Sauce tkemali: bu və necə bişirmək üçün nədir?

Hal-hazırda, souslar hazırlanması bir çox müxtəlif yolları var. Bəzi balıq və ya ət yalnız uyğun, və bəzi universal var. souslar evdə hazırlamaq üçün asan var. Onlara və tkemali aiddir. Bu nədir? Bu gavalı hazırlanmış sousu bir növ (a alça). resept Gürcüstandan bizə gəldi.

Tkemali: nə

Əslində tkemali - turş vəhşi gavalı bir sıra. Lakin, eyni adı və evdə edilə bilər ki, bir sousu edir. yaşıl və qırmızı: Bu yeməyi yalnız bir neçə növü var. onların hazırlanması üçün tərifləri fərqli deyil. Lakin, əhəmiyyətli fərq var.

Belə ki, qırmızı tkemali. Nə və nə istifadə olunur? Belə bir sousu adətən gavalı qırmızı yetişmiş gec yayda, hazırlanır. Əlbəttə ki, qırmızı - bu, yalnız rəmzidir. Hazır sousu sarı və ya hətta narıncı kölgə ola bilər. Bəzi hallarda, əlavə kol hissəsidir. Sonra hazırlanmış sousu tünd qırmızı rəng əldə edir.

Nə yaşıl tkemali haqqında? Nə və nə edir? Bu halda, sousu yabanı gavalı yetişməmiş meyvə edilir. Qış üçün bağlanması tövsiyə deyil. lazım Green tkemali istifadə.

Nə tkemali gedir

Tkemali - bir çox məhsulları ilə istifadə edilə bilər bir flavorful sousu. Bu halda, hazır məhsulun dad az turş və bir az ədviyyəli çevrilir. Tkemali ızgara ət, quş əti və hətta balıq ilə yaxşı gedir. Siz makaron, omlet, kabab və yeni kartof yeyə bilərsiniz.

Bir çox sousu unikal xüsusiyyətləri var ki, mübahisə. Bu başa yeməyi unikal dad verir, həm də artıq piy neytrallaşdırmaq mümkün deyil.

bişirmək üçün necə

Tkemali gürcü çox sadəcə bişirilir. Bu tələb edəcək:

1. Red gavalı - 1 kq.
2. Qırmızı bibər, isti - 1-dən 3 pods.
3. Sugar - dadmaq.
4. Çiçəkli cilantro - orta tir. Siz köhnəlmiş keşniş toxumu əvəz etmək lazımdır.
5. Salt.
6. Pennyroyal və ya adi gənc sarımsaq, şüyüd - orta şüa edir.

giləmeyvə hazırlanması

gavalı sousu hazırlamaq üçün lazım olan bütün əsas məhsullar hazırlamaq. Giləmeyvə yuyulur və dərin konteyner qoymaq lazımdır. Bu yalnız bir az meyvə əhatə ki, su tökmək lazımdır. alça ilə Pan yanğın qoymaq və boil məzmunu gətirmək olmalıdır. Bundan sonra su drained olmalıdır. proseduru təkrar olunmalıdır. Su iki barmaqları giləmeyvə əhatə ki, çox tökmək lazımdır. meyvə ilə Capacity yanğın yerləşdirilmiş və bir boil gətirib edilməlidir. Siz uzun kimi yumşaq olmaq deyil kimi lazımdır meyvə qaynatmaq. Bu təxminən yarım saat davam edir.

yemək sonra nə etmək

kifayət qədər sürətli hazırlanması gavalı sousu. istilik müalicə sonra meyvə 30 dəqiqə sərin və sonra üyütmək lazımdır. nəticəsində saat bir ələk vasitəsilə keçməlidir. Bu dəri və sümük aradan qaldırılması. Pomace diqqətlə aradan qaldırmaq lazımdır. Bu məqsədlə biz gözəl mesh ilə bir süzgəc istifadə edin. qalan sümük və dəri atılır olmalıdır.

hazırlanması prosesi

Şüyüd, keşniş, gənc sarımsaq və nanə xırda doğranmış və ya bir ət grinder istifadə doğranılmışlar edilməlidir. nəticədə kütləvi gavalı püresi ilə qarışdırılır olunacaq. Bu duz və doğranmış isti bibər əlavə etmək lazımdır. gavalı tkemali demək olar ki, hazırdır. Bu hərtərəfli qalır və cəhd edin.

sousu güclü acidic deyil, bir az şəkər siropu və ya şəkər əlavə etmək lazımdır. tkemali sıx çıxdı, onda adi qaynadılmış su ola bilər istədiyiniz ardıcıllıq gətirmək.

Necə saxlamaq üçün

qırmızı albalı gavalı tkemali bir soyuducu saxlanılır və ya zirzəmi qədər gəzmək və mağaza bilər. Birinci halda, yemək sonra hazır sousu şüşə banka daxil tökmək və bir neylon örtüyü yaxın diqqətlə yuyulmalıdır. Siz həmçinin tkemali şişelenmiş bilərsiniz.

qış versiyası kimi, burada bəzi xüsusiyyətləri var. Bu sousu əlavə qurudulmuş ədviyyatlar yemək zamanı. təzə otlar istifadə məsləhət görülmür. Bütün komponentləri qaynadılmış və sonra hərtərəfli yuyulur və sterilizə konteynerlərin tökülür olunur. Bu da zeytun yağı tökdü. Bundan sonra sousu ilə banklar sıx yayılmış və sərin yerdə saxlanılır.

Cooking təlimat

İndi qış tkemali üçün hazırlamaq üçün necə bilirik. Əlbəttə ki, lazım gələrsə, sousu resept, bir az dəyişə bilərsiniz. Bu, bütün fond nə məhsulları asılıdır. qırmızı və ya sarı alça varsa, bu şərti drenaj istifadə etmək məsləhət görülmür. məhsul çox dadlı olur. yaşıl firəng üzümü əsas komponenti ilə əvəz edilə bilər. tkemali cooking texnologiya dəyişməyib.

əl hər hansı bir adi bataqlıq nanə deyilsə, bu da əvəz edilə bilər. Əksər hallarda, qırmızı tkemali gavalı və ya balzam kəklikotu hazırlanması üçün istifadə olunur.

sousu hazırlanması prosesi də öz xüsusiyyətlərinə malikdir. gavalı yemək zaman müntəzəm hərəkətə edilməlidir. Lakin, bu metal və ya plastik hazırlanmış uyğun alətləri deyil. Bu ağac bir qaşıq istifadə etmək daha yaxşıdır. Əks halda sousu ləzzət korlanmış olacaq.

Həmçinin tkemali sirkə əlavə etmək üçün tövsiyə deyil. Hətta sousu qışda altında olacaq. Bu halda, tkemali ilə bank bitki yağı bir neçə yemek kaşığı tökmək lazımdır. Bu zərər məhsul qoruyacaq.