Küftə: resept. Küftə Ermənistan, Azərbaycan: necə hazırlamaq üçün

Küftə yeməyi Yaxın Şərq ənənəvi yemək deyil. Böyük populyarlıq bu Türkiyə, Azərbaycan və Ermənistan malikdir. bu küftə resept Balkanlarda Cənubi Asiyadan dünyada satılan Lakin, hazırda küftə çox regional növ var. Yalnız 291 Türkiyə birində qeydə Küftə bişirmək üçün necə metodu. bütün vegetarian bu yeməyi Bengal. Bu düyü, tərəvəz və meyvə edilir. Bu məqalədə biz reseptlər Azərbaycan, Ermənistan, fars, cutlets təqdim edir.

"Kyufte" nədir

yeməyi ilk ərəb köhnə tarifler qeyd olunur. Bu küftə resept anadan olduğu demək çətindir. etimologiyasına görə fars küftə görüşüb - "crush", "qamçı". qədim resept quzu əti ilə məşğul təklif edir. Yəqin ki, yeməyi Bizans imperiyasının fəth Səlcuqlu tərəfindən icad edilmişdir. əsas məqamı - - zəfəran Osmanlı ət və ədviyyat əlavə resept ennobled. "Sublime Porte" qazandı ölkələrin xalqları, onların zövqləri və adi məhsullar üçün uyğunlaşdırılması, ənənəvi resept qəbul etmişdir. Belə ki, hətta Ukrayna sicheniki donuz var idi. Rusiyada oxşar yeməyi küftə çağırıb. Popular kyufte və Mərkəzi Asiya.

Kufte hyulyu

Koofteh hulu söz sözün kimi tərcümə "şaftalı küftə". Amma meyvə ilə ət top ümumi yalnız ölçüsü var. Ki, hər köfte kiçik şaftalı kimi formalaşmasına edilməlidir. Amma bu xörəyin şirinlik hiss üçün əmin edir. onun ət kişmiş, körpə yerkökü verin. ən orijinal, sonra varyasyonları doğurdu - Bu resept küftə inanılır. Gözəl qızıl qəhvəyi qədər soğan və spasseruem doğranıb. Sodium 450 g yerkökü. bir neçə dəqiqə soğan yarım fincan kişmiş, duz və qızartmaq əlavə edin. İkinci ampul natrium və yumurta, noxud zerdeçal və un qaşıq bir çimdik ilə yoğrulan. mal əti və ya hinduşka - gözəl posechennymi ət 450 q əlavə edin. kütləvi diqqətlə Vzobem. tamamilə itirmək tünd - qarışıq bütün komponentləri ət birləşmiş və olmalıdır. kütləvi yapışqan varsa - noxud daha un əlavə edin. ət qiyməsi bir ovuc edin. BLIND köfte. kişmiş ilə soğan - top içlik bir qaşıq dolusu qoymaq üçün groove etmək Finger. deşik möhürləyirik. Belə ki, kağız çörəkçilik haqqında küftə çəkilməsi, bütün ət ilə davam etdirilir. şəkər və duz böyük qaşıq 100 q su pan üç fincan həll. Bu həll kök rəngi qaynar. bitki yağı küftə qəhvəyi qızartmaq. su bir boil gəlir sonra, küftə tökülür.

İran küftə: yemək sousu nanaw dağ

yeməklər gizli - onun sərinləşdirici su ilə. qaşıq neft pan və qurudulmuş nanə eyni məbləği yayılmışdır. Onun qoxusu islatmaq yeməyi vermək lazımdır. İndi kişmiş ilə içlik küftə soğan qalan əlavə edin. Biz bir qapaq ilə əhatə edir və yarım saat aşağı istilik üzərində əzab verilir. sonra əhəng və ya limon şirəsi pan-cü fincan tökmək və on dəqiqə bişirilir. İran növbəti resept küftə yeməyi küftə balıq bizi dəvət edir. sousu pan qalan varsa, çox nazik, un istifadə edərək, istədiyiniz qalınlığı gətirmək noxud noxud. onlara küftə doldurun və xidmət edir.

