Suşi üçün Sirkə - Yapon zəriflik hazırlanması ayrılmaz tərkib

ənənəvi Yapon ixtisasları biri suşi yemək çox əsrlər boyu olmuşdur var. Bu gün onlar Qərbdə getdikcə məşhur çevrilir. Bu dadlı yeməyi kifayət qədər vitaminlər, zülallar və karbohidratların zəngin, kalori çox aşağıdır. Sushi gözəl bir boşqab təşkil doldurulması müxtəlif növləri, xırdalamaq və xidmət edilir. «Sirkə", "SHI» - - adı "suşi" sözü «SU» gəlir. «Əlləri bacarıq"

suşi və onun törəmə əsas tərkib hissəsi xüsusi rəqəmdir. yağlar seçimi böyük və balıq məhdud deyil. Amma suşi sirkə (suşi-su, su, sushinomoto üçün ) bir şəkk-şübhə olmayan, bu yeməyi hazırlanması prosesində ən əhəmiyyətli ədviyyə deyil. Rice sirkə bütün Asiya mətbəxi mühüm əlavə edir. Bu torpaq üçün, həm də, eləcə də məhsulları hazırlanmasında ət və balıq marinating üçün yalnız istifadə olunur.

suşi üçün suşi-zu və ya sirkə digər maddələr ilə bir və ya daha mayelərin düyü qarışdırmaqla tərəfindən yaradılan. Professional aşbaz məhsulun bir rakipsiz dad və iy yaratmaq, öz edir. Daha belə otset ixtisas mağazalarında əldə edə bilərsiniz. damaq haqqında yüngüllük baxmayaraq, alma suyu sirkə bir əvəz kimi tövsiyə edilir. Bu suşi dominant dadı həyata boğmaq bilər ki, bir çox güclü ləzzət var, çünki Həmçinin, bu, otset ağ uyğun deyil. gurme sözlərinə görə, düyü sirkə yumşaq və alma və ya şərab kimi turş deyil. Bundan əlavə, mükəmməl iştahanı artırır olunur.

Bir qayda olaraq, suşi sirkə qıcqırdılmış düyü, qarğıdalı və ya buğda edilir. ədviyyat başqa cür sirkə blending düyü, buğda, qıcqırdılmış yapışqan düyü və qarğıdalı edir. Yeri gəlmişkən, suşi üçün düyü sirkə qıcqırdılmış düyü və turş şərab hazırlanır. Hətta su əlavə edilir. Otset Bu məşhur Yapon məhsuludur.

düyü sirkə növündən asılı olaraq ağ və ya qırmızı boya ola bilər. Bəzən soya sousu, zəncəfil, qurudulmuş palamut lopa, küncüt, soğan, horseradish, isti bibər və ya xardal ilə seasoned edir. buğda, Sorghum və darı edilir qara sirkə var. Salt, sadə yemək və dəniz kimi, həmişə resept ədviyyat daxil edilir. Sugar maye lakin daha tipik bir dadlandırıcı və ya bir şirin düyü şərab mirin kimi istifadə şirinləşdirmək əlavə. Sake - bir növü düyü şərab da yosun, eləcə də suşi sirkə əlavə edilir. tərkibi əlavə flavorings daxildirsə, sirkə tədricən maddələr əlavə yavaş yanğın, bişirilmiş olmalıdır. yosun istifadə deyilsə, bütün komponentləri qarışdırılır və istilik prosesi qızğın sirkə hər hansı bir spirt dəmləmək. bütün tipik əlavələri kimi, suşi sirkə, bir qayda olaraq, bu istifadə etməzdən əvvəl bir neçə gün bişirilmiş bir xoş dadı var. suşi hazırlanması zaman hələ isti zaman düyü birbaşa əlavə otset. Sonra o, qarışıq və yapışma qarşısını almaq üçün başqa bir ədviyyə əlavə edilir.

Bu suşi sirkə üçün müxtəlif növ ola bilər ki, qeyd dəyər: Mitsukan - Bir toz şəklində otseta qarışığı, şəkər və duz - bitmiş ədviyyəli otset və Sushinokopulver - sirkə, şəkər və duz, Kikkoman qarışığı.

suşi resept sirkə hazırlamaq üçün kifayət qədər sadə, ehtiyac ¼ fincan düyü sirkə, 1 kaşığı şəkər və 1 çay qaşığı dəniz duzu, bir müntəzəm masa əvəz edə bilməz. daim karıştırma, aşağı istilik üzərində həll, bir qazan bütün maddələr qarışdırılır. qaynatmaq üçün qarışıq gətirmədən, otaq temperaturunda sərin. Yemək zamanı yandırmaq üçün və dad otseta korlamaq deyil, şəkər ilə ehtiyatlı olun.