Necə şəkər bişirmək üçün necə? Necə şəkər və ya karamel kişilər bişirmək üçün necə?

Bettas qırmızı və qızıl yarpaq, çubuqlar nanə yaşıl konfet, Kremlin şəklində konfet - yandırma şəkər bir şey bişirmək üçün gedən zaman uşaqlıqdan gözəl şirniyyat kimi ağla gəlir! evdə karamel From desertlər, tortlar və digər şirniyyat sevindirdi üçün hər hansı bir formada konfet, eləcə də bəzək edə bilərsiniz.

şəkər siropu növləri

Necə konfet və bu tipli digər şirniyyat şəkər bişirmək üçün necə? Sizin olmalıdır kimi, belə ki, baş müalicə etmək üçün, bir sıra mühüm texnoloji detalları bilmək lazımdır. Birincisi, yemək zamanı şərbət öz parametrləri hər hansı bir addımlar alır. Evdə, rəng, ardıcıllıq və dad etmək üçün cəhd edin. karamel və ya zhzhony - yalnız şəkər bişirmək və öyrənmək üçün necə Buna görə, siz nəticəsində iplik qalınlığı, şirin və rəng top sərtlik diqqət etmək lazımdır.

ərimə şəkər mərhələləri "qucaqlayan"

karamel öz etmək üçün, aydın şəkər ərimə addımlar takip lazımdır. ilk "wrapping" adlanır. Su və qum gətirildi reflü temperatur bir şərbət formalaşır qədər bir müddət bu vəziyyətdə (100 dərəcə) və saxlanılır. yanğın başqa şərbət tez thickens, güclü olmaq deyil. Bir qaşıq şərbət buraxmaq və dərhal aradan qaldırılması, onun şirinlik nazik film kesmek edəcək. Bu karamel shell və ya savarenov meyvə şəkər bişirmək üçün necə.

İncə karamel mövzu

siropu kristallaşma - istilik pan aradan qaldırılması deyilsə, tezliklə ikinci mərhələsi başlayacaq. qaynama nöqtəsi 105 dərəcə artıq cəlb edilməlidir. pan maye qalınlaşmaq başlayır. Bir qaşıq onu buraxmaq və yumşaq çıxarmaq varsa şərbət çox kövrək nazik liflər daxil çəkilmiş olacaq. Burada şekerlenmiş meyvə etmək üçün şəkər bişirmək üçün necə öyrənmək istəyənlər dayandırmaq lazımdır.

şirləmə

Növbəti mərhələ - şir formalaşması. qaynama nöqtəsi 110 dərəcə. Sugar liflər güclü qalın var. Siz şərbət qaşıq buraxmaq, bu, bərabər yüngül şirin maddə ilə əhatə olunur. Burada məhsul pastries və ya meyvə cam üçün uyğun mərhələ qədər şəkər bişirmək üçün necə.

"Sweet inciləri"

daha sıx alır qaynama temperaturu artaraq davam almaq üçün. İndi olmalıdır + 112 ° C. ağır, qalın, parlaq iplik şərbət səthi əlavə kiçik Bubbles ilə əhatə olunur. Siz şəkər tabletlərindən üçün bir ev bişirmək üçün necə merak, bu an qaçırmayın. yanğın güclü etmək əgər temperatur + 115 ° C, çətindir və daha həcmi olmaq Bubbles artıb. maye şabalıd düşmə, məşhur Fransız desert almaq. Rascal + 125 ° C siropu qədər siz yağ krem, qoz halvası və bir çox digər dadlı şeylər əsasında bişirmək bilər!

caramelization

Və burada biz şəkər karamel bişirmək üçün necə təsviri, yəni, əhəmiyyətli bir nöqtəyə gəldik. temperatur 135 ° C. olmalıdır şərbət sıxlığı istənilən dərəcəsinə çatdı yoxlamaq üçün soyuq suya bir qaşıq və damcı bir damlacıq yazın. top onun forma saxlanılır varsa, boş doğru və hər şey konfet üçün hazırdır. Bu şirin "gimp" və digər şəkər bəzək etmək yaxşıdır. demək olar ki, heç bir su qalıqları (155 + gələn ° C) olduqda konfet şərbət transformasiya olunur.

