Ərzaq məhsulları nədir? ərzaq məhsullarının satış şərtləri

Foodstuffs insan ərzaq üçün istifadə edilə bilər toplu və hazır (emal) şəklində məhsulları təqdim etdi. Bunlar: belə pəhriz məhsulları və körpə ərzaq, şişelenmiş su, müxtəlif spirtli içkilər, və ..

Qida keyfiyyəti

Bu qəti formalaşması təsir edən xüsusiyyətlərindən biri , istehlakçı arzularım rəqabət yaratmaq, eləcə də.

Qida keyfiyyəti onların istehsalı və qənaət orqanoleptik xüsusiyyətləri təmin etmək üçün hazır məhsulun qabiliyyəti, müəyyən maddələrin hər hansı bir orqanizm ehtiyac, eləcə də etibarlılığını əks xassələri bir sıra ilə təmsil olunur. ərzaq məhsullarının faydalı və güc insanların bütün ehtiyaclarını ödəmək üçün qabiliyyətini müəyyən xassələri arasında müəyyən qida dəyəri, dad və fiziki xassələri.

Qidalanma Məlumat

məhsulların qida dəyəri bioloji, enerji, fizioloji və orqanoleptik dəyərlər, eləcə də yüksək keyfiyyətli və sindirilme: tam faydalı məhsul keyfiyyətləri xarakterizə ən mürəkkəb mülkiyyətidir.

Foodstuffs ilə xarakterizə olunur enerji dəyəri, yağlar, karbohidratlar və zülalların iştirakı ilə müəyyən edilir. enerji A müəyyən insan orqan üzvi turşular spirt oksidləşmə ilə əldə edilə bilər. Siz hazır məhsulun kimyəvi tərkibi bilirsinizsə, onun enerji dəyəri hesablamaq olar.

Bütün ərzaq məhsulları amin mikro turşuları, və macronutrients, vitamin və polyunsaturated piylər şəklində bu bioloji aktiv maddələrin iştirakı ibarət olan bioloji dəyəri var. insan bədənin hər hansı bir ferment sistemləri sintez etmir bu komponentləri, digər qida maddələri ilə əvəz edilə bilər.

fizioloji dəyər ərzaq məhsulları, ürək-damar, sinir və həzm insan sistemləri təsir etmək imkanı var ki, müəyyən edilir. Həmçinin, bu məhsulların dəyəri verilmiş orqanının insan xəstəlikləri müqavimət üstünlük.

görə orqanoleptik dəyər keyfiyyət göstəriciləri faktura, görünüşü, dadı, qoxusu, təravət dərəcəsi: ərzaq. Belə ki, görünüşü ərzaq məhsulları iştaha artıra bilər və daha yaxşı sorulur. hazır məhsulun dad və ləzzət emal xüsusi üsulları istifadə edərək qida məhsulları istehsalında belə bəzən də vacibdir.

qida həyata keçirilməsi prosesi

istehlak üçün yararlı ərzaq məhsullarının satışı olduqca müvəffəqiyyətli bir iş ola bilər. Bütün bu məhsullar sonra, yüksək keyfiyyətli, bu fəaliyyəti onun istehsalçıları etimad təmin bazarda olduqca rəqabət. Lakin bu bir səy tələb edir. Məsələn, bu müəssisə, yüksək ixtisaslı mütəxəssislərin mövcudluğu texniki avadanlıqların lazımi səviyyədə təmin etmək üçün tətbiq edilir və s. D. ilkin mərhələdə sabit gəlir əldə etmək üçün davam edəcək bəzi maliyyə investisiya tələb edə bilər.

ərzaq məhsullarının xüsusiyyətləri

məhsulun keyfiyyətinə, qənaət şərtlər müəyyən fiziki xassələrinə təsir. Onlar: ölçüsü, forma, rəng, çəki, sıxlığı, şəffaflıq, güc və uyuşqanlıq.

Mouthfeel duyğular, əlbəttə, dad ətir (iy) ibarətdir və. Bu əmlak sözlərinə görə, ərzaq məhsullarının aşağıdakı qrupları: şirin duzlu, turş və acı. Koku Olfaktör orqanları müəyyən edilir və əsas göstəricisidir dequstasiya və müxtəlif içkilər.

ərzaq məhsullarının Sağlamlıq göstəriciləri

malların bütün qrupları üçün Bioloji və mikrobioloji parametrləri müvafiq normativ hüquqi aktlarla tənzimlənir. xammal emalı zamanı əldə olan məhsullar üçün ən ciddi sanitar texniki tələblər.

qida keyfiyyətinin qiymətləndirilməsi yuxarıda sənədlərin tələblərinə uyğunluğunu müəyyən edə bilər, eləcə də bəzi marka və növ təsnifatı təmin əgər, keyfiyyət meyarları müəyyən etmək.

malların saxlama şərtləri

ərzaq məhsulları arasında saxlama şəraiti aşağıdakı olmalıdır:

- storage malların yerləşdirilməsi bütün zəruri qaydalarına riayət;

- storage iqlim rejimi ilə uyğunluq;

- gigiyena standartlarına uyğunluq.

ilk növbədə malların qida dəyərini yerləşdirilməsi zaman malların uyğunluğu əsasında məhəllə qaydaları hörmət edilməlidir. Bu oxşar storage rejimi var, və mənfi bir-birinə təsir etmir məhsulları. Belə məhsulların sorbing xassələri fərqlər bəzi digər mal və daralma ıslatma gətirib çıxaracaq rütubətin bir bölüşdürülməsi baş verə bilər.

Həmçinin, zəruri saxlama ərzaq yerləşdirilməsi zaman anbarların optimal istifadə prinsipini müşahidə etmək. malların və istədiyiniz ventilyasiya üçün bu prinsip sərbəst girişi həyata keçirən vahid temperatur təmin etmək üçün təmin ediləcək.

İqlim rejimi nisbi rütubət və hava istiliyi riayət, eləcə də qaz tərkibi, hava və işıq mübadiləsi təmin edir. ərzaq məhsullarının hər bir qrup üçün öz saxlama rejimi var. Edilməməsi bu itkilər və aşağı məhsulun keyfiyyətinin səbəb ola bilər.

düzgün saxlanması üzrə ərzaq məhsullarının qiymətlərinin asılı olacaq. yaxşı views ilə yalnız məhsul olduğundan, bir xoş iy və faydalı xassələri Rusiya bazarında tələbat olacaq.