Necə siyənək bişirmək üçün necə? Herring yeməklər: sadə reseptlər

Tuzlama balıq saxlamaq üçün imkan verir ki, ənənəvi metodu var. Məsələn, siyənək bu, çox tez xarab çünki satış duzlu ən ümumi. Ən tez-tez məhsul balıq bu növ əsrlər boyu pəhriz ənənəvi hissəsini xidmət Skandinaviya ilə bağlıdır.

siyənək tuzlama - bu duz, şəkər və ədviyyat ilə maye onu nemlendirici olunur. Duzlu siyənək Rusiyada, həm də Hollandiya, İsveç, Almaniya, Danimarka və digər Skandinaviya ölkələrində nəinki bir çox məşhur ənənəvi yeməyi edir. keçmiş sovet respublikaları, balıq həmişə taxta çəlləklərdə böyük miqdarda solilas. Sonra, təmizlənmiş kəsilmiş və doğranmış soğan və qaynadılmış kartof ilə ikram edildi. Bu birləşmə araq bir klassik məzə kimi tanınır. Lakin, evdə tamamilə siyənək tuzlama əsasən təhlükəsizlik səbəblərə görə, bir az fərqli texnika tələb edir.

ehtiyat tədbirləri

Həmişə qısamüddətli tuzlama təzə balıq dəniz balıq və məməlilər mövcud ola bilər parazit rəsmiləşdirilməyib təmin etmir unutmayın. Adətən, onlar yüksək temperaturda və ya dərin dondurulması ilə müalicə məhv olacaq. təhlükəsizliyini təmin etmək üçün, əmin olun:

• Siz yalnız sahəsində satış bilər tam siyənək, almaq.
• Siz diqqətlə təki və gills bütün aradan qaldırılması və hər balıq daxilində yumaq lazımdır.

Soyulmuş və yuyulur siyənək -16 ° C və ya dondurucu bir minimum temperatur evdə tez dondurulmuş olunacaq. balıq ən azı 20 gün olmalıdır Freeze. Necə dondurulmuş sonra siyənək bişirmək üçün necə?

Nə tələb olunur:

• 3 orta siyənək;
• duz 1,5 teaspoons;
• şəkər 1/2 çay qaşığı;
• 3 dəfnə yarpağı (doğranmış);
• 1 kaşığı günəbaxan və ya zeytun yağı;
• 1/4 limon şirəsi;
• 1 böyük qırmızı soğan.

duzlu siyənək bişirmək üçün necə

duz, şəkər və çınqıl dəfnə yarpağı qarışdırılır. hər iki tərəfdən, həm də içəridən bu ədviyyat siyənək əhatə edir. 2 gün üçün soyuducu bir şüşə qabda, örtüyü siyənək və yer qoyun. Bu dövrün ortasında ətrafı, digər tərəfdən siyənək açın.

Sonra yeməyi hazırdır. İndi kəsilmiş və masa siyənək xidmət edə bilər. eni təxminən 2-3 sm parçalara köndələn balıq kəsdi. Diqqətlə bir tray və ya böyük düz boşqab bir-birinə bitişik ədəd yatdı. balıq kəsilir və qatlanmış zaman, soğan kəsilmiş və üst qoyun. Bu qəlyanaltı soyuq və ya otaq temperaturunda olmalıdır xidmət edir.

Necə duzlu siyənək etmək üçün necə?

tuzlama fərqli olaraq, balıq bir ədviyyəli şoraba yerləşdirilməsi metodudur. siyənək belə yeməklər tez-tez şimal xalqlarının milli var. Məsələn, Skandinaviya klassik resept çox sadə həyat təcəssüm olunur. Bunun üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 1/4 fincan duz;
• su 5 stəkan;
• siyənək filesi 500 q;
• 2 stəkan ağ şərab sirkə;
• 1/4 fincan şəkər;
• 1 çay qaşığı xardal toxumu;
• 2 teaspoons allspice noxud;
• 2 teaspoons qara bibər;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 3 sarımsaq cloves;
• 1 limon, seyrək dilimlənmiş;
• 1 orta qırmızı soğan, seyrək dilimlənmiş.

duz həll etmək üçün kifayət qədər temperaturda su 4 stəkan qızdırmaq. duzlu otaq temperaturu sərin imkan verir. Sonra onu siyənək filesi batırmaq və overnayt və ya 24 saat üçün soyuducu saxlanılır. Bu zaman sonra, siz yeyilmiş bilər ki, bir duzlu siyənək, lazımdır.

hazırlanması üçün duzlu balıq , şəkər, sirkə, su şüşə və bütün ədviyyat qarışdırmaq bir boil gətirib çıxarır. 5 dəqiqə qaynamaq, sonra istilik söndürün və sərin şoraba bildirin.

limon və doğranmış soğan ilə şüşə banka qat qat, siyənək duzlu Sil. Siz daha çox istifadə əgər, sizin ədviyyə qablar arasında bölün. balıq soyudulmuş və yaxın banklar üzərində şoraba tökülür. ən azı bir gün üçün oturmaq edək. soyuducu duzlu siyənək Store 1 aya qədər ola bilər.

Second təcəssümü şoraba

Salamura siyənək, çox reseptlər var xardal sousu ilə hazırlanmış ola bilər. O, həmçinin bir çox maraqlı görünə bilər İsveç milli qəlyanaltı edir.

