Oolong Tea - Tarix və Properties

Oolong Tea - yaşıl ən yaxşı xüsusiyyətləri özündə birləşdirir yarı qıcqırdılmış Çin çay müxtəlif (qeyri-zağlı) və qara (zağlı) çay - yüngül və flavorful sərinləşdirici və güclü. oolong oksidləşmə tipik səviyyəsi - on yetmiş faizdən. Ümumiyyətlə, görə, çay ən çətin növüdür. Onun emal beş əsas mərhələdən ibarətdir: Günəş və fermentasiya qurutma; ən azı 250 dərəcə temperaturda qurutma; burulma; oksidləşmə prosesi dayandırmaq üçün təxminən 100 dərəcə temperaturda final qurutma; çeşidlənməsi və təsnifatı.

Oolong çay bir sıra sahələrdə istehsal olunur və mənşəli yer (Şimali Fujian South Fujian, Guangdong və Tayvan) asılı olaraq, dörd növə çeşidlənir. Nə maraqlıdır - ( "qara dragon" tərcümə) adı müəyyən dərəcədə Çin çay tarixində bir sirr deyil. Bu əfsanəvi hekayələr bir çox cəlb edir. Su Lun - Onlardan biri ilk ətirli içki istehsal üsulu icad insanın adı olub. çay yarpağı bir paket özü üçün toplanan bir insan evinə döndü və yolda bir maral gördüm. O, tərəddüd etmədən, heyvan onu uğurlu olmuşdur ov getdi. Növbəti gün, insan tamamilə çay yarpaqları haqqında unuttum bu sevindirici hadisə belə dalmış idi. O axşam bir paketi açanda, o, yarpaqları rəngi dəyişdi və demək olar ki, qəhvəyi çevrilmişdir ki, aşkar. məhsul itirmək qorxusu, o, tez çay və onun unikal dadı və ətri ilə heyran etdi. Su Lun çay dost və qonşuları müalicə və onlarla resept paylaşdı. möcüzəvi içki şöhrət çox tez yayılmışdır və o, nəticədə oolong çay kimi tanındı.

çox güman ki, baxmayaraq pivəbişirmə zaman qara dragon ilə assosiasiya çünki yarpaqları növü yaranıb. Onlar mifoloji Çin su dragon bənzər, həcmi və əyrilik əldə rəng demək olar ki, mavi-qara var.

erkən Qing Dynasty - çay mənşəli mənşəli geri mərhum Ming dövrünə təsadüf edir. O, ilk Wuyi Mountain, Fujian Province çıxdı. Ümumiyyətlə Fujian tarixən çay mədəniyyəti yenilik mərkəzində olmuşdur. A Wuyi rayon uzun olması səbəbiylə xüsusi çaylar yetişdirilməsi üçün ideal torpaq, faydalı qazıntıların zəngin müxtəlif fərqli tanınır. fakt hökmranlığının başlanğıcında ərzində ki, Ming Dynasty bərk çay ( "Binchy" - - çay Pancake) Wuyi ən məşhur məhsulu istehsalı üzrə qadağa izlədi. Çünki çay fabrikinin bu avadanlığın müsadirə və istehsal üzərində 150 il mövcud oldu. Amma bu vəziyyət baxmayaraq, bu "qaranlıq yaş" və bəzi yenilikçi çaylar onların arasında sahəsində anadan və oolong çay idi.

Bu qeyri-adi içki xassələri. O, həqiqəti təqdir Çin ənənəvi tibb və Qərb alimləri və son bir neçə il maraqlı tərəfindən tanınır sağlamlıq üçün faydaları edir. Medical tədqiqatlar bu çay, immun sisteminin xəstəlikləri, ürək xəstəlikləri, Alzheimer xəstəliyi (düzgün qidalanma və müntəzəm həyata keçirilməsi ilə birlikdə) çox kilolardan xilas olmaq üçün yaxşı olduğunu göstərir. içki kofein, yanacaq kimi neft istifadə edir thermogenesis adlı sinir sistemi prosesi aktivləşdirir. çay, yağ yandırmaq və içməli zaman nəticədə, çəki azalıb. Oolong çay da kariyes inkişafına mane metabolik dərəcəsi artırılması, polifenoller var. Bundan əlavə, yaşlanma prosesi üçün məsuliyyət sərbəst radikalları məhv kömək edir.

Çin təsnifatına görə, bütün oolong "Ching Cha" ( "firuzəyi çay") kimi qruplaşdırmaq və onlar zövq və tatlar (şirin, meyvə, ot, və s.) Bir sıra var. Hər şey becərilməsi və istehsal yeri asılıdır. Emal çay iki yolla çay yarpağı yola düşüb: onlar iç-içə, uzun, və ya sol quyruğu ilə top yayılmış var.

Tayvanda, çay əkinçiliyi XIX əsrin ortalarında, Çin Xalq münasibətdə nisbətən gec başladı. Amma Fujian əyalətində artıb sortlarının çox bəri, Tayvan çıxdı. Xüsusilə çay sənayesi sürətlə inkişaf etmiş və 1970-ci ildən genişləndirilmişdir. ada sakinləri tərəfindən istehlak ən Tayvan çaylar. Onun kiçik ölçüsü baxmayaraq, ada coğrafi çox müxtəlifdir və müxtəlif illərdə bu hava çox dəyişir, belə ki, çay keyfiyyətli mövsüm mövsüm fərqli. Bu müxtəliflik Tayvan artıb görünüşü, aroma, dad çay böyük fərqlər gətirib çıxarır.

yüksək hündürlükdə bəzi dağlıq ərazilərdə toplanan çay yarpağı unikal şirin dadı ilə olan içki edir. Bu gün ən məşhur Tayvan və bəzi Cənub-Şərqi Asiya ölkələri sortlarının biri - 1980-ci ildə ortaya çıxdı "Jin Xuan" ( "qızıl Daylily" kimi tərcümə). müxtəlif 12 saylı və ya çay "Milk Oolong" kimi tanınan. Siz demək olar ki, hər hansı bir ixtisas mağaza və ya internet üzərindən sifariş ala bilər, lakin xəbərdarlıq edilməlidir: içki artması populyarlıq verilməsi çıxdı və bir çox vicdansız dilerlər səbəbiylə ətirli çaylar real Oolong üçün. Bu sinif dağlıq rayonlarda və torpaq xarakterik müəyyən bir vaxtında və müvafiq temperaturda artıb bitkilər çıxarılır. Görə bu amillər, çay süd ipək toxuması və çiçəkli ətir əldə edir.