Nə yaxşı mal bulyon? hazırlanması və faydalı xüsusiyyətləri qaydaları

İlk aydın mal bulyon ki, başa düşmək lazımdır - mal əti su qaynar ilə əldə bir maye məhsul. Bir çox insanlar səhvən ki şorbası bişirmək üçün hesab edirəm ki, - bu tort bir parça var. Həqiqətən, hazırlıq prosesi nisbətən sadədir. Amma mütləq bu məsələdə xəbərdar olmalıdır incəliklərini bir sıra var.

təsnifat bulyonlar

asılı olaraq məhsul bulyonlar fərqlənir, məruz:

• ət;
• balıq;
• bitki;
• quşçuluq.

Onların hər biri öz yolu hazırlaşır. nəticə sonra iki yolla istifadə edilə bilər bir məhsuldur:

1. Bu ayrı-ayrı yeməyi kimi.
2. souslar, gravies və müxtəlif isti yeməklər hazırlanması üçün bir tərkib hissəsi kimi.

(Xarakterik açıq qəhvəyi rəng) (şəffaf) və qırmızı ağ: Yemək, xarici orqanoleptik xassələri bütün şorba bölünür. Bütün Önkoruma əsas məhsul asılıdır. Məsələn, qırmızı mal bulyon yemək başlamazdan əvvəl əldə edə bilərsiniz, ət, bir az, və ya podkoptit qızartmaq. rəng istisna olmaqla Product əlavə ədviyyəli ləzzət alır. belə bulyon düyü bişirilmiş, küftə və ya makaron çox dadlı olacaq. Arzu kölgə də qida boyaları bir sıra ilə əldə edilə bilər. Bu nisbətən sadə yeməyi daha cəlbedici görünür edir.

faydalı xüsusiyyətləri

Biz ət ən məşhur mal bulyon haqqında danışmaq əgər. O, başqaları üzərində bir sıra üstünlüklərə malikdir. Birincisi, mal faydalı zülal və qiymətli faydalı qazıntıların bir çox ehtiva edir. Təəccüblü bir pəhriz hesab olunur. İkincisi, məhsul tez həzm olunur və fermentasiya və putrefactive mikroflorasının zərərli məhsulları bağırsaq toplanması yükləməyə imkan verir insan orqanizmi tərəfindən sorulur. Beef bulyon həkimlər mədə problemləri əziyyət çəkən insanlar üçün deyil, yalnız gəlir, həm də mürəkkəb əməliyyatları sonra reabilitasiya məruz olanlar. Bu halda, cooking sümükləri olmadan ət bütün parçaları istifadə etmək yaxşı deyil. Onlar cooking prosesi tədricən suya köçürülmüş və bədən mənfi təsir edir ağır metallar, toplamaq ki, məlumdur. Bundan əlavə, sümük qalın aydın suyu və tez-tez qaranlıq maye çevrilir jelatin var. Bu yaxşı və pis də deyil. Zahirən, bu bulyon çirkin görünür, ancaq bir daha qalın və dolğun edir. belə bir yaxşı suyu ilk yeməyi bişirmək üçün.

yemək sirləri

Hətta təcrübəsiz aşbaz mal bulyon bişirmək üçün necə bilir. Bu məhsulları bir çox sadə set tələb edəcək:

• sümük 100 g yerkökü və soğan, cəfəri 50 q, duz, soyuq su yarım litr və bir az qara bibər ilə mal əti 300 q.

bütün proses bir neçə mərhələdən bölmək olar:

1. film pulsuz Meat yaxşı yuma, bir qazan bir neçə ədəd və yer daxil özbaşına kəsdi.
2. Product soyuq su ilə əhatə və yandırılır. qurutmaq və yenidən qazan doldurmaq üçün maye qaynar sonra.
3. su yenidən sonunda, siz, istilik azaltmaq duz əlavə və pan əhatə etmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, ət təxminən 2 saat yavaş-yavaş aşağı qaynatmaq lazımdır.
4. bir qazan yemək sonuna qədər 30 dəqiqə yuyulur və tərəvəz, kökləri və bibər doğranmış atmaq.
5. Hazır məhsul filter, bir şorba boşqab daxil tökülür və xidmət edir. ləzzət üçün təzə otlar əlavə edə bilərsiniz.

Enerji və bulyon qida dəyəri

gündəlik menyu tərtib ildə sahibə ləzzət ərzaq və ev təsərrüfatlarının yemək vərdişləri yalnız diqqət yetirməlidir. sağlam pəhriz üçün əhəmiyyətli bir göstəricidir enerji dəyəri qida. Məsələn, mal bulyon üçün edin. Onun kalori kiçik. Bu başa məhsulun yalnız 4 kkal 100 g edir. Bu olduqca bir az var. Bu enerji ehtiyat bədən yükləməyə deyil. Lakin, az incelik var. yemək bulyon dana əti almaq zaman, rəqəmlər müəyyən dəyər artıq olacaq. Siz sümük ət istifadə əgər Lakin, bulyon kifayət qədər yağ və kalori səviyyəsi off-miqyaslı olacaq almaq. Bundan əlavə, nəzərə materialların başlayaraq məbləği almaq lazımdır. Məsələn, soyuq su 1 litr mal normal böyüklər 300 q almaq varsa, kaloriyi dərhal 60 ədəd artır. mal bulyon qida dəyəri birbaşa ət kimyəvi xassələri ilə bağlıdır. Demək olar ki, karbohidratlar onun tərkibində yoxdur. insan həyatı üçün zəruri enerji, yağ və zülal gəlir. Bundan əlavə, mal bəzən colds üçün xəstəlik öhdəsindən kömək edir ki, anti-iltihab təsiri var maddələr ehtiva edir.

Beef bulyon istifadə

Siz yalnız enerji dəyəri üçün hər hansı bir yeməyi faydaları haqqında hökm edə bilməzlər. Daha vacib kimyəvi tərkibi çox. Məsələn, mal bulyon üçün edin. bu Kalori - deyil, əsas odur. xüsusi dəyər gizli asanlıqla çox ciddi xəstəliklərin profilaktikası və müalicəsi üçün istifadə edilə bilər insan və təbii zülal üçün lazım olan bir çox amin turşuları ehtiva faydalı Minerallar və qrup B. Mal vitamin zəngin dəsti var. Bu unikal məhsul Daily istehlak, toxunulmazlıq artırmaq bədən metabolik prosesləri inkişaf edə bilər. Bu müalicəvi suyu asanlıqla durulaşmış orqanizm bərpa və anemiya aradan qaldırmaq olar. Lakin, bu yalnız təbii, təzə hazırlanmış məhsul aiddir. Bəzən suyu uzun müddət dondurulmuş böyük miqdarda gələcək üçün hazırlanmışdır. onu defrosting sonra, əlbəttə, onun faydalı xüsusiyyətləri bəzi itirir, amma dadı və qida dəyəri qoruyur. mal əti bulyon yaxşı evdar qadın tərəfdən olmalıdır niyə ki.