Bu yeməyi üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq siyənək duzlu;
• 3 yemək qaşığı şirin xardal;
• biri kaşığı Dijon xardal ;
• qəhvəyi şəkər biri kaşığı;
• alma suyu sirkə bir çay qaşığı;
• neytral bitki yağları (məsələn, kolza və ya günəbaxan) 50 ml;
• ½ fincan şüyüd;
• shallots (1 pc.).

xardal, hərtərəfli alma suyu sirkə və şəkər qarışdırılır. qımzanma ilə tədricən neft əlavə edin. gözəl shallots və şüyüd dilim və sousu əlavə edin. Spice duz və təzə yer qara bibər. şoraba ilə siyənək ədəd qoyun və çox diqqətlə, balıq bərabər hər tərəfdən əhatə etmişdir çevir. Duzlu siyənək üstünlük gecə, bir neçə saat buraxın. Delicious ev siyənək hazır! Xidmət əvvəl, kiçik parçalara yaşıl soğan dilim və balıq üst tutam. yeni kartof ilə və ya sadəcə dilimlənmiş qaynadılmış yumurta ilə bir qaranlıq çovdar çörəyi siyənək xidmət edir. Enjoy!

bir hisə verilmiş siyənək nədir?

Smoking - məhsul saxlamaq üçün başqa bir yoldur. karkas və duz birlikdə 2 hissəyə bölünür bel boyunca kəsilmiş gutting balıq, siyənək hisə verilmiş etmək üçün. Nəticədə, yüngül duzlu siyənək taxta dirək və ya "zirvələri haqqında" asdı. soyuq siqaret istəyirsinizsə, həmçinin yonqar palıd və ya fıstıq istifadə olunur. Bu satıcılar biri qızıl istifadə metodologiya bir müddət borc, London bazarda mütəmadi olaraq təqdim etməyə başladı zaman onun indiki formada hisə verilmiş siyənək yalnız erkən 19-cu əsrdə ortaya çıxdı ki, təəccüblü deyil. Bu şəkildə bişirilir üstünlük balıq tüstü və bacarıqlı duz qarışığı bir ləzzət var. Həmçinin hisə verilmiş siyənək bir çox yumşaq, lakin şirəli və kiler toxuması var.

Siyənək, beləliklə hazırlanan ənənəvi dilimlənmiş masa xidmət və neft və limon şirəsi tökülür. Necə hisə verilmiş siyənək bişirmək üçün necə? cooking prosesi həyata keçirmək üçün iş deyil olmadan bu xüsusi Smoking avadanlıq etmək. Ona görə də hazır formada balıq bu cür almaq daha yaxşıdır.

kulinariya ekspertlər sahəsində klassik feed gözəl, hisə verilmiş balıq filesi doğranmış bir sousu kimi ortada yumurta sarısı ilə yaxşı buttered çovdar çörəyi kənarları boyunca salınan ki, mübahisə.

hisə verilmiş siyənək olan yeməkləri

İstənilən halda, bu kəllə və ya "kürü" hisə verilmiş siyənək edilə bilər. Onun üçün, sizə lazım olacaq:

• hisə verilmiş siyənək (doğranmış) tamamladı filesi 1,5 stəkan;
• ¼ fincan duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış;
• krem pendir 300 qram;
• 1 limon şirəsi;
• istiot və ya şirin bibər (zövqə görə);
• 2 yemək qaşığı təzə doğranmış cəfəri.

Mix və ya kərə yağı, krem pendir, limon şirəsi ilə balıq mash istiot və cəfəri. saucers qoyun və ya bir böyük fincan batched, bir neçə saat plastik paketi və dondurmaq ilə əhatə edir. kərə yağı və limon dilimləri ilə kraker və ya tost ilə xidmət edir.

Başqa nə bişirmək olar?

onlar tuzlama prosesi ilə tanış deyil, çünki bir çox evdar, duzlu siyənək ilə nə haqqında merak edir. Necə çox duzlu olmuşdur siyənək, bişirmək üçün necə? Siz var Bütün - təzə su gecədə balıq islatmaq və sonra hər hansı bir şəkildə bişirmək üçün. Onun reseptlər istilik müalicə tələb Herring, demək olar ki, təzə olmalıdır.

sautéed siyənək

Qoyun duzlu balıq böyük bir qabda və su bir neçə eynək ilə doldurun - tamamilə əhatə etmək üçün. gecə soyuducu plastik paketi və yer ilə fincan əhatə edir.

, Bir iti bıçaq ilə siyənək sümükləri aradan qaldırılması baş və quyruq kəsdi. iki yarıya indirir daxil siyənək bölün. dəri aradan qaldırılması və imtina.

3 Heat yemek kaşığı yüksək istilik üzərində bir tava zeytun yağı. neft az siqaret başlayır zaman, sarımsaq əlavə edin. hər tərəfdə üç dəqiqə siyənək yarıya indirir və qızartmaq qoyun (və ya bu zamana qədər onlar qeyri-şəffaf və yumşaq qədər). limon wedges ilə təzə torpaq dadmaq bibər və qarnir əlavə edin.

Fried siyənək neft

Islatmaq və əvvəlki tutorial eyni şəkildə balıq təmizləyin.

yüksək istilik dərin tava zeytun yağı Reflü Heat 3 fincan. , Süd siyənək filesi moisten ədviyyat ilə un və ya yulaf gəzmək.

pan balıq qoyun və yüngül browned və xırtıldayan qədər qızartmaq. cəfəri və limon ilə neft siyənək xidmət edir.

bişmiş siyənək

siyənək filesi islatmaq və əvvəlki resept kimi yoxdur. hər tərəfdən zeytun yağı ilə hər parça məlhəm qoymaq və çörəkçilik yeməyi yerləşdirmək. üç dəqiqə yapmaq. soba siyənək aradan qaldırılması və dad təzə torpaq bibər əlavə edin. cəfəri və limon wedges ilə qarnir.