Chemical strukturu və bal qida dəyəri

Qədim zamanlardan bəri, bal xassələri şəfa tanınır, belə ki, çox aliment müalicə xalq təbabətində istifadə edilmişdir. onun tərkibi və qida dəyəri ilə tanış olmalıdır məhsulun istifadə anlamaq üçün. O, toplanması, iqlim şəraiti, ilin vaxt, hava, rock arı, arı məhsul ödəmə coğrafiya asılı olaraq müxtəlif ola bilər. bal qida dəyəri yemək lazımdır nə qədər müəyyən etmək üçün.

su

məhsul su sıra 14-26% ola bilər. Hər bir ölkənin öz qaydaları var. Göstərici sıra tədbirlər. Əvvəllər keyfiyyət standartları rütubət 21% daha yüksək olmalıdır. istisna pambıq sortlarının hesab edilir, rütubət 19% daha böyükdür. Rusiyada bal artıq 20% nəmlik olmalıdır.

karbohidratlar

Honey karbohidratlar təbii qida dəyəri. müxtəlif məhsul notları, bu komponent qədər 86% ola bilər. Kitabçada daha 40-dan çox növ tədqiq edilmişdir. Onların arasında baş fruktoza və qlükoza var. Həmçinin maltoza və saxaroza var.

Bu nektar tərkibi qeyri-sabit nəzərə vurulmuş edilməlidir. karbohidrat content müxtəlif intervalında ola bilər. Bu bal canlı məhsul olması ilə bağlıdır. hüceyrələri azad-ci ildən əvvəl çox vaxt bilər istifadə etmək. saxlanılması zaman karbohidratlar sabitləşmə keçirlər. Fresh məhsul artıq shrunken daha çox saxaroza var.

İstehlakçılar digər şəkər üçün fruktoza nisbəti bilmək vacibdir. Üstəlik, artıq bu Sugarcraft baş və faydalı olacaq. bu məhsul uzun müddət istehlak sonra toxluq hiss belə fruktoza, uzun müddət sorulur.

qiymətli maddələr

bal qida dəyəri Minerallar ibarətdir. Honeydew növ çiçək ilə daha sıx olduğu hesab edilir. Natural məhsul təxminən 1% kül edir. Bu minerallaşması asılıdır. ash content, iqlim nektar toplanması coğrafiya ilə müəyyən edilir.

kül yüksək nisbətdə olan əsas maddə kalium hesab olunur. Həmçinin, məhsul kalsium, xlor, kükürd, natrium, maqnezium var. Dark bal olunur daha makro və mikroelementlərin ilə doymuş hesab. bu məhsul istifadə zaman nəzərə alınmalıdır.

azot komponentləri

Bu, digər komponentlər faydalı bal var. tərkibi və maddələrin zənginləşdirilmiş müxtəlif qida dəyəri. Bees azot komponentləri doymuş nektarı - zülal. 0,5% çiçəkli növ. Padev növ 2% zülal qədər ehtiva edir.

fermentlər

Araşdırmalara görə zülal birləşmələri ferment fəaliyyət göstərir. bal mövcud amilaza, inulase, lipaz və digər komponentləri var. Fermentlər nektar arıları emalı üçün lazımdır. Onlar məhsulun püxtəlik istifadə olunur. bal keyfiyyət analizi üçün zəruri maddələr.

Amin turşuları

bal qida dəyəri amin turşuları ehtiva edir. məhsul 100 g birləşmələrin 98 mq qədər təqdim edir. Onların arasında: lizin, isoleucine, phenylalanine. Due bal amin turşusu content əla dadı və ətri olur. Onlar siniflər bir dəstə yaradır.

alkaloidləri

alkaloidləri məzmunu ilə bağlı bu faydalı məhsul dərman xassələri. orta miqdarda, onlar bir terapevtik təsir, və böyük - toksiklik. alkaloidləri ilə nikotin, kofein, kinin daxildir. onlar izləri şəklində olan məhsul, belə mənfi reaksiyalara səbəb yoxdur.

Alkaloidləri aşağıdakı funksiyaları vardır:

• sinir sistemi üzrə əzici təsiri.
• Stimullaşdırıcı təsiri.
• sinir sonluğu haqqında iflic təsiri.
• Analjezik təsiri.

