Rafine Şəkər: əldə yolları

sadə fərqli olaraq, şəkər emal şəkər, təmizlənməsi bir böyük dərəcədə. toz, qum və ya Sıkıştırılmış: müxtəlif formalarda ticarət şəkər istehsalçıları təchizatı. zərif şəkər, sadə ilə əldə edilir Technology, bir xammal çuğunduru və ya qamış material kimi istifadə olunur. Hazır məhsullar növ başlanğıc material, həm də demək olar ki, eyni, lakin müxtəlif xərcləri dadmaq. zərif şəkər istehsalı qamış xammal daha çox bahalı və uzun çəkir.

təmizlənmiş məhsul alınması prosesinin mahiyyəti sonra daha da hərtərəfli adsorbsiya və filtrasiya üçün bir şərbət dövlət köçürüldü doymuş həll hazırlamaqdır. nəticədə kütləvi tam dövlət kondensasiya gətirilir orada vakuum cihaz yerləşdirilir sonra. bir qar kimi ağ rəng var dövlətlər üçün, bu ultramarin (qida boyayıcı) bir dayandırılması ilə müalicə olunur.

qəliblənmiş və ya preslənmiş - Növbəti addım olaraq, zərif şəkər son məhsulun necə asılı olaraq, iki yolla istehsal edilə bilər. Ilk seçimi daha bahalı və mürəkkəbdir. Bu tədricən dondurur ixtisaslaşmış formaları daxil kütləvi (massecuite) tökərək əldə şəkər emal zaman. emal şəkər həll üstünə tökülür siropu aradan qaldırılması üçün, bu prosedur üç və ya dörd dəfə təkrar olunur. Nəticədə, hazır məhsulun emal qəliblər çıxarılır və istədiyiniz ölçüsü kublar bölünür. şərbət ağardıcı xüsusi sentrifuqaların baş zaman, zərif şəkər qəliblənmiş yol əldə etmək daha asan və ucuzdur. nəticəsində material əməliyyat sıxılmış və qurudulmuş və sonra parallelepipeds bərk kütləvi ayıran olunur.

Tipik olaraq, məhsulun keyfiyyəti qiymətləndirilməsi həll dad, iy, rəng, aydınlıq müəyyən, orqanoleptik üsulları istehsal. nəfis maddələrin Color heç bir boyalar və təmiz, bəlkə bir mavi boya ilə ağ olmalıdır. dad eyni iy aiddir, digər tatlar olmadan şirin olur. həll çirkləri çökdürmək və şəffaf və ya yüngül opalescent olmaq lazım deyil. ən əhəmiyyətli fiziki xassələrinin arasında:

- kütləvi fraksiyaları saxaroza, moisture, maddələr azaldılması;

- ferroprimesey content;

- rəng;

- Fortress.

maya, patogenlər: Həmçinin əhəmiyyət müxtəlif mikrobioloji xüsusiyyətləri var qəliblər, MAFAM, BGKP3. İzleme pestisidlərin (Fostoksin, hexachloran) və zəhərli maddələr (arsen, kadmium, qurğuşun, civə, mis, sink). məhsul paket qum şəklində və paket toz, və parça şəkər - fərdi karton və ya çanta (2 perqament incəsənət və banderol bir parça) üçün axtarırdılar.

Nəqliyyat və zərif şəkər saxlama konteynerlərin və ya qapalı vasitələrində həyata keçirilir. Cars keçirir, konteynerlər boşluqlar var və quru olmamalıdır, nəm, qapı və lombozlar keçmək lazımdır dam - sıx bağlıdır. məhsul diqqətlə digər maddələrin və materialların ayrı çox olmayan 70% rütubət və temperatur yüksək olmayan 40 ° C, saxlanılır olmalıdır.