Necə croissant yoxdur. Recipe evdə croissants

French dünya onların yeməkləri və bəzi kulinariya ənənələri bir çox xoşbəxt etdik. Onlardan biri qondarma kontinental səhər yeməyi hesab edilə bilər. Və otel evdə hətta, qədər vermir çox səhər isti krussanchik yemək, lakin onlara təklif, əgər bizim turistlərin çox səksənmək bildirin. Zamanla, insanlar yeni yağlar icad və onun üçün başqaları ilə eksperiment, bu yeməyi təkmilləşdirmək başladı test fikir. İndi French arzusunda ola bilər ki, (əlbəttə evdə) croissants üçün resept tapa bilərsiniz.

bir puff yandırmaq croissants kimi

süd şüşə un qəbul funt-də bitki yağı, quru maya 5 g yarım fincan (10 - Təzə varsa), 1 yumurta, şəkər və duz və yağ 2 teaspoons - (bu əridir lazımdır) 80 g brusochek. Milk 40 dərəcə qızğın, bu maya və şəkər həll və beş dəqiqə buraxın. maye sonra sifted tökülür (a olmalıdır!) yemək, həmçinin bitki yağı, duz və yumşaq ayrılmış zülal var təqdim etdi. Bir dadlı croissant hazırlamaq üçün xəmir də təmiz dəsmal və ya parça ilə örtülmüş bir isti bir saat yarım üçün yoğrulan və qalıb. Bu müddət ərzində iki dəfə çox olacaq. 8 təqribən bərabər hissəyə kəsilir Cədvəl hər yenidən əhatə və bir saat dörddə "uyğun" bir top haddelenmiş xəmir unlu. xəmir parçalar biri ilə lubricated, yayılmış ərinmiş kərə yağı, top bir tort ilə əhatə - neft təbəqəsi ayrılmış yığını "pancake" çevrilir. Əvvəl croissant etmək üçün necə az olmayan 3, artıq 5 mm-dən - əldə Footprint çox düz tort qalın deyil bir yayma pin ilə bazara, lakin deyil. demək olar ki, eyni ölçüdə səbəb olacaq çörəkçilik - Siz forma mümkün sağ (dəyirmi) kimi çox etmək üçün cəhd etməlidir. xəmir gözəl geniş fərqlə hörülmüş 16 bərabər hissəyə kəsilir həyata Roll. Sual doldurulması - Sizin istədiyi; siz olmadan edə bilərsiniz.

başqa şəkildə French delikates üçün Mayalar yastıq pasta

Prinsipcə, bir croissant etmək üçün necə bütün üsulları, həmişə maya mövcuddur yastıq xəmir, azaldılır. Başqa bir şey belə üsulları bir çox ola bilər ki! Istədiyiniz Hansı bilirik ki, biz başqa bir seçim təklif yoxdur. 200 q, 3 və un yarım fincan şəkər və duz bir çay kimi çox bu dəfə - Onun üçün, yumurta, kərə yağı maya 10 qram almaq (quru və müəllif təzə tövsiyə deyil). Bundan əlavə, yumurta 2 sarısı aradan qaldırılması olacaq. Bundan əlavə, prinsipcə, adi start: - Əvvəlki metodu oxşar isti süd şüşə, maya gözləyir, bu həll. Dərslər və yüngül döyülmüş yumurta sarısı un əlavə olunur, süd, duz və maya vzbuhshie qalan orada tökülür. Vymeshennoe xəmir bir cross bir kəsik yuxarıda bir top formalaşır və soyuq (ən azı 12 saat) yerləşdirilib sığınacaq. top nazik tort daxil haddelenmiş sonra. Bu resept ev croissants əvvəlki fərqli: yağ əriməsi lazım deyil - bu polietilenə bükülmüş ərzaq bazara santimetr oxlov bir qalınlığı. Sonra film çıxarılan bir "nazik" neft, içəri atdı növü zərf edir xəmir üzrə müəyyən edilir. Və zərf aradan soyuducuda yarım saat yenə bazara yayılmış üç dəfə olunur. Belə ki, biz iki dəfə etməliyik. üçüncü dəfə sandwiched xəmir, cut yayılmış tələb olunan formada daxil haddelenmiş və isti saat yerləşdirilmiş edilir. "Lift" 200 dərəcə yarım saat hər salınan kruassanchik smeared yumurta və yandırmaq sonra. Onlar bu resept croissants, yastıq xəmir olsa da, heç şübhəsiz, zaman və əmək bir çox tələb edir, çox hava pastries verir ki.

