Esters: ümumi xüsusiyyətləri və tətbiqi

əvəzetmə məhsulları - mürəkkəb efirləri hidrogen atomlarının radikal karbon at karbon turşuları və mineral turşularının hidroksil qruplarının. mono-, di- və poliefir fərqləndirir. tam və turşu mürəkkəb efirləri - üçün mono, di- və polybasic turşuları, monobasic turşuları mövcuddur. Title ester turşusu və spirt onun formalaşmasında iştirak adına ibarətdir. mürəkkəb efirləri üçün tez-tez burada mənasız və ya tarixi nomenklaturasının istifadə olunur. radikal adı spirt bir karbohidrogen turşuları adı və -oat sona kimi əlavə edildi almaq: IUPAC nomenklaturası adları əsasən mürəkkəb efirləri aşağıdakı formalaşır. Məsələn, müxtəlif nomenklaturasının ilə molekulyar formula S4N802, müvafiq struktur mürəkkəb efirləri düsturlar (və izomerləri metamers) adlı olunur: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), etil asetat (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate).

mürəkkəb efirləri hazırlanması. Bu birləşmələr geniş təbiət paylanır. Belə ki, aşağı molekulyar çəki və orta karbon turşuları mürəkkəb efirləri homoloji sıra bütün yağ kimyəvi əsasında - bir çox bitkilərin (məsələn, armud və çox rəng hissəsi uksusnoizoamilovy ester ya "armud mahiyyəti"), və qliserin mürəkkəb efirləri və ali yağ turşuları efir yağlarının bir hissəsidir və yağlar. Bəzi mürəkkəb efirləri synthetically hazırlanır.

esterification reaksiya spirtlər ilə karbon (və mineral) turşularının qarşılıqlı yer tutur. katalizator güclü mineral turşu (ən çox istifadə H2S04) kimi çıxış edir. katalizator molekul aktivləşdirir karbon turşusu.

reaksiya dərəcəsi esterification karboksil ilə bağlı turşusu və spirt və karbohidrogen zəncirvari quruluşu, kimyəvi təbiəti hər hansı bir karbon atomu ilə (orta və ya ali ibtidai) bağlı OH qrupu üzrə də asılıdır.

mürəkkəb efirləri hidroliz. hidroliz reaksiya (sabunlaşma) mürəkkəb efirləri - esterification əks reaksiya deyil. Bu yavaş-yavaş keçir. reaksiya qarışığı, mineral turşuları və ya alkaliler, onun sürəti artır qarışıq əlavə edin. Alkali sabunlaşma min dəfə daha sürətli turşuları daha yer tutur. mürəkkəb efirləri qələvi mühitdə hydrolyzed və efirlər olunur - turşusu.

turşu sulfat və ya alkoqolyatlarının (qələvi orta) alkoksil mübadiləsi baş verir iştirakı spirtlərin ilə istilik mürəkkəb efirləri sonra. Bu yeni ester təşkil və reaksiya orta əvvəllər ester molekulunda qalıqları şəklində idi spirt, qaytarılır.

azaldılması reaksiya efirləri. Azaldılması agentləri tez-tez litium alüminium hydride, spirt qaynar natrium var. spirtli və fenol qrupları qorumaq üçün kimyəvi sintez və ya təhlili istifadə olunan müxtəlif oksidant mənbəyidir fəaliyyət yüksək müqavimət mürəkkəb efirləri.

Mürəkkəb efirləri əsas nümayəndələri. Etil ethanoate (sirkə efir) etanol və asetat turşusu katalizator (bir esterification reaksiya ilə əldə edilir turşusu sulfat). Etil ethanoate qida sənayesi üçün tüstüsüz barıt istehsalı sellüloza nitrat həlledici və foto film, meyvə essensiyaları komponentləri kimi istifadə olunur.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy efir "armud mahiyyəti") etanol, diethyl efir yüksək həll edir. Asetat turşusu və esterification tərəfindən hazırlanıb isoamyl spirt. Izoamilmetilbutanoat ətriyyat bir ləzzət komponenti kimi və bir həlledici kimi istifadə olunur.

Izoamilizovaleriat ( "alma" mahiyyəti, izovalerianovoizoamilovy efir) esterification isovaleric turşusu və isoamyl spirt reaksiya ilə əldə edilir. Səid ester qida sənayesində meyvə essensiyaları kimi istifadə olunur.