şəkər Color məhsulları

Yuxarıda təsvir şəkər istehsal Bütün məhsullar, bir bariz rəng və doymuş gümüş parıltı var. 145 + gələn ° C və daha yüksək hue siropu qədər dəyişir - saman-sarı doyma dərəcə müxtəlif sonra qızıl qəhvəyi qədər və. Artıq daha zhzhonku belə şəkər kimi bir desert kimi istifadə və s dondurma aşqarların, krem kimi

Utensils və texnikası

İndi konfet şəkər karamel bişirmək üçün necə bilirik. Növbəti sual: "Nə etməli?" şərbət tez yandırılmış şəkər qalın divarlı pan lazımdır hazırlamaq. Biz əşyalar rahat tutacaqları olmalıdır. çalışqan qımzanma olmadan taxta və ya silikon qaşıq və ya spatula olmalıdır məhsul müdaxilə. temperatur ölçmək üçün xüsusi cooking thermometer istifadə edin.

uşaqlıqdan Candies

"Cocks" - İndi, əslində, necə konfet şəkər bişirmək üçün. İlk növbədə, şirniyyat istehsalı üçün xüsusi formalar lazımdır. Onlar sıx birləşdirmək və təhlükəsiz etmək lazımdır iki yarıya indirir ibarətdir. bitki yağı ilə daxili hərtərəfli hər iki tərəf Pre-yağlamaq. Şəkər siropu + 155 ° C temperaturda aşağı qaynadılır, sonra yumşaq, scalds qarşısını almaq qəliblər bu məqsədlə nəzərdə tutulmuş deşik vasitəsilə karamel tökülür. çubuqlar daxil edin və konfet tərk, onlar soyumaq. Yarım saat sonra tank açıq - Sizin konfet hazır. ümumi mənada bu - şəkər "cocks" bişirmək üçün necə prosesinin təsviri. aşağıdakı kimi adım talimatlar ətraflı addım: şəkər 700 q, su 250 ml qlükoza az limon şirəsi təxminən 200 g edin. Bir boya istifadə planlıyorsanız, sonra da verir. bir qazan, bütün maddələr birləşdirmək və yanğın qoyun. Let məzmunu sonunda. boya əlavə və şərbət istədiyiniz ardıcıllıq və temperatur qaynadılır. kiçik bir fırça seçin: siz divarları siropu aradan qaldırılması olacaq bu. Zaman, caramelization prosesi formalar keçirilməsi və gözəl konfet tökmə olacaq! Belə ki, şəkər "cocks" bişirmək üçün necə!

Və bir neçə goodies

qəliblər bir sıra ilə, siz qida boyası ilə eksperiment, şirniyyat müxtəlif bişirmək olar. Və siropu daha maraqlı ləzzət və aromatik xassələri limon, lakin digər zəngin şirəsi yalnız əlavə edildi - sitrus meyvə və ya meyvə və giləmeyvə, həmçinin vanil, torpaq darçın və s D. siz yoxdur qəliblər varsa, və ev konfet. kimi, onda götürmək kiçik kase və digər əşyalar da the forma bir yarımkürəsi. yağı ilə yağlamaq və nazik axın şərbət tökülür, sonra sərin bildirin. Nəticədə, siz yemək üçün asan ola bilər lollipops slaydlar, almaq, ancaq siz orijinal dekorativ masa elementləri müraciət edə bilərsiniz - siz aşağı onlara aşağı döndərsələr, kubok.

karamel qoz-fındıq

Bu gözəl desert bütün yaş şirin diş zövq olacaq. Bu dad orijinal və agreeably şirin masa diversifies. Siz hər hansı bir qoz istifadə edə bilərsiniz - qabıqlı badam, fıstıq, fındıq, qoz. The sonuncu nucleoli səliqəli bölmək daxil yarıya indirir. karamel (alignment məhsulları "kişilər" üçün eyni edə bilərsiniz) zaman 155 ° C, isti şərbət ilə iynə və dip üzərində təchiz hər qoz aşağı qaynadılmış. Tez aradan qaldırılması və podmaslennuyu boşqab qoyun və iynə aradan qaldırılması. karamel örtük hardens zaman, konfet və yemək əyləncə bilər.

candy raznotsvete

Çox dadlı və yalnız ədəd olacaq yandırma şəkər. Take şəkər qlükoza - 300 q, su 100 q, 70. 155 dərəcə temperaturda siropu qaynatmaq. Kağız yaxşı yağlı vərəqələri və bir qaşıq onlara ixtiyari formalı siropu bir nohur tökmək masa yayılmışdır. zastynut qədər gözləyin. Sonra yumşaq çıxarmaq və sağlamlıq lakomtes!

qəza qarşısının alınması

şəkər siropu ilə iş, tədbir almaq lazımdır. Qızdırılıb zaman, güclü qaynatmaq və sıçratmaq, belə ki, əlləri qayğı bilər. xüsusilə onun tərəfə əyərək, sapı ilə pan üçün stick qımzanma. Həmçinin, diqqətlə qəliblər tökülür.