Karbon turşusu

onun molekulları onun strukturu ən azı bir carboxyl qrup Chemical üzvi mürəkkəb, (bu uyğun karbonil - funksional qrup aldehidlər və ketonlar, bu və hidroksil - spirt funksional qrupu) ümumi adı alıb - karbon turşusu. Formula onlara R monovalent karbohidrogen funksional qrup R-COOH kimi təmsil oluna bilər. ən qeyri-üzvi turşuları fərqli olaraq hər hansı bir karbon turşusu, zəif və lazımınca ionları daxil parçalanmaya uğramayan.

sadə nümunələri qarışqa (metan) H-COOH turşu kimi. adı qırmızı ants English naturalist John Ray 1670-ci ildə aldığı ilk tarixinə aiddir. iki və ya daha carboxyl qrupları olan karbon turşusu (dikarbon) dibazik adlanacaq, üçəsaslı (və ya tricarboxylic) belə və. sadə nümunə Okzalik turşusu iki carboxyl qruplar var molekulunda və onun formula C2H2O4. shestiosnovnoy mellitic (geksakarbonovuyu) turşusu, onun formula C12H6O12 çıxara bilər. molekul altı carboxyl qruplar benzol ring hidrogen atomu ilə əvəz olunur var.

Üzvi turşular adətən təbiəti tapıldı. Məsələn, geksakarbonovaya turşu lignites aşkar bal daş) olan.

Bu sinif çox əhəmiyyətli təbii birləşmələr var. Bunlar limon turşusu C6H8O7 (təmsil bir neçə qida əlavələri E330-E333) ilk İsveç əczaçı K. Scheele tərəfindən 1784-ci ildə yetişməmiş limon şirəsi əldə edilib. Çaxır turşusu C4H6O6 ərzaq aşqar E334) təşkil edir. Bu karbon turşusu geniş təbiət bölüşdürülür. Bu bir çox meyvə təzə şirəsi əks olunur.

Biz hər hansı bir nəzərə alsaq homoloji sıra üzvi birləşmələr, bu molekulyar çəkisi artan xassələri müntəzəm dəyişikliklər var. Hər mürəkkəb xüsusiyyətləri ki, bir çox cəhətdən öz Isomerism karbon turşuları müəyyən, molekulların quruluşu asılıdır. sirkə və propionic, o cümlədən qarışqa turşusu, əmələ homoloji sıra ilk nümayəndələri maye aiddir. Onlar tünd iy ilə səciyyələnir və asanlıqla su həll olunur. ali nümayəndələri suda həll olmayan bərk var.

karbon turşuları kimyəvi xassələri əsasən hidroksil qrupu karbonil qrupunun təsiri ilə müəyyən edilir. Ona görə də bu birləşmələr, spirtlərin fərqli olaraq, bir bariz turşusu xarakter daşıyır.

Məsələn, məhlulları, onlar sübut edən ionları daxil ayırmaq bilər ki, lakmus qırmızı əlavə sonra maye boyayıcı. Bu hidrogen kationların iştirakı təklif edir. Onların məhlulları orta (pH az 7) acidic deyil.

2CH3-COOH + Mg → (CH3-COO) 2mg + H2 ↑: Metallar və ya karbon turşusu duzları formalaşdırmağa qadir əsasları ilə əlaqə zaman.

Üzvi turşular da karbon turşusu displacing, karbonatların ilə kimyəvi reaksiyalar daxil: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-COO) 2mg + H2O + CO2 ↑.

Onlar asanlıqla duzları yaratmaq üçün ammonyak ilə reaksiya: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.

üzvi turşular bir iqaməsi mənfi induktiv təsiri ilə radikal mövcuddur zaman acidic xassələri genişləndirilir olunur. Məsələn, sirkə turşusu xlor tədricən xlor atomları bir hidrogen atom əvəz və chloroacetic turşusu, dichloroacetic turşusu, sonra trichloroacetic turşusu qəbul edildi fəaliyyət onların acidic xassələri kəskin artım var.

Hər hansı bir karbon turşusu bir neçə yolla əldə edilə bilər. Ən ümumi oksidləşmə reaksiyasına əsaslanan üsul var. reaktiv spirtlərin və ya aldehidlər ilkin məsul kimi. üzvi turşular çıxaran başqa bir üsul azaldılmış mineral turşuları ilə istilik ilə axan nitrillərin hidroliz edir.