Kalorili, faydalı xassələri və xüsusiyyətləri: qatıq turş süd fərqli

qatıq və qıcqırdılmış bişmiş süd - süd məhsulları rus mətbəxinin əsas komponentlərindən biridir və onların ən ümumi edir. Son illərdə qatıq digər ölkələrdə daha çox məşhur olmuşdur, lakin adətən meyvə əlavələri ilə xaricdə baş verir. Rusiya və digər keçmiş Sovet ölkələri, o, dad etmədən, təbii süd məhsulları kimi satılır. xüsusilə süd seçilməsi məhsulları alarkən meyvə tatlar ilə qatıq da çox məşhur olmasına baxmayaraq, əslində, "bütün təbii" bir çox ruslar üçün mühüm aspektidir. turş süd qatıq nasıl: Due yuxarıda içki də sual istər-istəməz, xüsusilə məşhurdur yaranır ki? fərq nədir?

Bu içkilər hansılardır?

Kefir süd və qatıq arasında bir xaç kimi görünür. Bu sıx faktura və az kəskin dadı var. qıcqırdılmış süd bakterial mədəniyyətlərin istifadə edərək istehsal. Tarixən, insanlar evdə bunu edilmişdir, lakin bu gün ən çox istehlakçılar kommersiya ərzaq mağazalarında qatıq etdi satın.

Kefir qatıq dadını, lakin o, yumşaq edir. Bu məhsulun dad az kəskin, lakin şərti qatıq hələ kəskin deyil. Bundan əlavə, qıcqırdılmış bişmiş süd hamar, vahid toxuması var. Siz şəkil göründüyü kimi, qatıq saf ağ və qıcqırdılmış bişmiş süd qəhvəyi boya var. bir qıcqırdılmış - Bu süd bişmiş qıcqırdılmış bağlıdır bişmiş süd. Bu məhsul tarixən bir neçə saat üçün soba aşağı temperaturda soba və ya sarılık qıcqırdılmış süd qovurma ilə çıxardı. Yenə bu gün, bir qayda olaraq, istehlakçıların sadəcə ərzaq mağazalarında hazır qıcqırdılmış bişmiş süd almaq.

Belə ki, məhsulun - bir çox yollarla bir qıcqırdılmış süd edir. qıcqırdılmış bişmiş süd, qatıq və kefir arasında fərq anlamaq üçün, bu ətraflı hər bir məhsulun xüsusiyyətləri öyrənmək lazımdır.

qatıq nədir?

Kefir qida və probiotics zəngindir və həzm və bağırsaq sağlamlığı üçün olduqca yaxşıdır. Bir çox tədqiqatçılar bu qatıq sağlam və daha yaxşı fəaliyyət alternativ olduğuna inanıram. tədqiqat tərəfindən dəstəklənir kefir bir neçə faydalı xüsusiyyətləri var. turş süd fərqli nə kefir anlamaq üçün, onun tərkibi öyrənmək lazımdır. Necə etdi idi?

ilk kefir - bir qıcqırdılmış içki ənənəvi inək və ya keçi südü ilə. Bu süd xüsusi müzakirə əlavə edilir. Lakin, bu şərti mənada mübahisəli deyil, gül kələm bənzəyir maya və süd turşusu bakteriyaları bir mədəniyyət. 24 saat və ya belə ərzində mikroorqanizmlərin çoxaltmaq və bir qatıq edilməsi, süd şəkər ferment. Sonra sporlar maye çıxarılır və yenidən istifadə edilə bilər.

Dairy qatıq version kokos, qoz şirin süd və ya digər mayelərə edilə bilər. Lakin, onlar bir zəngin kalsium, protein mənbəyi və qrup B vitaminləri süd içki, eyni qida dəyəri yoxdur

probiotic təsiri

Kefir - qatıq daha güclü probiotic. müntəzəm istehlak zaman olan bəzi mikro-orqanizmlər, sağlamlığına faydalı təsir göstərə bilər. Bu əsas təsiri - Bu həzm, çəki idarə və psixi sağlamlıq yaxşılaşmışdır. biz fayda həzm hesab əgər qatıq, turş süd və "Qartopu" dan fərqli?

