Matza - bu nədir? Matza - resept

Bread - beynəlxalq yeməyi. Hər irqi və ya milli, onun sıra edir. qarğıdalı, çovdar, buğda və ya meyvə Və burada bu məhsul bişmiş nə mənbə kodu olan etməz breadfruit. Əsas odur ki, bütün xalqlar bir xüsusi məna verir undan yeməyi, var. Ancaq yəhudilər öz çörək belə mühüm rol təyin və belə mehriban kimi tərkibi və onun hazırlanması.

qərəzsiz təsviri

qeyri-yəhudilər baxımından, matzo - bu nədir? tamamilə İncə, təzə, quru tortlar hər hansı bir dad yoxdur, və hətta (rus və pan-Avropa ləzzət) çox əvvəldən köhnə var. onlara yumurta olmadan, neft (hətta tərəvəz və hətta tava yağlama üçün), mayasız olmalıdır yapmaq və belə Hlebushek çıxış, solğun nazik və kövrək olmalıdır. çox eyni pide adi çörəyi və çörəyi əvəz əgər, yəhudi hamursuz ekmek bəlkə hətta yəhudilərin özləri üçün çox dadlı deyil, yalnız və yalnız son illərdə olan səylə nazik o aldatmaq olar. Lakin, müqəddəs dərin mənada tam və buna görə də yalnız qida deyil.

müvafiq hamursuz ekmek

çox deyil, yalnız bir real hamursuz ekmek nə Xatırlayırsınızsa arıq çörək, həm də yəhudi din hissəsi, onun hazırlanması ənənələrinə hörmət etmək lazımdır. Belə ki, bu tortlar etmək üçün istifadə un, veyillənmək "mümkün ola" olmalıdır, lakin onun qabiliyyəti onun bunu imkan bilməz. Bu uyğun çovdar, arpa, yazıldığına, yulaf, buğda əsas deyil. Amma demək olar ki, həmişə etdi matzo buğda unu edilir.

Yəhudi çörək üç növ

Əslində, onun bütün dörd növ. Lakin chametz - çox xüsusi münasibətilə. O un və su ilə yanaşı, maya və digər maddələr istifadə hazırlanır, çünki mənası daşımır. Buna görə də yalnız chametz, həm də Pasxa həftəsində evində onu yox qadağandır. Bu Matza hazırlamaq üçün istifadə xəmir tərkibində (bu xəmir çox yumşaq olmalıdır ki, aydın artıq bütün) onu fərqləndirir. aşağıdakı kimi biz nəzərə maya metodu olmadan yalnız çörək almaq, onda kateqoriyalara bölmək.

Pasxa hamursuz ekmek üçün uyğun əsas meyar bu, bir yemək bütün tələbləri yerinə bir kulinariya məhsuludur. Bu torpaq olan Corn, bu toplanması nəzarəti altında olmalıdır. Çörək, hamursuz ekmek shmura, saxlanılan yəni qənaət adlanır, bu ciddi tələblərinə cavab verir. Bu son dərəcə bayram, bayram variantdır.

sayıqlıq ondan çörəkçilik, un daxil taxıl itiləyici sonra başlayır gündəlik kimi hesab olunur. ona xüsusi tələblər yoxdur və hətta müqəddəs çörək zərər müəyyən güzəştlər var.

Və son növü - hamursuz ekmek Ashira, zəngin hamursuz ekmek edir. Bu nədir? Çörək xəmir neft, şərab, yumurta və bal, su olmadan yoğrulan edir. Bu, çox kosher deyil, zəif və ya yaşlı və ya ağır xəstə, ya uşaqlar ola bilər. Hətta hamilə qadınlar yalnız ağır hamiləliyin halda istifadə edə bilərsiniz.