xəmirdən croissants

(Gənc uşaqlar və ya əlverişsiz iş proqramları ilə bağlı, məsələn,) az vaxt var olanlar üçün, alış əsasları bir croissant etmək üçün yaxşı bir yol yoxdur. Seçin və ya maya ya yastıq pasta, və daha yaxşı - həm xüsusiyyətləri birləşdirən bir seçim tapmaq üçün, supermarketlər tamamilə mövcuddur. xəmir bir funt baş kifayət qədər olacaq. Mən ərzaq folqa almaq lazımdır. soyuducu həyata xəmir, yarı əvvəli dörddə saat keçirilməsi - vaxt donma dərəcəsindən asılıdır. Amma hər halda, mikrodalğalı yaxınlaşması yoxdur! yarı-bitmiş məhsul yumşaq, o, unwrapped və yayılmış edir. Belə ki, pin vurulmuş deyil, un ilə xəmir tutam və yüngül tərəvəz (hər hansı) neft alət özü ilə yağ üçün yaxşı deyil. Sonra - sxem üzrə: - curl - croissants edilməsi - üçbucaq doğranır biz soba onları qoymaq. Qeyd: hazır Test aşağı temperatur (dən yüksək olmayan 180) və daha az (20-25 dəqiqə) davam edən onlara zəruri yandırmaq.

yuxarı sürtkü qaydaları dəyişikliklər

bir croissant bunu necə biz artıq ilə məşğul. Amma hər şey qaydalara uyğun ciddi edilir olsa belə məhsullar (çox iştahaaçan kokulu baxmayaraq) solğun bir növ əldə edə bilərsiniz. Və niyə? könüllü soba xəmir Çünki çəhrayı olmayacaq. klassik yol bulka bir dadlı Ənlik almaq üçün - üst döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Amma Qeyd: bu film bu çörəkçilik səth çıxarmaz kimi croissant da, eyni zamanda, çox tender xəmir, qabığının çox estetik çıxmaq ki. Təkmilləşdirilmiş versiyası: onların goodies sarısı çırpılmış yağ sürtmək. Onlar səthində çirkin qırışları etmədən, croissant yalnız browned imkan verəcək. Lakin, evdə çəkilmiş croissants bəzəmək üçün həqiqətən French yolu yoxdur. resept sadədir: şəkər böyük qaşıq ilə çırpılmış süd köpük kiçik bir məbləğ. Bu lineup lubricated və pastries edir.

nüanslar unutmayın. Siz "bulka" və ya yumurta sarısı əhatə varsa, bu barədə on dəqiqə çörəkçilik sonuna qədər bunu etmək lazımdır. Siz şəkər süd isterseniz - soba pan qəbulu əvvəl onlara yağlamaq.

Qaydaları "içlik"

Əlbəttə ki, croissants, yastıq xəmir resept (və hər hansı digər) sizə, əlbəttə, dadlı məhsul təmin edəcək. Amma hətta özünüzü "daxili content" Fransız pastries bir sıra müalicə edə bilər. Amma nəticə məmnun olduğunu, müəyyən qaydalara riayət etmək lazımdır.

Belə ki, necə dolgu ilə croissants etmək üçün necə? soba məkanında çörəkçilik əvvəl bütün ilkin addımlar yemək şərti metodu ilə eynidir. Lakin, zaman "simit" artıq dəyirmi itburnu kəsik ilə aypara qatlanmış və əyri var. Və bıçaq məhsul qarşı tərəfində bir deşik etmək lazımdır. kəsik içlik əlaqədar; onun komponentləri (məsələn, saat üçün) nisbətən maye halda, boşluğu yumşaq çimdik daha yaxşıdır. Və qaçaq hamar cinahında qarşı təhlükəsizlik halda daha yaxşı görünür.

Başqa bir incelik: bir az daha uzun bir aşağı temperatur və bişmiş olacaq, belə ki, "yaş" yanacaqdoldurma daha xam xəmir simit edir.

kəsmik ilə doldurularaq bişirilir

asan (və ən pəhriz) biri kəsmik ola bilər. kəsmik onun paketi üçün şəkər 3 yemek kaşığı almaq (onlara isterseniz) vanil və ya darçın əlavə etməlidir (yaxşı çörəkçilik zaman, əks halda axacaq, bir fatter almaq üçün); kişmiş, quru ərik və ya qara gavalı yaxşı bir əlavə olacaq. Bu komponentlərin bütün birləşdirərək, biz çörəkçilik əvvəl croissant mövzusu üçün zəruri olan bir qarışıq əldə. Bir çox insanlar bir şirin kəsmik pendir almaq üstünlük; lakin təcrübə onlar soba demək olar ki, maye olmaq və tez-tez xəmir daxil udulmuş olduğunu göstərir. Belə ki, qaba pendir üçün səs: o, daha çox təbii və "sağlam", ancaq sweeter şey istəyirəm ki, əgər daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Almond pastries

