Ferment katalaz: əsas xüsusiyyətləri

Katalaz - bir ferment demək olar ki, bütün canlı orqanizmlər aşkar. Onun əsas funksiyası - orqanizm üçün zərərsiz maddələrə daxil hidrogen peroksid parçalanma kataliz. reaktiv oksigen növlərinin məhv onları qoruyur katalaza, hüceyrələrin həyat üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Baxış

ferment katalaz oxidoreductase aiddir - oksidan molekul (akseptor) üçün azaldılması molekul (donor) olan elektronların transfer kataliz fermentlərin geniş sinif.

insan bədənində katalaza üçün optimal pH 7, lakin reaksiya dərəcəsi 6,8 7,5 hidrogen indeksi dəyərləri əhəmiyyətli bir dəyişiklik deyil. orqanizmin növündən asılı olaraq 4 11 qədər digər catalases üçün pH optimal. optimal temperatur da bir şəxs üçün müxtəlif 37 ^° C edir

Katalaz - sürətli fermentlərin bir. Yalnız bir molekul saniyədə su və oksigen hidrogen peroksid molekulların onun milyonlarla konvertasiya etməyə qadirdir. enzymology baxımından deməkdir ki, ferment katalaza xarakterik inqilablar böyük bir sayı.

Struktur ferment

Katalaz uzunluğu 500-dən çox amin turşuları hər hansı dörd polipeptid zəncirlər, bir tetramer edir. ferment Heme porfir dörd qrup ibarətdir və vasitəsilə aktiv oksigen növ verir edir. zağlı Heme protez qrup katalaza edir.

kəşf tarixi

hidrogen peroksid hüceyrələri yaşayan aşkar Louis Jacques Thenard kimyaçı onun məhv ki, təklif deyil 1818 il qədər katalaza görə naməlum bioloji material fəaliyyət elm məlum deyil.

1900-cü ildə Alman kimyaçı, Oskar Leo ilk sirli maddə decomposing peroksid müraciət "katalaza" termini təqdim etdi. O, ferment katalaz olan suala cavab bacardı. çoxsaylı təcrübələr nəticəsində Oskar Leo bu ferment demək olar ki, bütün heyvanların və bitkilərin xarakterik olduğunu ortaya qoydu. yaşayan hüceyrələri, eləcə də bir çox digər fermentlər, katalaza peroxisomes əks olunur.

1937-ci ildə o, mal qaraciyər katalaza kristallaşdırmaq üçün ilk idi. 250 KD - ferment molekulyar çəkisi 1938-ci ildə müəyyən edilmişdir. 1981-ci ildə elm büyükbaş katalaza üçölçülü strukturu şəkillər aldıq.

hidrogen peroksid kataliz

əslində hidrogen peroksid baxmayaraq - bir çox normal metabolik proseslərin bir məhsul, bu bədənə zərərsiz deyil.

hüceyrələrinin və toxumaların məhv qarşısını almaq üçün, hidrogen peroksid tez bədən digər, daha az təhlükəli çevrilir edilməlidir. Bu problem və ferment katalaz copes - su molekulları və oksigen molekulları iki molekullar peroksid decomposes.

yaşayan toxumaların hidrogen peroksid parçalanma reaksiya:

2 H ₂ O ₂ → 2 H ₂ O + O ₂

katalaza ilə hidrogen peroksid parçalanma ferment molekulyar mexanizmi hələ tam aydın deyil. Bu reaksiya iki mərhələdə baş verir ki, güman edilir - ilk mərhələ peroksid bir oksigen atom bağlanır dəmir katalaza protez qrup ibarət bu su bir molekul yaradır. İkinci addım zağlı Heme bununla başqa su molekul və oksigen bir molekul formalaşdırılması, hidrogen peroksid bir molekul ilə əlaqə.

hidrogen peroksid üçün ferment katalaza bu fəaliyyət sayəsində toxuma nümunələri aktiv maddə olması asanlıqla müəyyən edilir. Bu test üçün kifayət qədər əlavə hidrogen peroksid kiçik bir məbləğ nümunə və reaksiya müşahidə edirik. ferment olması oksigen Bubbles formalaşması deyir. hər hansı bir xüsusi alətlər və ya avadanlıq tələb etmir, çünki bu reaksiya yaxşıdır - bu adi gözlə görülə bilər.

Bu hər hansı bir ağır metal bir ion katalaza bir qeyri-rəqabətli inhibitor kimi çıxış edə bilər ki, qeyd dəyər. Bundan başqa, bütün məlum sianid hidrogen peroksid bir çox toxumalarda əgər katalaza bir rəqabət inhibitor kimi davranır. Arsenates aktivləşdirən kimi fəaliyyət göstərir.

ərizə

ferment katalaza Fəaliyyət hidrogen peroksid qida sənayesində istifadə edilmişdir decomposes - Bu ferment istifadə süd çıxarılır pendir hazırlanması H ₂ O _2. oksidləşmə qarşı məhsul qoruyur xüsusi qida qablaşdırma - başqa bir proqram. Katalaz də parçalar hidrogen peroksid aradan qaldırılması üçün toxuculuq sənayesində istifadə olunur.

Bu kiçik miqdarda Kontakt linzaların gigiyena istifadə olunur. Bəzi dezinfeksiya hidrogen peroksid ibarətdir və katalaz linzalar yeniden əvvəl bu komponenti split üçün istifadə olunur.

aktivlik

katalaza fermentinin fəaliyyəti orqanizmin yaşı asılıdır. ferment fəaliyyəti gənc toxumalarının köhnə çox daha yüksəkdir. insanlarda və heyvanlarda yaş katalaza fəaliyyəti tədricən toxumaların və orqanların yaşlanma nəticəsində azalır.

son araşdırmaya görə, katalaza fəaliyyətinin azalaraq saç ağaran mümkün səbəblərindən biridir. Hidrogen peroksid insan bədənində davamlı istehsal olunur, lakin heç bir zərər - katalaza tez decomposes. Bu ferment səviyyəsinin aşağı əgər Lakin, bütün hidrogen peroksid ferment tərəfindən catalyzed deyil ki, aydındır. Belə ki, təbii boyalar əridərək saç daxilində discolors. Bu gözlənilməz kəşf hazırda tədqiqatçılar tərəfindən sınaqdan keçirilir, və saç ağarmasının dayandırılması narkotik inkişafında rol oynaya bilər.