Qida və içkilər, Reseptlər
Necə qovurmaq mal əti bişirmək üçün necə? qızartma mal əti üçün klassik resept
Heç bir English qida haqqında bir çox bilirik ki, iddia edirəm. Bu təəccüblü təsdiq bir qızartma mal kimi xidmət edə bilər. Bu kurs və necə bişirmək üçün nədir?
Təsvir yemək
1. 60 dərəcə - "qan".
2. 70 dərəcə - orta qovurmaq məhsul.
3. 80 dərəcə - tam qovrulmuş ət.
Necə ət seçin
British çox vasvası adam olduğu məlumdur. Xüsusi diqqət onlar maddi başlayaraq seçimi verir. mal əti bir parça kifayət qədər böyük olmalıdır. Bu dördüncü rib haqqında, geri orta hissəsindən istifadə buna görə də daha yaxşıdır. ət quyruq ədəd Next diametri ağır, lakin kiçik. ət mütləq təzə olmalıdır: Bu, ən mühüm qayda xatırlamaq lazımdır. Bu halda, heyvan vurdu sonra 3 gün minimum tam olmalıdır. Bu müddət ərzində toxumaların xüsusi maddələr hazır yeməyi bir unikal ləzzət və incə ləzzət verən əzələ protein yumşaltmaq üçün yemək prosesində kömək (fermentlərin) formalaşır. Meat təzə həlak heyvan fermentlər ehtiva etmir və qovurma çətin olacaq. Həmçinin, hər halda dondurulmuş məhsul almaq lazımdır. Bu, təzə ət bazarında almaq plastik kağız onu kesmek və sıfır dərəcə soyuducu bir həftə durmaq bildirin daha yaxşıdır. Sonra qızartma mal almaq ki, arxayın ola bilərsiniz.
cooking variantları
üç yolla ət bişirmək:
- yandırmaq;
- qaynamaq;
- qril və ya tüpürmək üzrə qızartmaq.
Roast Beef - unikal yeməyi. Onun bərabər məmnuniyyətlə və ya qarnir olmadan, soyuq və isti yeyilə bilər. Bir qayda olaraq, bu yeməyi üçün qarnir təmin olunmur. Əksinə, o, ət sousu və təzə göyərti ilə xidmət etmişdir. Amma aşpaz fantaziya, bildiyiniz kimi, heç bir sərhəd tanımır. Məsələn, Polşa aşpazlar dizayn variantları öz versiyası ilə gəlmək. Təravətli ət 1,5 sm qalınlığında parçalara kəsilmiş, əvvəlcədən hazırlanmış boşqab qoydu və göbələk sousu tökülür. bu, çətin deyil əmin olun. Bunun üçün biz yağda qızardılır göbələk təzə kəsilmiş nazik dilim lazımdır. Sonra doğranmış sarımsaq, qurudulmuş kəklikotu, duz əlavə edin və krem tökülür. kütləvi qalınlaşdırır Once - sousu hazırdır. Ümumiyyətlə, rostbif çox təntənəli yemək otağı masa baxdı və bir bayram daxil adi yemək çevirir.
yaxşı İngilis ənənələri
Strange set, deyilmi? Biri heç bir ədviyyat, lakin ət əsl ləzzət yaşamağa yeganə yolu təəccübləndirəcək. aşağıdakı hər şey edilir:
- Bu oval çevrilmişdir sonra lazımsız filmlərin aydın və ət parçası yumşaq bir ip bağlamaq. Belə ki, yemək sonra kəsmək daha asan olacaq.
- Bundan sonra ət xarakterik qabığının qədər isti neft bütün tərəflər pan qızartmaq lazımdır. Better keramika qeyri-stick örtüklü bir qovurma pan almaq və məhsul korlamaq deyil.
- 15 dəqiqə 240-250 dərəcə preheated soba dərin pan qoymaq və göndərilən yağlı Qızardılmış parça.
- Sonra yanğın soba məhsul aradan qaldırılması olmadan, təxminən 150 dərəcəyə qədər çıxmaq lazımdır. Bu temperaturda, ət Ready adətən toothpicks istifadə yoxlanılır 20 dəqiqə hələ durmaq lazımdır. əyməyin saytda bir solğun çəhrayı rəng şirəsi həyata durmaq lazımdır. maye rəngi qırmızı parlaq, bu ət hələ hazır deyil o deməkdir ki, yüngül artıq quruyur olduğunu göstərir.
