Evdə çörək yapmaq üçün necə

Müasir həyat, bir çox ailələr, xüsusilə şəhər yerlərində, çörək ilə məşğul olan və bu çətin və əziyyətli işdir hesab edirəm ki, deyil. Lakin, bir çox cihaz istehsalçıları indi avtomatik çörək maşın istehsal və evdə çörək yapmaq imkanı təmin etmək üçün istifadə edirlər. Amma çörək ustası, eləcə də elektrik enerjisi və qaz soba və hətta bir mikrodalğalı soba ilə deyil, yalnız çörək yapmaq olar.

əsas məhsulları çörək un və maya hazırlamaq üçün. Un, müxtəlif növ, əsasən buğda və çovdar istifadə edə bilərsiniz. oparny və bezoparnym: iki üsulları istifadə edərək, xəmir hazırlamaq. Birinci halda süngər yoğrulan edildi. Bu məqsədlə, 30-32 dərəcə su və ya serum bir temperatur un 1 kq, preheated 300 ml alaraq, əlavə sıxılmış maya , 20 g hər şey saldıq və fermentasiya üçün iki saat qalıb. Sonra un bir 1 kq əlavə və xəmir yoğurmaq. xəmir hazırlanmış bezoparnym yoldur, onda bütün bir dəfə yoğrulan. xəmir ferment 2,5-3 saat olacaq, və bu 2.5-3 dəfə maya istehlak artırır.

yandırmaq üçün çovdar çörəyi evdə, biz də yemək maya ilə xəmir yoğurma başlamaq lazımdır. çovdar unu, su 1-1,5 litr, sıxılmış maya 25 q yarım kilo almaq, bu yoğurmaq və isti yerdə ferment qoymaq üçün lazım olan bütün var. yaxşı keyfiyyət almaq maya üçün, qatıq yarım fincan tökmək üçün tövsiyə olunur. evdə çörək yapmaq soba ola bilər. Əvvəllər yandırmaq deyil aşağı çörək qabığının soba aşağı dərəcəli su ilə pan seçin. su qaynar zamanı əmələ buxar, bir bulka alt qabığının moisten və bu qabığının nazik və yumşaq olacaq.

çəki, forma və məhsulun resept asılı olaraq 30, 80 dəqiqə 200-250 dərəcə yapmaq lazımdır. soba qapısını açıq çörəkçilik zamanı qaçmağa buxar qarşısını almaq mümkün deyil və çörək keyfiyyəti rüsvay etmir. evdə Ready çörək otaq temperaturunda soyudulur. Onlar forma dəyişdirmək deyil ki, qeyri-mümkün bir-birinə hazır çörək çəkilməsi.

Burada evdə çörək üçün bir resept var:

Çovdar çörəyi.

Pre-starter hazırlanmalıdır. Sifted un daxil tökülür və isti (30 ° C) su olan ilkin bred maya idi ilə pan doldurun. isti yerdə gün qoymaq bir qapaq ilə nəticələnən kütləvi həyəcan və örtüyü. Sonra test istehsalı gedin. Lazım un məbləği üçdə birini edin isti su (30-32 dərəcə) yatmaq, hazırlanan maya əlavə və yoğurmaq. Sponge təmiz parça ilə əhatə edir və 3-3,5 saat isti yerdə ferment qoydu.

fermentasiya prosesi zamanı həcmi Xəmir artır 2-3 dəfə, siz hesablamaq lazımdır, belə ki, bu yeməklər məbləği üçdə fermentasiya başlamazdan əvvəl işğal saxlamaq üçün. Sonra qalan unu, duz əlavə edin, və xəmir nəhayət hətta 1-1,5 saat isti tərk yoğurmaq. Hazır xəmir onlara bitki yağı ilə sferik bir hesabatı yayılmışdır forma, yağ verən istənilən ölçülü ədəd bölünür və 40 dəqiqə bir final kontrollük etmək olunur. final hazır müəyyən etmək üçün, biz xəmir səthində təzyiq bir qədər lazımdır. Bir neçə saniyə groove yox ərzində, onda xəmir bu soba qoymaq təmin etmək üçün hazırdır. 230-240 dərəcə temperaturda bir kiloqram lazım 60-65 dəqiqə çörək bulka kütləvi yapmaq.

çörəkçilik başa çatdıqdan sonra evdə bu edilən çörək soba çıxmaq və parlaq olmaq səthinə su ilə tutam, sonra bir dəsmal ilə əhatə etmək lazımdır. İndi çox prosesi asanlaşdırmaq və mümkün demək olar ki, hər gün evdə çörək yapmaq etmək çörək soba, çörək bişirmə üçün bir çox reseptlər var.