Ümumi, spesifikasiyalar, istehsal və təhlil: chebureks avadanlıq

İnsanlar, məhəbbəti və fast food sevgi olacaq. Bəli, general həvəs sağlam həyat arasında belə bir şərh riskli səslənir, lakin əslində çox dadlı sürətli və zərərli bir şey çox az adam run ələ biganə qalacağını ki, qalır. Yəqin ki, sovet dövründən "fast food" mənşəli ilk nümayəndəsi - cheburek. ət suyu, xırtıldayan, boru kəmərləri isti və mən istəyirdi ... indescribably dadlı qurtardıqdan? Siz tək deyilsiniz. pasties xalq sevgisi, bir yaxşı iş inşa edə bilərsiniz. Open point, sizin üçün çatmaq üçün resept, məhsul keyfiyyəti və insanların edin. Amma necə istehsal chebureks üçün avadanlıq seçmək - biz sizə deyim.

Food qısa ardıcıllığı

Pasties - bu yağ tortlar böyük məbləğdə qızardılmış olan mayasız xəmir ət ilə. bütün cooking prosesi tam aşağıdakı maddələri ilə təsvir edilə bilər:

• xəmir yoğurma;
• içlik Cooking;
• xəmir təbəqələrindən;
• qovurma;
• saxlanması və sərgi;
• neft təmizlənməsi.

məhsulları ilə istehsal olunacaq resept, bir şey ola bilər - İnternet oxumaq və ya bir çörək mağaza köməkçisi eşitmək, onun nənə onu öyrənə bilərsiniz. Bu barədə Pasties Əsas odur ki, dadlı əldə. chebureks avadanlıq üçün hər hansı bir marşrutlaşdırma kömək edə bilər.

yoğurma xəmir

fast-food bu cür xəmir təzə su istifadə edir. Bu un bir çox, bir az su var və hər hansı bir leavening aradan qaldırır deməkdir. Təxminən danışan, əsas resept su, un və duz ibarətdir. istehsal həcmi asılı olaraq, həm də əl və kneaders vasitəsilə xəmir yoğrulur bilər. Və burada incəliklərini başlayır: bu maye kiçik bir məbləğ hesabına xəmir yoğurmaq çətindir. maya qarışıqları üçün Classic qaydalara uyğun deyil. Siz rekord vaxt çox dik heterogen test onları öldürmək edəcək. chebureks Pastry avadanlıq üfüqi yoğurma daxildir. səmimi sıx xəmir ilə əla iş Bu xüsusi mikserlər, orada heç bir parçalar tərk.

bonus üfüqi mixer də bişirmək üçün imkan verir ki, və doldurulması üçün içlik edir.

aşağıdakı kimi istehsal kiçik və orta miqyaslı həcmi mikserlər var:

• 15 litr (batch test 8 kq);
• 25 litr (batch test 17 kq);
• 30 litr (batch test 22 kq);
• 50 litr (batch test 43 kq);
• 60 litr (batch test 53 kq).

qiymət 60 min 200 rubl arasında dəyişir. Bu yoğurma üçün xəmir həcmi bir saatda yoğrulan testlər sayı bərabər deyil ki, başa düşmək lazımdır. orta 3-4-də saat hissələrinin, yəni başına çıxır asan mixer mayasız xəmir 30 kq 60 dəqiqə 15 litr vermək.

cooking içlik

içlik adətən ət, soğan və ədviyyat edilir. İlk iki məhsulları üyütmək lazımdır. Bu chebureks hazırlanması üçün belə avadanlıq istifadə sənaye grinder. əməliyyat otağı texnik ehtiyacları və imkanları asılı olaraq, bu da 220 və ya 380 V. Performance h 80 600 kq arasında dəyişir ola bilər.

Unrolling test

mayasız xəmir ilə məşğul bütün kiçik müəssisələrin təməl. əl ilə Roll bərk kütləvi bu 8-9 saat edilməlidir, xüsusilə də əgər, çox çətindir. Burada çıxış test üçün açılmaq olacaq. Mübaliğəsiz, chebureks üçün çox vacibdir avadanlıq Bu son məhsulun keyfiyyətinə təsir xəmir vahid qalınlığı təmin edir. aşağıdakı növ ölçüsü və hazır chebureks miqyasında asılı olaraq uyğun ola bilər:

