Striploin tikə: resept, xüsusilə yemək, tövsiyələr və təhlil

Məlum olduğu kimi, steaks hissələri adlı mal tenderloin ki, bir pan və ya qril qızardılır olunur. Tarixçilərin məlumatına görə, bu yeməyi Britaniya yaradılmışdır. gələcəkdə ingilis mətbəxinin , bu cədvəllərdə digər ölkələrə köç. tikə hazırlamaq üçün deyil, yalnız mal əti, həm də qaranlıq ət digər növ orada istifadə olunur. Belə ki, bu yeməyi tez-tez quzu, sığın, qoyun, maral əti, donuz əti edilir və s. Bundan başqa, tikə yemək üçün istifadə heyvan karkas hansı hissəsi asılı olaraq və onun adını dəyişib. Belə ki, bu gün aşpazlar arasında çox populyardır Chateaubriand, filet mignon, porterhaus-, skirt- və Qabırğa steaks malikdirlər. Bu yazıda, biz necə bir tikə striploin bişirmək üçün sizə xəbər verəcəkdir. Bu yeməyi başını yaxın heyvan geri loin, kəsilmiş ət parçası, nə edilir.

yeməklər və tövsiyələrini Xüsusiyyətlər

Striploin tikə sırf kişi məzə edir. Bu, ət parçası və möhkəm əhatə yağ 1,5 sm qalınlığında qat bir xurma ölçüsü və kifayət qədər böyük liflərdən ibarətdir ki, edir.

tikə striploin qovurma prosesində aydın ət ləzzət verir. Bu yeməyi olduqca yağ və yüksək kalorili olur. Onların rəqəmlər seyr edənlər üçün, redaktə olunubsa və tikə adlanan "New York". tenderloin Bu eyni parça. Lakin, emal prosesində bu, mütləq bütün yağ kəsdi.

Qızartma mal striploin tərəvəz və ya bir sousu asan yan yeməyi ilə yanaşı, masa xidmət. müxtəlif istifadə edə bilərsiniz bu yeməyi üçün dadlıq. Əsas odur ki, onlar ayrılmaz və bir havan özünü məğlub edir.

Striploin tikə: hazırlıq yolu

belə yeməklər tərifləri çoxdur. Lakin, ən məşhur ağ şərab istifadə tələb edir. Bu içki balıq və dəniz məhsulları üçün yaxşı müşayiəti deyil, yalnız, həm də ət bir dadlı sousu üçün əla tərkib hissəsi kimi xidmət edə bilər.

biz striploin tikə etmək lazımdır komponentləri hansılardır? resept aşağıdakı məhsulları hazırlıq tələb edir:

• təzə və gənc mal striploin tikə - 4 ədəd.
• chili təzə - dadmaq;
• bir noxud qara bibər - dadmaq;
• dəniz duz - mülahizəsinə;
• zeytun yağı - qovurma üçün;
• Quru ağ şərab - 250 ml (sousu);
• təzə toyuq yumurta sarısı - 2 əd. (Sauce);
• Biz acı neft krem - 50-70 g (sousu).

emal

Necə striploin tikə idarə etməlidir? Necə soba bişirmək? Bu daha müzakirə olunacaq.

təzə ət və gənc yaxşı obsushivayut parça chunks. Bundan sonra o, toxum və dəniz duz olmadan qara bibər qaba doğranmış noxud, təzə Chilli pods ibarət ədviyyatlar ilə ətirli. mal Bu forma 10 dəqiqə board sol.

cooking sousu

sousu yemək ayrılmaz tərkib hissəsi hesab olunur. Hazırlamaq üçün, quru ağ şərab dərin tava tökülür, sonra aşağı istilik buxarlanan olunur.

bir su hamamında monte bir spirtli içki həcminin azaldılması və davamlı süpürgə dayak sonra, toyuq yumurta sarısı və yağ yayılmışdır. Duz və ədviyyat maddələr qalın qədər onlara bişirilir.

masa prosesi və təchizatı qovurma

Necə tikə bişirmək üçün boşqab striploin? Bu güclü qızdırılır çuqun pan üçün, və sonra onu neft tökülür. Next, bir Tencere yayılmışdır və (heç bir qan istəyirsinizsə bir az artıq) bir neçə dəqiqə ət parçaları qızartmaq.

kağız dəsmal üzərində Drain bişirilmiş yemək, bir boşqab yayılmışdır və şərab sousu tökülür.

Striploin tikə bal ızgara

iştahaaçan parlaq qabığının ilə ədviyyəli tikə olduqca sadə olun. Bunu etmək üçün, aşağıdakı maddələr, eləcə də bir tava qril istifadə edin:

• gənc və təzə mal olan striploin tikə - 4 ədəd.
• qovurma üçün bitki yağı - təxminən 50 ml;
• Qurudulmuş chili - Sizin təvəccöh üçün istifadə;
• qurudulmuş sarımsaq - dadmaq istifadə;
• bal ətirli maye - 1 çay qaşığı;
• duz - mülahizəsinə istifadə edin.

hazırlanması metodu

Fresh tikə striploin bir kağız dəsmal istifadə edərək qurudulmuş və sonra neft istifadə etmədən və ədviyyat yaxşı qızdırılır qovurma pan qril qızardılır olunur. ət səthində belə fəaliyyət nəticəsində gözəl kömür qril formalaşdırılmalıdır.

kənara ədəd aradan qaldırılması, şoraba hazırlanması davam etdirilir. Böyük bir qabda Bunu etmək üçün maye bal, susuz sarımsaq, birləşdirmək chili bibər, duz və dadmaq digər ədviyyatlar. nəticədə kütləvi iki tərəfdən steaks lubricated və çörəkçilik üçün nəzərdə tutulmuş keramik qab yayılmışdır.