- nəhayət gəldi ki, daha da isti ət, folqa ilə sıx kesmek və 15-20 dəqiqə tərk etmək lazımdır.
Bundan sonra siz geniş yeməyi qoymaq və nazik dilimləmək, qızartma yerləşdirmək lazımdır. Classic resept rostbif duz və ya bibər şəklində heç bir ədviyyatlar yumur. British onun tərkibi xardal və horseradish ilə olan souslar bir sıra yemək edirlər. Və bir garnitür kimi yaşıl noxud üçün idealdır.
Qida müasir versiyası
yeməyi 4 mərhələdə hazırlanır:
- Ət və bibər, yaxşı xardal ilə duz və palto ilə tutam.
- şərab tökün və 40 dəqiqə zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün buraxın.
- multivarku da şoraba ilə birlikdə məhsul Transfer, rozmarin və bitki yağı əlavə edin.
- qapağı bağlayın və "quenching" rejimi seçin. 1 saat sonra bişirilmiş ət təhlükəsiz masa gətirə bilər.
Qarnir hansı bir seçə bilərsiniz, və ət isti şoraba tökmək tələb olunur.
ədviyyat ilə Variantları
hazırlanması:
- ayrı qabda, duz istisna olmaqla, bütün maddələr birləşdirir.
- bütün tərəflər ət bişirilmiş parça qarışığı ilə palto.
- Ət suvaşmaq film ilə əhatə və 2,5-3 saat marinating üçün soyuducu qoymaq tray qoydu.
- məhsul yemək pan nəzarət başlamazdan əvvəl təxminən bir yarım saat qədər otaq temperaturu isidilmiş.
- 230 dərəcə fırın istilik və yarım saat onu ət göndərin.
- 180 dərəcə temperatur azaldır və bir saat gözləyin. vaxt hesablanması götürülüb: ət hər funt üçün - 15 dəqiqə. Bu müddət ərzində bir çörəkçilik hesabatında toplanmış ət suyu, su üçün əmin olun.
- duz ilə soba və mövsüm bir parça almaq üçün hazır.
- Sonra təmiz, yüngül isidilmiş yeməyi daxil keçmək folqa kesmek və yarım saat bu vəziyyətdə buraxın.
Bütün bu prosedurlar sonra, ət masa xidmət edə bilər. Spices onların iş və qızartma heç kəs biganə tərk edəcək.
soba Miracle
bir az fərqli hazırlamaq üçün necə:
- mal parça möhkəm simli ilə bağlamaq. Pre ət, 7 gün üçün soyuducu durmaq bir çörəkçilik kağız bükülmüş lazımdır.
- Sarımsaq cloves bir bıçaq piy ət doğramaq və. Bu son məhsul üçün xüsusi ləzzət əlavə edəcək.
- Rosemary gözəl duz, istiot ilə qarışdırılır, doğranmış və yüngül yoğurmaq yaradır.
- Beef yumşaq xardal yağlamaq və əzik ədviyyat qat üst dəyirmi qalmaq.
- Sonra hər şey kimi adi deyil. bir bişirmə hesabatında ət qoyun və təndir göndərin. Sonra hazır məhsul folqa bir qat altında bir az sərin vermək - və biz qonaq dəvət edə bilər.
ət nömrəli çox təsirli görünür, belə ki, qarnir əlavə adət deyil. Hər nə isə o sevindirir kimi.
Qeyri-standart temperatur rejimi
cooking prosesi həmişə olduğu kimi başlayır:
- Ət, diqqətlə duz və istiot və ərinmiş yağ qızartmaq ilə rubbed.
- Daha 2,5 saat temperaturda soba və yandırmaq isti grate deyil yüksək 90 dərəcə qoydu.
- Sil bişmiş mal , soba folqa kesmek və az sərin bildirin.
Işin kifayət qədər, lakin ət çox yumşaq, tender və şirəli çıxır. Bu qan heç bir damla isə Və ən əsası, ki, ortasında, bir parlaq çəhrayı rəng deyil. ət bişirilmiş qədər bir müddət, bir garnitür kimi seçim və ya bişmiş tərəvəz bəzi sousu edə bilərsiniz. Burada sahibə onların təsəvvür ifadə edə bilər, və sonra qonaqlar bunu yüksək qiymətləndiririk edəcək.
Similar articles
Trending Now