Parmezan - İtalyan mətbəxinin simvolu pendir,

simvolu nədir İtalyan mətbəxi? Bir çox heç bir şübhə deyərdim bu pendir ki, - kifayət qədər qeyri-adi və orijinal dad pendir. Əsrlər boyu İtaliya qüruru oldu. Parmesan (adətən pendir növləri ilə baş verir ip şəklində həll deyil) yemək istifadə zəngin dadı və ətri, eləcə də əla keyfiyyət, şöhrət borcludur. Parmesan pendir hər 100 g 41.5 g protein, 32 g yağ, 19,4 g su, natrium 1,8 g var ki, məhsul da fosfor, kalium, maqnezium, vitamin E və əlavə A., pendir 100 qram ehtiva mal əti, donuz əti 185 q və ya 190 g 225 g alabalıq kimi parmezan eyni protein.

Parmesan mətbəx çox yeməklər üçün istifadə olunur. O, həmçinin qəlyanaltı kimi xidmət və ya makaron güveç, risotto, souslar və ya şorba əlavə edə bilərsiniz. Young Parmesan alma, armud və ya şaftalı ilə dadlı. Adətən bir gözəl theater üzrə rubbed və ya nazik lopa kəsilmiş olunur. İtaliya bütün ləzzətli biridir pendir, - bir şübhə, parmezan olmadan.

dünyada tanınan, bu pendir XIII əsrdən Parma, Modena, Reggio və Bologna istehsal. Ölkə daxilində orada müxtəlif növ minlərlə var, və hər dad hava, heyvan yemi və regional ənənələri asılıdır.

Parmesan bir açıq sarı rəng və ədviyyəli, zəngin dad (çox kəskin) var. O, ağır növü aiddir pendirlər. Parmesan məktubları bir qabığının ilə örtülmüş böyük concave təkərlər şəklində gəlir. Yaxşı pendir doğramaq və ağız əridir, və əti çox böyük çatlar və ya delamination olmamalıdır.

pendir yağ, zülal və natrium böyük məbləğdə olan - Bu Parmesan məlumdur. inək südü, dəniz duz və təbii - və o, yalnız üç komponentdən etdi rennet. əlavələri və konservantlardan olmaması, bir çox görə, pendirlər padşah etmək. o duzlu isladılmış 23 gün ərzində sonra iki və ya üç il davam edən yetişmə üçün rəflərdə qoydu. pendir ödəmə bir çəkic ilə yoxlanılır - Səs darıxdırıcı olmalıdır. pendir yetişmə sonra 550 ° C temperaturda qızdırılıb və sonra sıx bir pambıq parça bükülmüş edir. O, qeyri-müəyyən saxlanılır.

olduqca orijinal və qeyri-adi reseptlər, əsas rol oynayır parmezan pendiri var. Məsələn, Sezar salatı yalnız bu ilə hazırlanmış pendir cür. Classic "Sezar" kahı, qırmızı soğan, zeytun yağı, limon şirəsi, sarımsaq, xardal, parmezan pendiri, ağ çörək, duz və istiot ibarətdir. Kiçik bir qabda ildə zeytun yağı, limon şirəsi, sarımsaq, xardal, istiot və duz bir neçə cloves qarışdırılır. yaxşı qarışdırılır. Böyük bir tava sonra pan çıxarılır qızıl tort qədər sarımsaq cloves onun bir az yağ və qızartmaq 2 istilik. isti neft, kublar daxil çörək cut qoymaq və qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq. başqa kaba, salat və parmezan, bütün sousu tökmək, (pendir grate lazımdır) croutons və soğan əlavə və yaxşı qarışdırılır qarışdırılır.

qaynadılmış düyü, pastas və hətta kartof xidmət zaman pendir əlavə çekinmeyin. hər hansı bir yemək Onun tünd ləzzət müxtəlif.

parmezan pendir ilə doldurularaq bişirilir pomidor bişirmək üçün əmin olun, onlar üçün bir resept aşağıda verilmişdir.

bir qəlyanaltı üçün, əslində, pomidor, mayonez, parmezan, öz lazımdır Dijon xardal, qurudulmuş keklikotu, duz və istiot, təzə cəfəri, mozzarella pendiri. 175 ° C. Preheat soba yarısında pomidor kəsilmiş və çörəkçilik kağız üzərində onları yer. bir kaba, mayonez, pendir, xardal və keklikotu süpürgə birlikdə. duz və istiot ilə Mövsüm dadmaq. bir qaşıq istifadə edərək, nəticəsində kütləvi pomidor, tutam mozzarella və cəfəri bir dilim qoymaq. doldurulması qızıl qəhvəyi qədər, təxminən 15 dəqiqə yapmaq. dərhal xidmət edir.