Santoku Knife - Yapon Avropa mənşəli

Yapon mədəniyyəti çay içmə ritual hər şeyi tabe olan, onun çoxəsrlik ənənələri ilə məşhur və çox sabitdir mətbəx bıçaq. məhsulları üçün bütün Yapon bıçaq ənənəvi "bütün bocho" və "e-bocho" bölünür. ilk dövr Yaponiyada "anadan" bıçaq, müəyyən edir. "Aləti" ikinci növü kim Avropadan ölkəyə gəldi. Bu növü və bıçaq Santoku aiddir.

Bu mətbəx aksesuar mənşəyi Meiji dövründə Yaponiyaya gəldi Fransız aşbaz bıçaq, məcbur. Mədəniyyət İnqilabı, digər yeniliklər arasında, ölkə və sonra mənimsənilir qab-qacaq maddələr, redaktə kompleks şərq mədəniyyəti "gətirdi". ət kəsmə üçün nəzərdə böyük bıçaq də dəyişdi. Onun blade, qısa bir az dik curve və iki yol itiləmə aldı. Rusiya "Santoku" "üç yaxşı şeylər" deməkdir. Ki, azalıb azaldılması və parçalanan: Bu ad bıçaq ən uyğun olan üç funksiyaları əks etdirir. Santoku bıçaq contraption ət üçün yalnız nəzərdə tutulmuşdur. Bu tərəvəz kəsilmiş nazik sümükləri yarmaq və balıq oymaq və translucent dilim onu bölmək rahatdır.

Santoku boto, və ya yalnız Santoku - bıçaq olan blade intensiv qızğın və səbirli polad aşpaz. Onun uzunluğu on beş iyirmi santimetr arasında dəyişir. bıçaq sonunda çox gözəl cut məhsulları imkan pis bileniyor. Bu, kiçik və profil əyilmə edir 15-18 dərəcə. kiçik qadınların əlləri üçün ən uyğun Santoku bıçaq. İlk növbədə, bu, rahat kiçik əlinə dəqiq uyğun dar sapı deyir. Bundan əlavə, bu alət murdar qüvvələri dözmək deyil. Onlar qalın sümük, və ya mütləq fasilə uzun və nazik blade yarmaq edə bilməz.

İndi Santoku bıçaq Yapon müəssisələrin, həm də Avropada yalnız edilir. Avropa Santoku müxtəlif balans və blade dizayn, eləcə də yüngül polad. Bir çox variantları blade haqqında recesses və ya proqnozları var. Bu fərqlər çox xırda doğranmış ərzaq imkan vermir.

az məşhur və bıçaq samuray deyil. Santoku fərqli olaraq, Samura bir sıra mətbəx texnikası avropalılar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu marka təmin Yapon zehniyyəti ilə Avropa ənənələri birləşdirir onun populyarlıq. Samura blade, adətən çox güclü hazırlanmış , Pulat bu marka bəzi sıra keramika bıçaq olmasına baxmayaraq. polad From zirconia keramika yüksək gücü var, belə ki, bu bıçaq ilk növbədə professional aşpazlarımız üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu alətlər və itiləmə arasında fərq. Matt blade boyunca yerləşən riskləri var olan Devices, lazer ilə itilənmiş. Bu bıçaq onlar prosesində özlərini itiləmək, hər altı aydan bir hazırcavab olmaq lazım deyil. Qeyd edək ki Samura idarə. Ən tez-tez ağac, həm də plastik tutacaqları sürüşmək və əl mükəmməl düşmür, çox yüksək keyfiyyətli materiallardan hazırlanır.

Nə seçmək - Samura ya Santoku? keyfiyyət və ki, mükəmməl digər bıçaq olduğundan, "əl ilə" mətbəx aksesuarları seçin lazımdır.