Evdə vermut resept hazırlanması mərhələləri

şərab istehkam otlar, ədviyyat bir çıxarış əlavə, Alpine yovşan ənənəvi vermut çağırıb. Ümumiyyətlə, söz özü, Alman tərcümə, əgər "yovşan" deməkdir. Əlbəttə ki, siz hər hansı bir yerli supermarket (Sovet variant bolegolovnoy infernal qarışığı ilə səhv etmək) insanlar arasında çox məşhur içki ala bilərsiniz. idxal kimi real və sağ, o, yaxşı qəpik çəkəcəyəm. Sevindirici haldır ki, bir var evdə resept vermut, və deyil! Bundan əlavə, bütün ev və təbii sevən insanlar, o, özü bişirmək üçün maraqlı olacaq. Yaxşı, evdə vermut resept cəhd? Və sonra böyük məmnuniyyətlə ev və dadlı popem.

əsas tərkib hissəsi

Alp - qalalı içki absinthe ev fərqli olaraq yovşan, thujone yüksək məzmunu ilə bir, lakin Qərbi Avropada çəmənlikləri artır onun yüngül cousin gedir. Bu evdə bir vermut hazırlamaq üçün necə sual böyük rol oynayır və komponentləri onun ümumi kütləvi spirt konsentrasiyası bəzi növlərinin 50 faiz təşkil edə bilər.

digər komponentləri bəzi

məşhur markaların Artemisia istehsalçıları ilə yanaşı göyərti ilə 200 müxtəlif ədviyyat bu içki əlavə edə bilərsiniz. Şübhəsiz ki, dəqiq resept firmalar həmişə yaxından mühafizə gizli saxlanılır. Amma əsas olanları məlumdur: nanə, darçın, hil, fındıq qara ağsaqqal ilə civanperçemi. Həmçinin vermut tapa bilərsiniz Cinchona xarakterik acı verir (qabıq) dubovnik və solucan otu və Shandra. zveroboem solmaz çiçəyi, ardıc (giləmeyvə), rozmarin və limon balzamı, pelin limon və çobanyastığı ilə hələ limon lezzet. Burada bir daha mürəkkəb kompozisiya əldə içki vermut var.

Bir az tarixi

Orada spirt məhsul əl qoymaq bir fikir (əmin sonra, və ona tətbiq edilmişdir) tanınmış həkim Hippokrat. ilk böyük miqyaslı istehsal Turin, Antonio Carpano in 1786-metr düzəlişlər edilib. Bu içki ildən çox məşhur olan bir çox ürəkləri və ölkə qazandı və onun təmiz formada, və kokteyl bir sıra üçün komponenti kimi etdi. Demək olar ki, bütün vermut, İtaliya, içki ənənəvi doğulduğu edilən dünya məşhurdur. Martini və Campari, Cinzano və s. Onun azad Fransız və böyük məmnuniyyətlə içmək.

Vermut. Recipe evdə yemək

bütün məsləhət İlk bəzən hətta az bir qram daha boynuburuq kiçik miqdarda əsaslanır otlar və ədviyyatlar kütlə bəri, daim və şəxsən bu içki hazırlamaq üçün gedir, əgər, elektron (dəqiq) çəkilər almaq üçün. sonra dad bitki bulyon əlavə etmək üçün təmin xam şərab, - evdə ilk və ən məşhur resept vermut ayrı ayrı ilə otlar essensiyaları və ədviyyat hazırlanması daxildir.

