Noble ağ göbələk

White göbələk (boletus) - ən qiymətli və nəcib hesab olunur yeməli göbələk. O, mamır örtüyü, daha yaşlı 45 il, qoca ağacların altında inkişaf bəyənir. ağ göbələk toplanması üçün optimal vaxt çox isti deyil (18 ° C hava istiliyinin), yaş yay (iyul-avqust) və ya sentyabrın ilk on gün hesab olunur. yaxşı artım yaş hava isti gecə müşahidə olunur. O, boş, qumlu torpaq sevir və meşə yaxşı yanan və ventilyasiya sahələri artır. White göbələk bütün qitələrdə demək olar ki, həyata bitir.

Rusiyada bu Qafqaz Uzaq Şərq şimal ərazilərindən və Kareliya görülə bilər. White göbələk ayrı qruplar inkişaf edə bilər. Bu, "nəcib" məxsusdur səbəbiylə böyük ölçüsü və göbələklərin rəisi hesab olunur ağ rəngli sellüloz.

Göbələk çox faydalı iz elementləri, vitaminlər və zülal ehtiva edir. Boletus edulis, ət suyu daha güclü həzm şirələri ayrılması stimullaşdırır. Bu yaxınlarda xərçəng mübarizə üçün ağ göbələk qabiliyyətini sübut etdi. Bu antitumor fəaliyyəti olan polysaccharides və kükürd ehtiva edir.

Methods hazırlanması ağ göbələk çox. Onun qızardılmış, qaynadılmış, konservləşdirilmiş, qurudulmuş, və hətta xammal yemiş. Qurudulmuş göbələk onun rəngini və unikal xoş və iştahaaçan qoxusu var deyil.

Boletus edulis: reseptlər

onun təbii şəkildə qorunması üçün ideal bu məqsədlə belə ağ, ilk növbədə qiymətli göbələk, istifadə olunur. kiçik papaq ilə gənc göbələk seçdi. Onlar zibil təmizlənmiş, yuyulmuş onun kök kök hissəsi kəsilir. Daha böyük nümunələri böyük chunks daxil kəsilir. (Bıçaq turşusu ucunda yerləşdirilmiş litr suya) limon turşusu dadı ilə suda bişirilir hazırlanan göbələk podsolonnoy. Necə ağ göbələk bişirmək üçün necə? Boiling göbələk altına həll sonra dayandırıldı. Bişirilmiş göbələk şüşə maye bir süzgəc yayılmışdır. Göbələk təmiz banka yerləşdirilmiş və aşağıdakı kimi duzlu hazır tökmək idi: duz su yerləşdirilmiş 30g və yalnız bir az limon turşusu litr. CEPS üçün onlar bişirilmiş edilmiş bulyon istifadə edə bilərsiniz. Zaman bulyon leysan isti (70 ° C) olmalıdır. Banklar kənar steril qapaqlar ilə əhatə və su bir pan sterilizasiya, duzlu suda tökülür. litr 70 dəqiqə - - 90 dəqiqə vaxt reflüks su sterilləşdirmə yarım litr kutular üçün davam edir. Bundan sonra bankların roll, ters və soyudulur.

Mushroom kürü
Fresh ağ göbələk yuyulur zibil təmizlənmiş, sıralanır. emaye qazan (istehsal göbələk kiloqram əsasında), bir stəkan su tökülür duz olmadan dessertspoonful slaydlar əlavə edilib, bir çay qaşığı ucunda, duzlu on limon turşusu qaynar düzəlişlər. Bu maye göbələk əlavə və tender qədər aşağı istilik onları tantalized. yemək zaman göbələk diqqətlə nəticəsində köpük aradan qaldırılması çevir. göbələk altına həll edəcək sonra, onlar plitələr çıxarılır və bir süzgəc haqqında yayılmışdır. Soyudulmuş göbələk gözəl kəsilmiş və ya bir ət grinder gedin, onlar bitki yağı 100 qram əlavə, sirkə, duz və istiot 100 g azaldılmış xardal bir kaşığı dadmaq. yumurta steril qapaqlar ilə əhatə və su bir pan sterilizasiya, təmiz jar həyata çəkilir. litr üçün 45 dəqiqə - - 55 dəqiqə yarım litr kutular üçün qaynar su emal vaxt. Bundan sonra bankların roll, ters və sərin imkan verdi.

qızardılmış göbələk
Təzə seçilmiş ağ göbələk, təmizlənmiş yuyulur və orta parçalara kəsilmiş. qızğın pan, yağ əlavə göbələk yayılmışdır və bişirilmiş qədər onlara qızartmaq. Yemək sonunda, ayrıca xama və qızardılmış soğan əlavə edə bilərsiniz. Fried göbələk ayrı-ayrı yeməyi və ya garnitür kimi xidmət edə bilər.