket kənarlarında var. kubok ox alt quruluşuna, cutter mexanizm təqdim oraq bıçaq kəsici olunur. Onların Tədbirdə elektrik motor səbəb olur. Bir qayda olaraq, müxtəlif sürətlə fərqli bir neçə əməliyyat rejimi təmin edir. Seçilmiş proqram fincan həcmində daşları və kütləvi homogenization dərəcəsindən asılı olacaq. Həmçinin operator emal deşik texnologiya vasitəsilə buz və ya ədviyyat laylı ədəd bir çox edə bilərsiniz kimi. Lakin, əlavə maddələr qidalanma prinsipləri cutter xüsusi modifikasiyası asılı olaraq dəyişə bilər.

bölmənin əməliyyat prinsipi

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, ət Doğrama üçün kesiciler mikserlər oxşar və görünüşü, həm də iş prinsipi deyil. Process bir fincan daxil ət loading ilə başlayır. Siz soyudulur və ya dondurulmuş torpaq mal əti istifadə edə bilərsiniz - bu maşın güc asılıdır. Əlavə qapaq bağlıdır və orağabənzər bıçaq hərəkətə gəlib orada birbaşa mexaniki emalı ilə aktivləşdirilmiş. Bu nəzərə əhəmiyyətli olduğunu ısınmayı prosesində ət emalı üçün cutter. optimal temperatur orta hesabla 12-15 dərəcə. bu rəqəmin dən çox avadanlıq üçün təhlükəlidir. qəbulu arzuolunmaz hallar operator off qarşısını almaq üçün çox lopa buz deyib. O, həmçinin avtomatik nəzarət və olmadan modelləri maşın bölünməsini diqqəti çəkir. Birinci halda vahid tək zaman tənqidi temperatur göstəriciləri motor dayanacaq. nəzarət olmadan Model öz nəzarət etmək lazımdır - görə doğru yola etmək üçün inşa-in thermometer. prosesi başa zaman, cutter bağlıdır, və hazır kütləvi fincan silinir.

əlavə təhlükəsizlik

çox hissəsi üçün seçim vahid təhlükəsizliyini təmin etmək üçün tələbləri tətbiq edilir. Əlavə temperatur sensorlar da kesiciler göstəriciləri fırlanma cutterblock ilə təmin edilə bilər, su balans sistemləri dozimetrlərinin və t. D. Modern vakuum cutter də kütləvi guşələrindən tələyə icazə olmayan xüsusi cihazlar ilə təmin olunur. fakt dizayn xüsusiyyətləri əsasında oval fincan kəsmə elementləri əlçatmaz sahələri ola bilər ki. durğun yerlərdə formalaşması qarşısını almaq üçün, istehsalçıları da qarışdırma ilə məşğul olan müvafiq mexaniki cihazlar dizayn təmin edir.

vakuum cutter əsas xüsusiyyətləri

, Kesiciler kommersiya dəyəri müəyyən əsas xarakterik performans. Bu məhsul çəki nisbəti və hazırlanmış olan vaxt ifadə olunur. orta 250-300 kq / saat edir. Bu ət məhsulları aiddir, həm də meyvə-tərəvəz emal edilə bilər universal kəsicilər, 200 kq / saat təmin edir. fincan həcmi 60-80 litr, ancaq proses bu həcmin 90% maksimum cəlb edəcək ki, nəzərə almaq vacibdir. Doğrama bıçaq ət istehsal olan tezlik ilə bağlı sənaye orta 3000-3600 rev / dəq relizlər. müvafiq olaraq, növbə sayı dəyişə bilər - Yenə müasir versiyasını çox yüksək sürətli rejimi istifadə imkan verir.

avadanlıq qiyməti nə qədər?

model bir çox texniki və əməliyyat parametrləri fərqli, belə ki, dəyəri sinif asılı olaraq dəyişir. Məsələn, cutter ilkin seqmentində qiyməti 100-150 min qaydada olacaq bilər. rub. Bir qayda olaraq, bu ərzaq xidmət müəssisələrində istifadə üçün yararlı olan kiçik ölçüsü ilə müəyyən edir. Onlar kiçik miqdarda ət məhsulları hazırlamaq üçün qısa bir müddət üçün imkan verir.

Bir sənaye miqyasında əməliyyat üçün məhsuldar Shredder istəyirsinizsə, bu, onların qiyməti az olmayan 300 min. Rub olacaq böyük ölçülü cutter, diqqət etmək lazımdır. biz hətta 50-70 min dəyəri əlavə edin. istehsalçısı belə müasir nəzarət panel, ekran sistemləri və şəklində əlavə avadanlıq təmin edəcək. D.

nəticə

Cutters vakuum tipli əlbəttə ət daşları ənənəvi bitki bir çox üstünlükləri təmin edir. Amma alınması və belə avadanlığın mənfi cəhətləri zaman hesab vacibdir. Birincisi, ət cutter mütəxəssis təmiri ilə məşğul olmalıdır bir texniki kompleks cihaz edir. Və yalnız elektrik sürücü "içlik". elementləri kəsici ilə çatdırmaq və strukturu bilər düzgün istifadə əgər çox problemləri. İkincisi, ədəd bu cür təhlükəsizlik baxımından yüksək tələblərinə cavab.