French yeməyi: ət Burgundy

a - Biz bu yeməyi, Burqundiya ət haqqında qısaca danışmaq kızarmış dana qırmızı şərab sousu göbələk və tərəvəz ilə. Belə cüzi təsviri onun dad hiss edənlər üçün deyil, "quru" görünə bilər. Onlar Fransa Burgundy ət demək kimi - bu heç bərabər var, dadlı qida və inanılmaz dadlı zəriflik var.

Bu dar ailə dairəsində soyuq qış axşamları olmaq lazımdır. qurmanlar sözlərinə görə, belə isti şəklində Burgundy ət onun əla dadı və əla ətri itirmir. klassik varyasyonları əsas tərkib hissəsi keyfiyyətli Burgundy şərab deyil.

Əslində, onun reseptlər çox var. Dünyanın müxtəlif ölkələrində spirtli içkilərin yerli sortlarının istifadə aşpazlar. onun xüsusi və unikal dadı korlamaq üçün bu bayram yeməyi hazırlamaq niyyətindəyik və, onda qırmızı seçmək yaxşı şərab belə "Myusini", "Roma-Conti", "Chambertin" kimi keyfiyyəti. Bu, bütün imkanları və prioritetləri asılıdır.

Ət Burgundy: resept

Tərkibi: mal əti (1 kq), kök, soğan, göbələk, göbələk (200 g), donuz (100 qram), un (10 g), tomat pastası (50 g), quru qırmızı şərab (300 g), qara bibər, duz, bir az xardal, sarımsaq, rozmarin, dəfnə yarpağı.

Əvvəl ət bişirmək üçün necə Burqundiya, bu gecə zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün lazımdır. şoraba üçün qaba doğranmış soğan və yerkökü, lavrushku, bibər, rozmarin və şərab əlavə edin.

Beef kiçik hissələrlə, prisolit daxil kəsilmiş və hazırlanmış sousu verilmişdir. yaxşı mayalanma üçün ən azı 6 saat buraxın. dəfə qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq lazımdır zaman qazan daxil əlavə duzlu tərəvəz. un çəki tutam qoyulması prosesində yaxşı qarışdırılır. ət olan sousu, fryer tökülür və boil gətirib çıxarır. geri sarımsaq sıxmaq və tomat pastası qoydu. 40 dəqiqə qaynamaq.

tərəvəz hazırlanması

donuz Cut zolaqlar zeytun yağı qızardılır. Eynilə biz göbələk ilə davam, sonra ət tərəvəz əlavə edin. qapaq bağlayın və yarım saat əzgin buraxın. bir garnitür düyü, qaynadılmış kartof və təzə göyərti üçün idealdır kimi.

toyuq, yağsız donuz əti, dana əti - Siz digər ət növ istifadə edə bilərsiniz. komponentləri, məsələn, istiot və ya chili əlavə, onların istədiyi dəyişdirilə bilər. Əksinə, bir tomat pastası pomidor istifadə edin. Çox dadlı istridyə göbələk və chanterelles əldə. yeməyi ləzzət və cazibəlilik vermək, quru otlar, ədviyyat və ədviyyatlar ilə sınağa.

Bu resept ən mühüm şey - yaxşı qırmızı şərab. Bəzi brendi əlavə dad çox dəyişmir. Düzgün bişirilmiş ət Bourguignon onların dadı, yumşaqlıq və şirəlilik sürpriz. Əlbəttə ki, bir çarpıcı üçün səy və çox vaxt qoymaq lazımdır.

Bu resept bir az dəyişdirmək və tez etmək mümkün olsa da. şoraba etmək etməyin ət qaynamaq bir neçə saat. Bütün komponentləri qarışdırmaq və soba göndərin və pendir ilə əhatə etmişdir. Bir çox bu üsulla razı ola bilər, lakin resept bir saatdan çox almaq deyil, və məhsulları ilə ətrafında messing yoxdur. Əsasən, bu, çox dadlı çıxır.