bir olan croissants xəmir mayası siz badam krem ilə onları birləşdirmək əgər, xüsusilə dadlı olacaq. fatter - - neft, un və xam yumurta eyni miqdarda Onun üçün, bu şəkər demək olar ki, tam (3/4) fincan, kərə yağı bir kaşığı almaq üçün yarım badam bir fincan almaq lazımdır. başlamaq üçün Nuts gözəl yağ və yumurta qızardılmış un ilə birlikdə qarışdırıcı ilə doğranmış, sonra keçdi. stuff croissants üçün asan bir sıx xəmir.

şokolad fantaziya

Çoxu hesab edirəm ki, şokolad krem xüsusi bu əlavə maddələr bir çox, o cümlədən hazır olmalıdır. Ümumi misconception! Burada etmək üçün necə : şokolad ilə croissants kiçik parçalara plitələr sevimli marka fasilələri və "shell" daxil. Siz narıncı şirinlik ilə məşhur birləşdirmək əgər gəlmişkən, dad, daha çox ləzzətli olacaq. Bunu etmək üçün, dilim uyğun deyil, onlar da şirəli və sizin simit boş və raspolztis bilər. sitrus peel "kiçik ağ" nin iz olmadan silindi; Siz diqqətlə bir theater haqqında kaldırabilirsiniz. Zest şokolad croissants əlavə və soba yerləşdirilir. uniformly var şokolad əriyib - və ilahi müalicə almaq.

çiyələk croissants

Berry plomblar hər hansı bir çörəkçilik cəlbedicidir. Əlbəttə ki, siz sadəcə mütləq deyil, cem, mürəbbə və ya portakal reçeli, lakin təbii giləmeyvə kimi dad bilər. belə çiyələk kimi - So yay ortasında təzə bağ hədiyyələr almaq daha yaxşıdır. onlar özləri şəkər olmadan meyvə Çünki (saat kimi) şokolad və ağ ilə onları birləşdirmək daha yaxşıdır, şirin kifayət deyil. Eyni şirin əlavə yarısında çiyələk alınır, giləmeyvə yarısında kəsilmiş (əgər, çox böyük mümkün və kiçik qədər). (Çox rahat deyil) və ya theater haqqında rubs və cut daxil tökülür şokolad və ya bir su hamamı ilə qızğın və bir croissant tökülür.

ləzzətli dolguları

Kim əziz simit şirin olmalıdır dedi? Hər kəs bir şəkərsiz səhər yeməyi bir şey üstünlük verirlər şirniyyat sevir. Alternativ olaraq - bitki yağı - stuff croissants Roka üçün üç dilimlənmiş qırmızı turp, kəsmik və çay iki yemek kaşığı cüt bağlı (kifayət qədər ovuc edir). Duz istiot və yandırmaq.

Göbələk ilə yaxşı bir seçim. birlikdə qızardılmış Küp - Göbələk dilim, soğan kəsdi. Bişmiş ət - toyuq, donuz əti, mal əti - edir - Narubai bitki komponenti və mayonez ilə qarışdırılır. hazır - Siz edə bilərsiniz, bir yanacaqdoldurma çörəkçilik croissants qədər investisiya bilər.

dadlı doldurulması olmadan croissants etmək necə

şirin və ya - sual croissants üstünlük nə edir. Birinci halda, onlar ilə tanış reseptlər hər hansı ərinmiş şokolad və ya yalan ilə üst suvarılan bilər. qoz sadə halda, lakin siz doğramaq və müxtəlif növ mix edə bilərsiniz - Bad də gözəl doğranmış qoz-fındıq olan bir variantdır. çiyələk, albalı, krem və ya hər hansı - Nut Sprinkle gözəl birləşdirilmiş topping. Siz buzlanma üst croissants bəzəyəcək və şekerlenmiş meyvə ilə tutam bilər.

zirə toxumu, küncüt toxumu, toxum bir sıra - Amma ləzzətli modifikasiyası üçün üstünlük əgər, sonra tez-tez çörək üçün istifadə olunur yalnız əlavələri var. Alternativ olaraq, xəmir birbaşa bir tamahlandırıcı əlavələr daxil edə bilərsiniz. Bəzi çox eyni yer balqabaq toxumu gəlir: deyirlər, unikal dad almaq. Classic kişmiş, çox ənənəvi yaxşı xəmir təqdim etdi.

sağ aşpaz croissants almaq Lakin, onlar dadlı və əlavə bəzək olmadan.