Industrial çörək çox blyudut qaydaları

Texniki tərəqqi xeyli müzakirə edilmişdir: bu hamursuz ekmek zavod yandırmaq mümkün olub? Ortodoks Yəhudilər un daxil maşın daşları taxıl fermentasiya başlaya bilər, buna görə də su ilə doyma gətirib çıxarır ki, iman və matzo yanlış artıq olacaq. (Və bir provokatör fermentasiya deyil, belə ki, yalnız sayıqlıq var) xəmir hətta duz əlavə deyil ki, nəzərə alaraq, belə bir sərt yanaşma sürpriz səbəb olmur. matzo üçün xəmir yoğurma müasir istehsal prosesində mümkün iğtişaşların qarşısını almaq üçün 18 dəqiqə sonra dayandırılır.

evdə Matza

Bir yəhudi çörək istifadə etmək istəyirəm, və ya digər yeməklər yemək üçün lazım olacaq, bu, matzo satılan mağaza axtarmaq lazım deyil. onun üçün Recipe sadə, hətta düşük sahibə tez mənimsəmiş. un 3 kilo su 5 litr gedəcək və məhsul daha çox şey lazım deyil. Flour sifted və dərinləşməsi olan üst mound yayılmışdır. Bu yavaş-yavaş su nazik axın axır soyuq tələb olunur. xəmir çox tez yoğrulan (unutmayın: bütün proses yalnız 18 dəqiqə). Bu qayda yoxdur və texniki səbəbi: təzə xəmir tez quruyur, Linger olacaq - test strukturu arasında qabığının qurudu almaq. unlu masa çox seyrək tortillas bazara. nazik - hamursuz ekmek həqiqiliyini. Nadkoly çəngəl edib, bir çörəkçilik hesabatında yayılmışdır. 18 dəqiqə həddən artıq deyil, belə ki soba əvvəlcədən isidilmiş edilməlidir: Siz hələ matzo qeyd hazırlamaq üçün necə bilmirsinizsə. Sanki 2-3 dəqiqə ərzində tort bişirilir: xəmir "ağır" komponentləri və roll çox nazik var.

Bu, sadəcə çörək deyil ...

Özü, hamursuz ekmek çox dadlı deyil. Lakin, qranullar şəklində yalnız tətbiq edilir; Bir kulinariya şah istehsal edən əsasında çörək məhsullarının yemək var. Lakin, hətta ən tələbkar dad təmin edəcək hamursuz ekmek yeməklər də var. Biz, "Matsyki" Məsələn, qeyd. Onlar vahid kartof və qızardılmış soğan qaynadılmış 5 vərəqələri hamursuz ekmek, 8 yumurta (yarım yarım qaynaq xam buraxın), emal pendir, alındı. Qaynadılmış yumurta, pendir, kartof və qızardılmış soğan bir qarışdırıcı ilə qəbul olunur. Matsu yarpaqları yumşaltmaq üçün buxar üzərində keçirilməsi an dəyər. - yağlar bir qat - matzo nömrəli s yəhudi çörək daha promazyvat mayonez, lakin mütləq .. hamursuz ekmek nömrəli Sonra interleaving gəlir. çıxan "tort" parçalara kəsilmiş, onların hər bir tava döyülmüş yumurta və xammal qovrulmuş daldırma olunur. Siz soba ilə grated pendir və yandırmaq ilə tort tutam kəsmək olar. Ümumiyyətlə, bir qəlyanaltı üçün doldurulması şey ola bilər - bütün məhsulları ilə Uyğunluq mayasız xəmir matzo.

Məsələn, uşaq dadlı və tez tort xahiş edirik mümkündür. Onun üçün 5 plitələr matzo yalnız bir, və digər broken ayrıldı. Jam qaynar su ilə qarışdırılır və dağıntı tökülür. şərbət sorulur qədər şəkər və xama birləşdirir. Cake Form, şəkər doymuş və matzo çırpılmış krem qarışığı ilə doldurulur (əlbəttə yemək) film blanketed. son Korzhik matzo üst yerləşdirilib. Bütün bu stuff təxminən iki saat üçün soyuducu ilə çıxarılır və sonra film çıxarılır, hamursuz ekmek bottomed olmaq üzərində rulonlarda və məhsulun bütün grated şokolad (bıçaq qoz-fındıq, çırpılmış krem, şekerlenmiş meyvə) səpilir olunur. Sizin uşaqlar xoşbəxt olacaq!