• 15 sm mil eni ilə xəmir yayma Hand. Onlar ev olduqca məxsusdur. Yüngül davamlı və kompakt, masa məngənəsi müəyyən edilir. Çünki test mil maksimum web eni 15 sm-dən çox deyil. Qiymət istehsalçısı sıra 1,5-dən 4 min rubl asılı olaraq.
• 20 sm mil eni Əl yayma xəmir. Bu avadanlıq chebureks professional səviyyəsi var. böyük ölçüsü, yüksək geyimi müqavimət. Amma, yenə də, öz qolu çevirmək olacaq. orta qiymət - 25 min rubl.
• Electric yayma xəmir. mil eni modelindən asılı olaraq bu avadanlıq qiyməti istisna olmaqla, mükəmməl bütün 30 80 sm arasında dəyişir. - 45 min 160 rubl sıra edir.

qovurma

bitki yağı böyük məbləğdə Fried pasties. Onlar tamamilə neft batırılır edilmişdir əsas ki, hamar qızıl qəhvəyi nail olmaq üçün - "pan küftə" prinsipi uyğun deyil. Products kiçik hündürlüyü və böyük sahəsi (böyük düz börek) var. Adi fryers təvazökar hündürlüyü və eni böyük bir dərinliyi var.
cooking chebureks üçün avadanlıq əksinə, böyük bir ərazidə olan orta dərinliyi alqışlayır. Siz daha rahat daxili ölçüləri ilə dərin fryers funksiyalarını birləşdirir qondarma cheburechnitsy kimi istilik xətti marka "ATEC" modelləri arasında tapa bilərsiniz. orta qiymət - 22 min rubl.

Storage və sərgi

Siz prinsipi "qızartmaq və dərhal verdi" yalnız məhsulları bişirmək, həm də həqiqətən gözləmək bilməz edənlər üçün istilik şəklində müəyyən tərk planlıyorsanız, bu istilik storefront almaq lazımdır. Bu məhsul dries çünki 90 C. Bəli ⁰ ərzində temperatur saxlamaq üçün imkan verir Bu kompakt masa üstü chebureks avadanlıq, belə uzun saxlanıla bilməz. ehtiyacları və büdcə odaklanarak, siz Çin (20-25 min), Rusiya (30-35 rubl) və ya Avropa (40-70 min) model ala bilərsiniz.

Təmizlik neft

yüksək keyfiyyətli sonra istifadə üçün istifadə bitki yağı təmizləmək imkan filtrasiya sistemləri qovurma var.

Əlbəttə ki, bu chebureks üçün ən vacib avadanlıq (bu qiyməti təxminən 80 min rubl), lakin yüksək performans şəraitində xeyli keyfiyyət ödün olmadan məhsul xərcləri azalda bilər.

Əməliyyat prinsipi daha asan yüksək performans şəraitdə işləmək edilməsi, isti fryer birbaşa xammal təmiz imkan verir. təmizləmə dövrü proses iş bitmir 10-15 dəqiqə edir.

chebureks istehsalı üçün Aksesuarlar

Qida aşpazlar aşağıdakı avadanlıqlar təmin etmək üçün lazımlı işləri başa çatdırmaq üçün:

• paslanmayan polad masalar. Bu işçilərin lazımi sayı adi hərəkətləri üçün səthlər təmin onlardır. və rəf, divar və universal olmadan modelləri fərqləndirir. Masaların mətbəx sahəsi olaraq seçilir.
• paslanmayan polad rəflər. Onlar hər tərəfdən rahat girişi təmin, qida və əşyalar üçün sürücü kimi xidmət edir.
• Refrigeration və dondurma avadanlıq. Bu keyfiyyətli heç bir zərər olmadan mağaza məhsul və blanklara etmək lazımdır, çünki Həqiqətən, chebureks üçün avadanlıq, onlara olmadan natamam olardı.
• Dayaz avadanlıq. Məsələn, çəkilər, termometrlər və digər mətbəx portioned.
• Professional Paslanmayan polad əşyalar, bıçaq və s.

Varyasyonları və təhlil

istehsal iş gətirmək üçün tövsiyə son müştərilərin siyahısını genişləndirəcək yeni qeydlər chebureks. Bu ət yemək yoxdur edənlər üçün digər dolgu ilə pasties təklif menyu düzəlişlər etmək üçün kifayətdir. Məsələn, doldurucular pendir, kəsmik, tərəvəz və ya göyərti ola bilər.

bir şans etdi və təsvir sahəsində öz əl cəhd etmək qərarına gəlib insanların fikrincə, biznes avadanlıq və təchizat baxımından çox bahalı deyil. Bu baxmayaraq son məhsulun həmişə tələbat edir. "Köhnə timers" başlamaq üçün qorxuruq edənlər ilk növbədə zəruri texnoloji avadanlıq ən almaq üçün gəlir, və yalnız bundan sonra ehtiyacları diqqət.