Necə yalan chanterelles tanımaq üçün necə?

Bir çox göbələk həvəskarları onların üstünlük chanterelles verir. Bu, heç bir təsadüf deyil: onların rakipsiz aroma və ləzzət tam yemək hər hansı bir metodu ilə açıqlanır. Dünya Culinary xüsusi hesabına qızardılmış chanterelles. Amma səhvən saxta chanterelles toplamaq deyil?

Biz meşə ayırmaq

True və yalan chanterelles tez-tez asılı olmayaraq rayonunun, hər hansı bir meşə doğru bir-birinin yanında, onlar bilər bitir. Iyun erkən havaların soyuq keçməsi üçün - püxtəlik müddəti. Bu alıcılar onların səbət onların bacı ilə yanaşı, yeməli saxta Chanterelle əlavə fark yoxdur tez-tez.

Lakin onların arasında fərqlər hələ də mövcuddur. False chanterelle stumps artır, yer üzündə, və çürük ağac üzərində. yalnız mamırlı stumps haqqında - düşmüş ağac bitir heç vaxt göbələklərin Bu eyni növləri. Bundan əlavə, yalan chanterelles tez-tez bu da adətən qruplar inkişaf bir-birindən ayrı bitir.

Loop diqqətlə vasitəsilə

Siz meşə yığılmış məhsul edilməsi başlamaq əvvəl, siz hərtərəfli onun vasitəsilə getmək lazımdır. qohumları çox fərqli olan göbələk xüsusi diqqət yetirin. Məsələn, hətta görünüşü yalan chanterelles real şey kimi baxmaq deyil. onların papaqlar rəng bir neçə dəfə parlaq - narıncı və ya narıncı-qəhvəyi, mis bir işarə ilə.

Həmçinin, cap şəklində diqqət yetirin. saxta göbələk o bir huni kimi görünür. düz düzgün formada cap kənar, yüksək ehtimal var ki, əgər qida belə göbələk istifadə edə bilməz. cap chanterelle Topaklı bu kənarında. Diqqətlə həyata və mantar ayaq etmək: yalan göbələk çox nazik olan.

görünüşü anlamaq bilməz, onda göbələk əti diqqət. bir az turş olmalıdır kimi bu aroma dad qurudulmuş meyvə və ya kökləri, xatırladan chanterelles. bir az sarımtıl kənarları ətrafında onun əti rəng və orta - ağ. sellüloz sizin barmaq basın cəhd edin. qırmızı çevrilir, siz əmin ola bilər səbət real göbələk ki.

əti eyni yalan chanterelle ləzzət At çətin xoşdur. Siz cap qarşı tərəfi cəhd edin, siz acı dad hiss edə bilərsiniz. Flesh rəng qeyri-real göbələk sarı və ya narıncı edir. onun bir barmaq basın, o, dəyişməyib.

Əlbəttə ki, yalan chanterelle zəhərli deyil, ancaq həzm sistemi üzrə ən yaxşı yol təsir ola bilməz.

preformu edilməsi

qış chanterelles heç bir daha çətin turşu xiyar və ya pomidor daha üçün hazırlayın. onlar vasitəsilə getmək ot və yarpaqları aradan qaldırılması üçün lazım olan bir başlanğıc üçün, təsadüfən səbət düşdü. Sonra soyuq tap su altında yuyulur. Onlar ayrı düşmək və salamat qalmışdır deyil, belə diqqətlə dəyər olun. Sonra chanterelles bir az quru lazımdır.

göbələk qurudulmuş sonra, onlar bir Tencere daxil qatlanmış olunur. Bu halda, böyük göbələk daha kiçik parçalara əvvəlcədən kəsdi. Chanterelles isti qaynadılmış su tökdü. göbələk bir funt haqqında maye bir yarım litr olmalıdır.

Göbələk bir qaynatmaq gətirə və ədviyyat əlavə edin. Sonra Bates onlara on dəqiqə bişirilir yanğın, sonra bir süzgəc salır. sirkə, ədviyyat və bitki yağı bir şoraba hazırlanması. Nəhayət, chanterelles banka yerləşdirilmiş və hələ isti şoraba tökülür. Onlar 20-40 dəqiqə sterilizasiya edilmişdir. Vəssalam. Chanterelles qış üçün hazırıq. nuş olsun!