Simple bayram yeməyi: Pork eskalop

Qida hansı yalnız qızardılmış ət bir parça ponavydumyvali insanlar! Escalopes, tikə, şinalar, rump tikə, tikə, tikə, tikə, tikə. donuz Dish eskalop Fransız və bu çox fəxr icad. tərcümə sadəcə "donuz kotlet" deməkdir. Lakin, kulinariya know-how problem Bolqar - eyni şəkildə və cutlets breading olmadan hər tərəfdən off döyülmüş qızardılmış - öz milli mətbəxi "przhola" dir. Shakespeare yazdığı kimi, "gül adı hələ başqa bir şey adlandırmaq belə, böyük kokuyor nədir." Və bizim halda bir gözəl aroma ev qızardılmış ət hazır olduğunu göstərir.

"Zərif şişelenmiş" və xüsusilə mətbəx olmağa talib bütün Fransız, donuz əti mükəmməl dəyirmi forma və ya, pis, oval eskalop müəyyən etmək. Biz yalnız doroguschy restoranda xüsusi qəliblər, filesi tədbir deyil "gurme ilə." Sonda, bu xörəyin gizli şəklində və düzgün hərtərəfli ona yaxşı qovurma ilə dəf ət seçdi.

Necə tarak bişirmək? sümükləri olmadan yaxşı ət seçilməsi. Bu donuz əti olduğundan, ideal olardı , chop doğramaq geri, prinsipcə hər hansı bir sellüloz. Bu təzə və ya soyudulmuş filesi almaq üçün ən yaxşı, lakin dondurulmuş deyil. ilk addım bir yarım santimetr (tercihen bir dairəvi forma) qalın parçalara köndələn kəsmək film və liflərin aydın parça yumaq üçün. Better çox iti bıçaq kəsmək, və ya kəsmə prosesi axşama qədər ləngiyə bilər.

Bundan əlavə, hər bir parça diqqətlə tutma lazımdır. Pork eskalop indiki eni 5 mm-dən çox olmamalıdır. Yaxşı evdar ət fasilələri və digər xəsarət olmadan, translucent olur, bərk eyni zamanda təsiri nail olmaq. İndi hər parça yüngül qara bibər səpilir olmalıdır. Bir havan və ya bir fincan sarımsaq, duz bir neçə cloves sıxmaq və limon sousu yarım qaşıq əlavə edin. sonra öz "zərf" və ya "roll" gəzmək, havan qarışıq əzmək və hər iki tərəfdən bu ət parçaları rub. promarinuyutsya edək yarım saat buraxın.

bir qovurma pan və ya qril Preheat. Siz donuz eskalop qızartmaq əvvəl ət bir kağız dəsmal ilə məhv edilməlidir, və ya limon şirəsi sıçratmaq fəvvarə səbəb olacaq, və sarımsaq sadiq yandırmaq edəcək. Həmçinin, bitki yağı tökərək deyil qeyrətli yoxdur. Pork - nə arıq deyil, yağ kiçik bir məbləğ qızardılmış zaman gələni edir. Yaxşı nazik və hətta salamura, onlar tez hazırlanır sınıq-off ədəd edir. hər tərəfdə üçün beş dəqiqə kifayət qədər olacaq. Düzgün onlar yüngül olmaq pan altına onlara taxta spatula basın bilərsiniz propeklis.

Nəhayət, son touch: dərin qabda ət parçaları qoymaq, onlara (bu çox qalın olarsa, qaynadılmış su ilə mayeləşdirmək) və yayılmaq durmaq bildirin şirəsi qovurma zamanı əmələ əhatə. yan yeməklər bir sıra mümkün donuz əti eskalop xidmət, lakin o, qaynadılmış kartof turşu əhatə bu idealdır. nahar scallops idi sonra, siz səhər yeməyi üçün onlara sandviç edə bilər ki, belə ki, baş verərsə. mayonez, yayılması doğranmış xiyar dilim ilə üst salat yarpağı, bu eskalop, damcı çörək qoyun və çörək bütün ikinci dilim əhatə edir.