Probiotics bağırsaq faydalı bakteriyaların balans bərpa kömək edə bilər. onlar ishal bir çox formaları müalicəsi üçün çox səmərəli niyə ki. probiotics və probiotic məhsulları bütün kömək edə bilər sübut bol var həzm problemləri. Bu əsəbi bağırsaq sindromu, Helicobacter infeksiya səbəb xoralar, və başqaları daxildir. Siz həzm ilə problem varsa, bu səbəbdən, qatıq faydalı ola bilər.

Qatıq - Dünyanın ən məşhur probiotic qidalar, lakin qatıq çox daha güclü mənbəyidir. Onun sporlar çox güclü probiotic edir bakteriya və maya 30 suşlarının ehtiva edir. Digər qıcqırdılmış süd məhsulları suşlarının bir çox kiçik bir sıra hazırlanmış və "Qar" qatıq Sovet və Rusiya analoq, o cümlədən heç bir maya, ehtiva edir.

qatıq Digər faydalı keyfiyyətləri

Bundan əlavə, qatıq güclü antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir - bəzi probiotics infeksiyalara qarşı qorumaq üçün orada olan inanılır. Məsələn, unikal mikroorqanizmlərin Lactobacillus kefiri, yalnız bu içki əks olunur. Araşdırmalar probiotic Salmonella, Helicobacter pylori və E.coli daxil olmaqla, müxtəlif zərərli bakteriyaların artım mane ola bilər göstərir. Bu turş süd fərqlənir qatıq çox xarakterik xüsusiyyətlərindən biridir.

Kefiran - yoqurt mövcud karbohidrat növü - də antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.

Başqa bir sübut fakt qatıq sümük sağlamlıq yaxşılaşdırılması və osteoporoz riskini azalda bilər. Bu xəstəlik yaşlı qadınlar arasında xüsusilə ümumi və bu, çox sınıqları riskini artırır. adekvat kalsium suqəbuledici təmin edilməsi sümük gücünü artırmaq və osteoporoz inkişaf yavaş üçün ən effektiv yollarından biridir.

Kefir yağlı süd hazırlanır əla kalsium mənbəyi, həm də vitamin K2 deyil. Bu qida kalsium maddələr mübadiləsi mərkəzi rol oynayır və onun istifadəsi 81% sınıqları riskini azaldır.

Kefir də xərçəng qarşısının alınması verir. Bu xərçəng dünyada ölüm aparıcı səbəb olduğu məlumdur. bədəndə anormal hüceyrələrin nəzarətsiz artım var və bir şiş var Bu xəstəlik baş verir. O, həmçinin kanserogen birləşmələr meydana gəlməsini azaldılması şiş artım mane və qıcqırdılmış süd məhsulları olan probiotics immun stimullaşdırmaq ki, güman edilir.

Kefir nədir?

Kefir - Streptococcus thermophilus süd turşusu ilə qıcqırdılmış bişmiş süd əsasında hazırlanmış mayalanmış süd məhsuludur. Bu adətən uzun müddət qədər isidilmiş istilik müalicə süd, hazırlanmış olduğundan, bir tan və ya krem rəngi və klassik qıcqırdılmış dadı var. süni boyayıcıları ya stabilizatorlar yoxdur Bu içki tamamilə təbii süd məhsuludur.

Bu forma ryazhenka. Nə qıcqırdılmış bişmiş süd kefir fərqli? Onun fərqli olaraq, o, hər hansı clots və qaz olmamalıdır, və incə və xoş dadı olmalıdır. Lakin, süd film səthində verdi. turş süd qida content onların süd məzmun həqiqətən oxşar, lakin daha yaxşı sorulur.

Faydalı keyfiyyət turş süd

O, həmçinin müxtəlif terapevtik keyfiyyətləri ki ryazhenka güman edilir: içki bir şüşə kalsium və 20 faiz bədənin gündəlik tələbi dörddə var - fosfor. Turş süd protein süd daha asan həzm.

turş süd qatıq fərqli nə müəyyən etmək üçün əsas meyar - bu qıcqırtma agent hissəsidir. sonuncu olan laktik turşu, mədə-bağırsaq traktının və böyrək təkmilləşdirilməsi, iştahanı verir. Ryazhenka də qastrit müalicəsində istifadə mədə, bağırsaq, pankreas bərpa funksiyası asanlaşdırır. Bu süd turşusu bakteriyaları fəaliyyəti nəticəsində toplamaq bioloji aktiv maddələrin (fermentlər, pulsuz amin turşuları, antibiotik maddələr) bir kompleks var. Kefir iltihab qaraciyər xəstəlikləri, mədəaltı vəzi, öd kisəsi, bağırsaq ilə əziyyət çəkən insanlar üçün sağlam edir.