20-30 dəqiqə görülən qədər 180 dərəcə preheated bir soba ət məhsul yerləşdirilməsi, bu bişirilir.

tam hazır - pirsinq tikə formalaşır Pink suyu, orta qovurma və şəffafdır. Bu halda, ət tünd boz rəng əldə etməlidir.

masa bu yeməyi təzə tərəvəz və ya otlar və duzlu soğan ilə isti xidmət edilməlidir xidmət edir.

pomidor və pendir ilə Cooking mal tikə

Siz tez bir tikə striploin bişirmək kimi? "Aqrobiznes" - aqrar-sənaye keçirilməsi, soyudulmuş və dondurulmuş ət məhsulları istehsal edir. Siz bu yeməyi yemək üçün ət uyğun ədəd axtarmaq üçün vaxt yoxdur, siz satın məhsulları istifadə edə bilərsiniz. Lakin, bir dadlı və şirəli nahar üçün hələ bir az cəhd var.

pendir və pomidor ilə Beef tikə - həqiqətən tender qovrulmuş ət dadmaq istəyirəm, lakin canlı və ağır qarnir yemək istəmirəm zaman, bir yay günü üçün ideal yeməklərdəndir.

Belə ki, sizin ailə üçün bir yemək etmək üçün, biz aşağıdakı məhsulları lazımdır:

• təzə və gənc mal striploin tikə - 4 ədəd.
• Hər hansı bir bitki yağı - (qovurma üçün) 50 ml;
• Kimyon bütün - dad müraciət;
• Qurudulmuş şüyüd - takdiren istifadə;
• dəniz duz - Sizin təvəccöh etmək;
• chili yanan - Istədiyiniz kimi.

qarnir üçün:

• hər hansı bir böyük pomidor - 4 ədəd.
• təzə sarımsaq - 2 cloves;
• təzə reyhan - 30 q;
• yaşıl soğan (istifadə yalnız gəlir) - 4 ədəd.
• bitki yağı - təxminən 30 ml;
• limon şirəsi - 2 desert qaşığı;
• yarı-quru ağ şərab - 2 desert qaşığı;
• duz və qara istiot - onun istədiyi;
• duzlu pendir (suluguni pendir və ya Aristei) - 150 q

Bəzək üçün:

• ; Xahişi ilə - zeytun və ya zeytun
• kahı - şüa.

biz qarnir etmək

yeməyi garnitür hesab edilməlidir hazırlamaq başlayır. Bu tərəvəz haqqında 30 dəqiqə dəm lazımdır ki, bağlıdır. Məhz onların dad doymuş çünki.

təzə pomidor Paltaryuyan, böyük kublar onları kəsdi. Həmçinin ayrı-ayrı yaşıl soğan və reyhan budaqları doğranıb. duzlu pendir kimi, onun orta ədəd doğranmış. Artıq dilimlənmiş və neft doldurmaq olan, bu onu qurtarmaq lazımdır.

limon şirəsi, bitki yağı, istiot, quru şərab, duz və doğranmış sarımsaq bir qabda Qarışdırma onlara təzə pomidor, reyhan, chives və duzlu pendir əlavə olunur. Yumşaq onlar yarım saat ilham qalır məhsulları qarışdırılır.

hazırlanması ət

Belə yemək üçün Steaks soyudulmuş alınmış olmalıdır. Onlar hərtərəfli kağız dəsmal obsushivayut sonra yuyulur edilmişdir. Bundan sonra, noxud ayrıca havan torpaq kimyon, duz və qara bibər ilə. qurudulmuş şüyüd qarışığı Blend, bu bol ət bütün parçaları rubbed. Bu formada, onlar 10 dəqiqə kənara qalır.

mal Roasting

Kimi tezliklə ət ədviyyat bir hissəsini udmaq kimi, bu qovurma başlayın. Bu güclü qızdırılır üçün çuqun tava və onu neft tökülür. tava yanında steaks bir neçə yayılmışdır. Fry yüksək istilik olmalıdır.

ət yandırılmış edilməlidir. Bu halda, daxili parlaq qırmızı ola bilər. istəyi varsa, belə bir yemək birlikdə qan, masa xidmət edir. Siz xam ət yemək qorxur varsa, bu soba dogotovit bilər. Bu çörəkçilik hesabatında qızardılmış tikə yayılması və bişmiş haqqında 5-25 dəqiqə (istədiyiniz toasting asılı olaraq).

ət hər parça üst bir daha dadlı və ətirli yeməyi etmək əvvəl pomidor və pendir qarnir hazırlanan 3 böyük qaşıq yerləşdirilib. 180 dərəcə temperaturda bişirilir belə bir tikə edir. istilik sonra müalicə qarnir müalicə və ət məhsul cap bir növ yaratmaq üçün adekvat vaxt olmalıdır.

Xidmət və təhlil

nahar isti xidmət üçün bu, canlı dadlı və çox şirəli yeməyi xidmət edir. zeytun və ya zeytun və təzə salat göyərti ilə bəzədilmiş bir boşqab Onun yayılmışdır. qəhvəyi çörək, bir dilim ilə yemək istehlak.

Kateqoriyalar: aşpazlar görə, striploin tikə çox dadlı və qidalı ərzaq var. Onun hazırlanması sağ yanaşma ilə yaxşı doydurmaq və yeni dad duyğular bir çox verəcəkdir.