Bu komponentlər, növündən asılı olaraq, genişləndirmək və gəmilər sıkıştırmak bilər.

turşuları

Acid də bal var. kimyəvi tərkibi və məhsulun qida dəyəri zəngindir. 3,7-5,6 - Flower növ turşu sıra 3,2-6,5 pH reaksiya və Honeydew var.

müxtəliflik əla dadı və ləzzət varyasyonları həyata keçirdiyi məhsul, üzvi turşular var. Bu süd, elma, gül və bir çox digərləri daxildir. Onlar daha 0,3% -dən məbləğində əks olunur. qeyri-üzvi turşuları üçün xlorid və fosfor daxildir. onlar duzları şəklində təqdim olunur ki, bu turşuluq bir böyük təsiri var.

vitaminlər

bal qida dəyəri vitaminlər var. Onların məzmunu vahid deyil. Məsələn, askorbin turşusu sortlarının asılı olaraq müxtəlif miqdarda mövcud ola bilər:

• Heather Honey - 1 q 45 g
• Qarabaşaq - 120 mkq.
• Mint - 2600 mkq.

bal vitamin B1, polen taxıl məbləğində müəyyən E, PP, A, N. xüsusi çəkisi vitaminlər var. Onların content çünki acidic ətraf mühitin məhv edilir.

Qidalanma Məlumat

Burada faydalı tərkibi var bal var. 100 qram başına qida dəyəri məzmun:

• Zülallar - 0,8 q
• Karbohidratlar - 80.3 g

Kaloriyi məhsul 328 kkal var. Amma eyni zamanda çox faydalıdır. Honey vitamin və iz elementləri çox var. Bu insan maddə üçün nadir, lakin zəruri var. 32 kkal bir çay qaşığı bal, qida dəyəri, bu məhsulun 10 g ehtiva ildən.

fayda

Faydalı xüsusiyyətləri bal qədimdən məlum edilmişdir. Bu əla qida məhsulu kimi, həm də bir çox aliment müalicə etmək üçün bir vasitə kimi istifadə edilmişdir. Honey aşağıdakı faydalı xassələri tanınır:

• Gücü bərpa xəstəlikdən sonra immunitet sistemini gücləndirir.
• Bu bakterisid fəaliyyət var, belə ki yaralar şəfa üçün istifadə olunur.
• həzm sistemi normallaşdırır.
• Bu daxili orqanların fəaliyyətini stimullaşdırır.
• öd durğunluq aradan qaldırır.
• Treats katarakt.
• fiziki gücü bərpa.
• maddələr mübadiləsi normallaşdırır.

Honey tənəffüs sisteminin performansını yaxşılaşdırılması üçün tələb olunur. Bu colds müalicəsində istifadə olunur. Bununla dəri məsamələri təmizlənir. məhsul hamam istifadə olunur və kosmetik prosedurlar yerinə yetirmək üçün.

Zərərin və hallarda

bal zərərli məhsul necə üzrə ekspert məsləhət var. Məsələn, heatable onun strukturu dəyişir, və digər xüsusiyyətləri olur. Buna görə də içki bal isti içki qadağandır. Çay və ya süd istilik şəklində olmalıdır.

Ehtiyac yoxdur böyük miqdarda bal istifadə etmək. Azğınlığına diabet səbəb ola bilər. məhsul diş çürüməsinə səbəb olur, və şəkər və şirniyyat ilə daha sürətli. Həkimlər hər istifadə ağız yaxalamaq və ya diş fırçası sonra, daha səmərəli olacaq gəlir.

acqarına bal yemək olmaz. Bu bal həzm sisteminin başlanğıcından stimullaşdırır ki, bağlıdır. 30 dəqiqə ərzində adi qida getmədi, bu, xəstəlik var nə insulin istehsal gətirib çıxarır.

Bəzi insanlar bal üçün allergik. Adətən, övrə baş verir, lakin anafilaktik şok ola bilər. məhsul 3 yaşınadək uşaqlara verilə bilməz. Bu bədən üçün çox faydalı xüsusiyyətləri var, çünki Honey unikal hesab olunur. Nəzərə məhdudiyyətlər və əks almaq üçün yalnız lazımdır, lakin bu pəhriz xaric edilə bilməz.