Asafoetida - Bu ekzotik ədviyyat nədir?

Asafoetida - Bu ekzotik ədviyyat nədir? Bu görünüşü və dadı, həm də əslən yalnız olduqca qeyri-adi deyil. köhnəlmiş və quru qatran çətir bitki ədviyyə - Asafoetida. Onun iy çox kəskin və xarakterikdir. Lakin, müvafiq hazırlıq və (səbəbiylə birləşməsi, bu diqqətlə aydın Şərqin ənənəvi yemək tədqiq edilə bilər) bir çox yeməklər parlaq yaddaqalan touch edə digər ədviyyatlar şeytantersi ilə birlikdə. Bu Hindistan mətbəxi və İndoneziya adaları bəzi ənənəvi hissəsidir.

Asafoetida - bu nədir?

Rusiyada hələ çox yeni və qəribə ədviyyat deyil. Amma bir qida aşqar kimi deyil, yalnız maraqlı deyil. Bu, çox qeyri-adi və uzun tarixi var. Hətta qədim Roma ədviyyə şeytantersi bu məlum və sevilən edilib. Onun digər adı - yüksük. Bu Əfqanıstanın dağlıq düzənlik sərt şəraitdə artır. Orada ağır qışı və soyuq gecə və bütün canlı bitki gün ərzində və yay istilik yanıqlar. çox davamlı orqanizmlərin əsasında belə bir kontrast təmin etmək. Onlardan biri yüksük edir. Bu qısa bir zaman üçün yerin istilik qurudulmuş səthi yuxarıda görünür, və sonra tez ölmək yaradır. Vital fəaliyyəti yalnız güclü kök, tamamilə gizli yeraltı tərəfindən dəstəklənir. Bir neçə ildir bitki çətir ilə keçdi bir sapı saçır. sızan qatran toplamaq üçün Break, yalnız çiçəkləmə sonra mümkün olacaq. asafoetida toplanması - çətin və əziyyətli iş, botanika və səbr yaxşı bilik tələb.

Artıq qeyd edildiyi kimi Afrika və bizim era yüksük əvvəlində qədim Roma çox məşhur idi. Bəzi şəhərlərdə, hətta istehsal və ədviyyat satışı ilə zəngin yalnız sayəsində almaq. Sonra Avropa asafoetida haqqında unuttum - Orta əsrlər yalnız nadir hallarda healers kifayət qədər güclü bir dərman komponenti kimi bitki kokulu istifadə edir. Lakin Şərqdə, yalnız o zaman onun populyarlıq bir inkişaf yaşandı. Və asafoetida nəqliyyat xeyli çətinliklərlə bağlı olmasına baxmayaraq bu. Capacity digər ədviyyatlar və qida təcrid edilməlidir. Həmçinin, asafoetida hissəsi kükürd birləşmələri, onlara qaralmaq səbəb qiymətli metallar mənfi təsir göstərir.

Bu günə qədər yüksük İran və Əfqanıstanda istehsal olunur. təmizlənməsi və emalı üçün Hindistana nəql. Bu ölkədə, və ədviyyat istehlakçıların böyük toplu ilə təsvir olunur. Avropada indi təkrar asafoetida gəlir. iy çox dözülməz təsir hansı minimuma endirmək olar ki? düyü unu və zerdeçal ilə qarışıq yüksük, sıx folqa daxil qablaşdırılır.

yeməklər şeytantersi istifadə

əzik sarımsaq ilə doğranmış soğan qarışığı xatırladan bu ədviyyə aroma çox. onun ifrat intensivliyi nəzərə alaraq, hər kəs onun təmiz formada edə bilərsiniz ki, təsəvvür etmək çətindir. qızdırılır, iy və şeytantersi dəyişikliklər dad. Daha məqbul olur. Ədviyyat yemək sonunda əlavə edilməlidir. klassik birləşməsi - kimyon, Çili və Chung bir qarışığı ilə kartof püresi.