öz əlləri ilə Essence

bir litr essensiyaları üçün göstərilən məbləği spirt (islatmadan) nemlendirici tərəfindən hazırlanmışdır. Biz (qram) tələb edir: pelin - 30, kəklikotu - 10, tərxun - 1, elderberry - 6, keşniş - 2, limon qabığı və portağal - 2, nane - 5, muskat - 5, şüyüd - 1, elecampane - 1, rozmarin, darçın, civanperçemi, yabanı qızılgül, Hypericum - 5, zəncəfil, qərənfil, çobanyastığı, calamus, vanil - 75%-ci spirt 3. ehtiyac - bir litr azdır. Vermut evdə bişirmək başlayır. resept essensiyaları belə. Bütün yuxarıda maddələr bir litr tutumlu bir jar təsadüfi qoydu və etil spirt ilə üst doldurmaq olunur. bir az Shake və çox isti deyil (təxminən 3 həftə lazımdır) ilham kənara, amma qaranlıq yer (uyğun kiler və ya zirzəmi). tərkibi qarışdıraraq vaxtaşırı olmalıdır. çox əhəmiyyətli, yenə yovşan edir. Biz yalnız inflorescences, yuxarı yarpaqları istifadə edin. heç bir halda gəlir - onlar həddindən artıq acı verəcək.

son məhsulun hazırlanması

qarışıq infuziya 21 gün sonra qatlanmış cuna süzgəcindən və hərtərəfli həyata sıxmaq edilməlidir. Siz hətta pambıq filtrdən qovmaq olar. Grass biz artıq lazımdır, lakin onlar təhlükəsiz ətirli araq üçün (ikinci mərhələsinə istinadən) distillə altına göndərilə bilər. Next quru şərab litr almaq və spirt 65 millilitr, lakin 95 dərəcə əlavə - bu şəkildə təmin (dərəcədə mümkün, üzüm spirtlərin, məsələn ana bərk Grappa, chachu istifadə edin). siropu növbəti mərhələdə şəkər 120 qram plus müalicə su 60 millilitr qaynaq edilir: yalnız istilik və tam ləğv su şirinlik qarışdırılır (qaynatmaq deyil). Soyudulmuş Siropchik sabit spirt şərab əlavə edin. hazırlanan 5 millilitr essensiyaları (bu Bacchus bəzi tədqiqatçılar əlavə edildi adi tibbi şpris və essensiyaları böyük sayı ölçmək üçün ən yaxşı, lakin artıq öz dadı var çıxış edir :. Bu tərkib ev həyata keçirilən demək olar ki, yarısı Bütün vermut resept artacağı icazə təqdim .. nəticəsində vermut hələ bir şüşə vida qabları (0,5-1 litr), sıx mantar və indiki, neteploe yerdə kənara. Bu, bir ay gözləmək üçün kifayət qədər olacaq axır, lakin ən yaxşı yəni iki ayı - bu gün dad balanslı və gözəl ətirli və dad buket olacaq.

Quru və ya şirin?

yarı-şirin qırmızı şərab - Əslində, içkilər ev hazırlanması üçün belə əvvəllər bu yaxınlarda təməlini ehtiva edən Katalan stil yalnız ağ və quru şərab istifadə, lakin. Yuxarıda resept quru, neytral ağ istifadə etmək tövsiyə olunur, və şirinlik kifayət deyil, əgər, yalnız bir az daha Siropchik əlavə etmək daha yaxşıdır. Əlbəttə, quru vermut hər kəs xahiş edəcək, lakin bu, ənənəyə görə, belə Dry Martini kimi kokteyl üçün uyğun deyil.

Cocktail "quru martini"

Ənənəvi klassik "Quru Martini" yalnız bir hissəsi vermut və altı hissələri cin hazırlaşır. Yeri gəlmişkən, bir çox məşhur insanlar bu kokteyl sevdi. Məsələn, Winston Churchill. Və Nixon, ABŞ prezidentlərinin biri "hotter" sevdi ki, cin daha çox - 6-7 porsiyon. Və məşhur günlərində America qadağan Dry Martini qiymətli cin saxlamaq üçün 1 2 tərəfindən hazırlanıb. Belə ki, bir şüşə qarışdırma bir bar qaşıq və buz yuxulamaq daxil edin. həm maddələr Pour və dairəvi rotations qarışdırılır. süzgəc vasitəsilə qazan içki şüşə off gərginləşdirmək. bir şişlemek və ya limon qabığı bir twist üzərinə zeytun ilə bəzəyəcək. "Quru Martini" bir neçə qurtum içmək ehtimal (və növbəti batch hazırlamaq bilər).