Azərbaycan küftə

Biz əvvəlcədən yeməyi hazırlamaq başlayır. noxud gecədə yüz qram islatmaq. Sonra yuyulur, təzə su tökmək və stew qoydu. Küçükbaş (400 g) kiçik ədəd sechem. Lazy ampul ilə birlikdə bir ət grinder vasitəsilə keçə bilər. Half düyü yuma kubok, bir çay qaşığı nanə, istiot və duz bir pinch ilə birlikdə ət əlavə edin. Bu formada içlik bir tennis topu ölçüsü burger. isladılmış ərik daxil doldurulması kimi. cücə tam bişirilmiş zaman, bir pan küftə əlavə və iki böyük kartof kəsdi. Water Azərbaycan daha qovrulmuş daha qaynadılır Küftə üçün kifayət qədər olmalıdır. yumşaq qədər kartof Cooking. bu zaman Küftə ortaya lazımdır. zəfəran A pinch, qaynar su ilə doldurun bu dəm verir. bulyon əlavə edin. keşniş ilə yeməyi tutam xidmət zaman.

Azərbaycan Küftə bozbaş

Bu yeməyi adlandırmaq olar ki, "bir üç" şorba, ət və garnitür. Nut (200 g) gecə isladılmış edilmişdir. Barania brisket (təxminən 200 g) və su ampul doldurmaq yarım litr və yüksək yandırılır. qaynar zaman, köpük aradan qaldırılması və noxud qoydu. təxminən bir saat aşağı istilik qaynatmaq davam edir. duz suyu və filter ilə Mövsüm. çimdik zəfəran zaparivat Paralel. bir saat soyuq suda isladılmış iki yemek kaşığı düyü. Half kiloqram qoyun yağ quyruq və soğan ilə birlikdə 130 g əda. duz və ədviyyat əda ilə Mövsüm çiy düyü və zerdeçal bir qaşıq dolusu əlavə edin. silah kütləvi edin və countertop səy ilə silkələmək. Bu prosedur ki qiyməsi məzuniyyət hava Bubbles gətirib çıxarır. Mass yarım saat üçün soyuducu qoydu. Four gavalı xırdalamaq. hands Azərbaycan küftə bozbaş formalaşdırılması isti su ilə isladılmış - ". böyük küftə" Bunlar bizim gavalı bir dilim ilə doldurularaq bişirilir. Burgers bulyon həyata lay. ilk beş dəqiqə qarşısını almaq deyil, yalnız pan hərəkət. başlıq altında kiçik yanğın bir saat dörddə kimi bişirilir. Sonra pan atmaq üç böyük kartof dilimlənmiş. zəfəran suyu əlavə edin. Pre turşu Hövsan iki ampüller (və ya shallots) şərab sirkəsi. dərin qabda küftə yayılması, donuz, kartof və noxud edir. süzülür bulyon doldurun. qurudulmuş nanə və sumax ilə tutam. Ayrıca tortilla xidmət duzlu soğan.

küftə erməni

Bu bəlkə də ən orijinal KÖFTELİ üçün resept. sellüloz dərəcəli mal əti kiloqram - Bütün sonra, bu erməni deyil, quzu və mal əti Küftə, və daha yaxşı hazırlanır. Cutting qat bölmək lazımdır və diqqətlə onları dəf etmək. Orijinal resept taxta çəkic ilə bir daş masa bunu tələb edir. Nəticədə, tünd olmadan farsheobraznaya özlülük qarışıq almaq lazımdır. Milk (dörddə üç fincan) un iki yemek kaşığı, bir yumurta, duz və ədviyyat bir çimdik ilə qarışdırmaq və süpürgə hərtərəfli qarışdırılır. İki ampüller diqqətlə tırtıllı olunur. Biz yer ət, eləcə də süd onlara təqdim "kokteyl". ləzzət üçün bir şüşə əlavə erməni konyak. Bütün hamar qədər yoğurmaq. kütləvi top yayma. Küftə erməni öz "bacı" dən az (fars və Azərbaycan), bir top stolüstü tennis masa ölçüsü. yanğın su qazan qoyun. Biz bunu duz. soyuq su küftə buraxmaq. Qaynar sonra, təxminən yarım saat bişirilir. Biz doğranmış göyərti ilə tutam, ərinmiş yağ tökülür, bir boşqab üzərində hərəkət, bir slotted qaşıq tutmaq.

Türk küftə

torpaq mal əti bir funt iki grated kartof, doğranmış soğan və doğranmış göyərti ilə yoğurmaq. bir yumurta çəkmək üçün çalışırıq. Biz, duz və istiot qarışdırılır. patties təşkil edir. xırtıldayan dadlı qədər neft Haritaları və qızartmaq onlara doğramaq. Bu resept Türk bizim Slavyan burger spawned Küftə.