Necə böyük bir şirkət qidalandırmaq üçün? ət ilə bir stew hazırlamaq!

Mən ət ilə stew kimi yeməklər sevgi nə var - belə ki, bu, ciddi resept bir növ riayət etmək lazım deyil ki, bir faktdır. Əlbəttə ki, təməl olmalıdır bilirik, yalnız və yalnız sonra instinktlərdən etibar edir, siz fəslindən asılı olaraq və ya mövcud deyil komponenti istisna kimi və ya kimi deyil ki, edir - nadir hallarda bir az fərqli həmişə ilə başa, və -Bu torpaq. Bundan əlavə, siz dərhal bütün şirkət qidalandırmaq edə bilərsiniz - kifayət qədər hər kəs üçün!

stew - Haradan adını gəldi? sözü "iştaha salmaq" deməkdir Fransız ragoûter gəlir (Fransız qida və qondarma olmaz dadsız yeməyi haqqında çox bilmək kimi!) Lakin bir stew müxtəlif əlavələri, tərəvəz, belə ki, bir çox ölkələrdə bişirilmiş lobya ilə. Şübhəsiz ki, siz haqqında eşitdim Irish stew adətən kartof ilə quzu edilir (İrlandiya Stew), və ya tanınmış macar gulaş, mal əti və ya dana əti. Eləcə də bu yeməklər əsası kimi - bir və ya digər formada qalın su ədviyyat, bütün bu yaxşı ətirli pörtlədilmiş ət stew aid edilə bilər. Yəni, bu, belə məşhur yeməyi, baxmayaraq ki, bütün dünyada və müxtəlif yollarla adlandırmaq olar və yalnız yemək prosesində əldə sousu, bütün gözəlliyi nə (bir qədər quru stew - eyni deyil!)

Əlbəttə ki, sırf tərəvəz variantları almaq, böyük öz etmək üçün xoşbəxt, lakin təzə tərəvəz və tender ət stew zaman - həmişə bir bayramdır!

Necə ət ilə stew bişirmək?

Biz ət stew bu mal, quzu və ya donuz əti olub, gənc almaq lazımdır ki, gördük. kublar və ya böyük dairələr yerkökü (I böyük doğranır, balqabaq əlavə etmək istəyirəm, bir qayda olaraq, biz tez ətini, xırdalamaq almaq olduqca qaba soğan yarım üzüklər doğranmış eyni yağ qızartmaq sonra, bitki yağı və ya yağ yüksək istilik üzərində qızartmaq ədviyyat ilə seasoned kublar), yalnız sonra su və ya bulyon əlavə və tam bişirilmiş qədər düzgün söndürmək və sevimli. ət çox gənc, bu, bir az artıq stew etmək üçün ən yaxşı, lakin biz bütün maye buxarlanan ki, əmin olun tərəvəz çox şirəli deyilsə, bir dəfə daha su yaxşı bir az daha əlavə və ehtiyat bow deyil lazımdır. Ümumiyyətlə, siz qoymaq deyil stew rüku necə çox deyil - bütün qarışığı və olmaq dadlı sousu komponent, orada var və bildiriş vermədi!

ət və tərəvəz ilə stew kartof ilə yemək Əgər, ət gənc etmək yaxşı deyil, və əksinə kartof bir yetkin istifadə etmək daha yaxşıdır (gənc kartof özlüyündə yaxşı, lakin sarımsaq ilə yağ ilə razıyam).

ət olduqca yumşaq olduqda, sonra dadmaq stew və ya pomidor ketçup əlavə edin. Təzə pomidor varsa, ilk onlara zablanshiruyte, qabığı, doğranmış və yüngül yağ sote, sonra hamar qalın su qədər aşağı istilik üzərində olan hər şeyi verir hətta sonra digər tərəvəz və ət ilə əlaqə və.

fərqli edilə bilər - stew kartof və ət ilə

Siz (qondarma "İrlandiya Stew") İrlandiya ət ilə stew hazırlanması varsa, bu halda mütləq qoyun sümükləri qəbul (boyun hissəsi və ya blade və hissələrə kəsilir) - bu sümüklər ən sıx sousu çevrilir ki. Bu təcəssümü olaraq, kartof və ət yeməkləri qalın kənarları bir qabda qat çəkilir - alt qaba doğranmış kartof, ət, ədviyyat, soğan sonra bir qat, sonra yenidən tərəvəz qoydu. quzu (heç qızardılmış) kartof və soğan - təcəssümü olaraq, lazımi komponentləri Irish var. Bəzən kəvər (kök orta hissəsi), və (mənim zövq üçün bir kök, yeməklər daha çox əyləncə var baxmayaraq) yerkökü tez-tez bütün əlavə deyil. Və ədviyyat tez-tez, əlbəttə, yaxşı kəklikotu, qara bibər və duz almaq.

Onlar su ilə demək olar ki, eyni və, kartof və tərəvəz ilə ət tökmək 2 aşağı istilik, pan bir qapaq ilə örtülü bir qaynatmaq gətirə və üzərində bişirilir - Amma kişilər tərəfindən böyük verirlər, xüsusilə sevimli qaranlıq pivə bişirilmiş ət ilə İrlandiya stew ki 5 - 3 saat - ət sümük ayırmaq pulsuz kimi uzun.

Sözün düzü, mən pivə bişirmək üçün cəhd etməyib, amma pivə bir cəhd dəyər olsa da təzə tender quzu ilə, dadlı və pivə olmadan hesab edirəm ki, - yəqin ki, həftə sonu!