İçməli kefir və turş süd

Çoxu yalnız onun təmiz şəkildə kefir, qıcqırdılmış bişmiş süd içmək, lakin digər yollarla istifadə edə bilərsiniz. Onlar təzə və ya qurudulmuş meyvə və qoz-fındıq ilə yaxşı qarışdırılır və əvəzinə muesli və granola və yulaf ilə süd idealdır. Nə seçmək - qatıq və ya qıcqırdılmış bişmiş süd - şəxsi üstünlük asılıdır.

Bəzi pancake yemək zaman qıcqırdılmış bişmiş süd ayran üçün əvəz kimi istifadə edilə bilər ki, mübahisə, lakin bu birləşmə həvəskar deyil. Bu halda, kefir test pancake və hash Browns ümumi yeməklərdəndir.

Kefir də kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur. Məsələn, dəri yumşaq etmək üçün, vanna su turş süd bir litr əlavə etmək lazımdır. dəri 15 dəqiqə vanna qəbul etdikdən sonra böyük görünür. Bu müalicə bir ay müntəzəm təkrar, bir uzunmüddətli təsir edəcək. Bu məhsul istifadə zaman müalicəvi deyil, belə ki, kefləndirici bişmiş süd təzə nə olduğunu unutmayın. Bu təzə içki idi maksimum faydalı canlı süd turşusu bakteriyaları ehtiva olması ilə izah olunur.

Qıcqırdılmış bişmiş süd və yoğurt: kalori

qatıq turş süd fərqli? Siz kalorili qidalar müqayisə etsəniz, qatıq isə, Ryazhenka 66.00 kkal ki, görə bilərsiniz - 100 qram başına yalnız 41.00 kalori. Belə ki, Watchers davamçısı seçimi aydındır. Lakin məhsulların kalori məzmunu ilə yanaşı, bu bilirik və onların digər xüsusiyyətləri vacibdir. cari müqayisə etmək üçün, zülal məzmunu, karbohidratlar məbləği diqqət etmək lazımdır, və ən əsası, həm süd məhsulları yağ olması.

Fat turş süd və yoğurt

onların kalorili məzmun ilə bağlı qatıq və qıcqırdılmış bişmiş süd arasında fərq həmişə müəyyənləşdirici faktor ola bilər. Bu, digər hissələri baxmaq lazımdır. Belə ki, yağ və bədən öz təsiri haqqında çox misconceptions var. 0,93 qram - Kefir isə qatıq, yağ 3,60 qram edir. mono- və polyunsaturated (faydalı və hətta zəruri) - bu, bəzi yağlar və (sağlamlığa zərərli olan) trans-piylər və məbləği qalan doymuş olunur.

0.66 qram - Bu ayrılıq nəzərə alaraq, ryazhenka doymuş yağ 2.40 qram qatıq var. trans yağ qatıq məbləği 0,04 qram. Hər iki doymuş və trans piylər sağlam və onlar koroner ürək xəstəliyi riskini artıra kimi uzaq durulmalıdır. Bu tip faydalı komponentləri danışan kefir monounsaturated yağ və polyunsaturated 0.05 qram 0,31 qram edir.

karbohidratlar məbləği

Karbohidratlar bədəndə enerji əsas mənbəyi hesab olunur. 4.80 qram, qatıq - - 4.48 qram kalori ryazhenka olduğu kimi daha karbohidratlar var. Bu maddələr sağlam həzm sisteminin qorunmasında kömək edir. turş süd və qatıq ilə Karbohidratlar iki növ, lif və şəkər bölmək olar. həm süd məhsulları yalnız ikinci var. Adətən postprandial bədən qida lif, şəkər və nişasta, lakin turş süd və qatıq tamamilə yox olan lif aşağı pozur.

qatıq və ya qıcqırdılmış bişmiş süd, və nə - yuxarıda əsasında faydalı bir nəticə çıxarmaq çətindir. Bir tərəfdən, qatıq az kalori və yağ ehtiva edir, belə ki, onların çəki seyr edənlər üçün üstünlük. Digər tərəfdən - qıcqırdılmış bişmiş süd kimin istifadə sağlamlığı üçün aşkar bir unikal kimyəvi tərkibi var.