İtalyan mətbəxi: adı və reseptlər

İtalyan mətbəxi möhkəm həyatımızın müəyyən edilir. Onların bir çoxu qlobal tanınması qazanmışdır. Eyni zamanda, biz İtalyan ərzaq anlamaq lazımdır - bu, yalnız makaron və pizza deyil. spagetti, tiramisu, ravioli, lasagna, və s. Bu gün biz adları çox tanış bir maraqlı və dadlı italyan yeməkləri baxmaq Xüsusilə nə evdə onlara bişirmək üçün çətin deyil.

İtalyan yeməklər: photos tarifleri

nin bruschetta ilə başlamaq edək. Bu ənənəvi Central Italian yeməklərdəndir. Biz "antipasto" Bu yeməyi məzə çağırırıq. Bu iştaha artırmaq üçün əsas yemək əvvəl verilir. adi bruschetta tost və ya sendviç bir fərqləndirici xüsusiyyət bir qril və ya qovurma pan ilk obsushivayut çörək dilim (əlbəttə, neft olmadan). Bu qəlyanaltılar ciabatta hazırlanması üçün idealdır.

Belə ki, lazım hazırlanması:

• zeytun yağı;
• Sarımsaq - 1 mixək;
• ədviyyat;
• ciabatta - 1 pc.
• otlar ;
• balzam sirkə;
• böyük pomidor - 1 pc.

Biz hazırlanması davam:

1. ilk yarıda kəsdi Ciabattas, hava (və ya bir soba və ya neft olmadan pan) bir qril onu quru.
2. Sonra təmiz, sarımsaq və bir theater (dayaz) üzrə doğramaq.
3. çox göyərti doğramaq.
4. Next, yaşıllıq bir az sarımsaq çörək rub. neft (zeytun) üst onu tökülür.
5. , Doğranmış göyərti ilə əlaqə kiçik kublar daxil kəsilmiş pomidor edin sirkə və yağ tökülür, ədviyyat əlavə və bütün çevir.

Sonra ədviyyəli göyərti qoyun hlebushek qızarmış. Bütün yeməyi hazırdır və bu, masa gətirə bilər.

ravioli

(Onlardan photos bu maddədə təqdim olunur) İtalyan yeməklər sadalayan, siz mantı nəzərdən qaçırmaq olmaz. Bu yeməyi İtaliya bir çox regionlarında çox populyardır. Bəzən parçaları ilə müqayisədə Ravioli. Amma yeməklər arasında fərqlər vardır:

• Ravioli - bir universal yeməyi. O, hər iki desertlər və aiddir əsas kursları.
• orijinal forması. Ravioli aypara formalı, dəyirmi və ya kvadrat ola bilər.
• Onlar müxtəlif yollarla bişirilmiş bilər: qızartmaq, aşpaz, və s.
• Ravioli həmişə təzə yemiş. İtalyanlar Onların məhsul qorumaq deyil.
• Ravioli souslar, zeytun ilə xidmət etmişdir.
• Bu məhsullar üçün xəmir (1mm az) çox nazik olmalıdır.

ravioli üçün Recipe göbələk ilə

yemək üçün lazımdır:

• zeytun yağı - 1 tbsp. l.
• un (bərk buğda) - 200 qram;
• Eggs - 3 ədəd. (2 doldurulması üçün xəmir 1);
• duz;
• kərə yağı - əlli qram;
• soğan - 1 pc.
• göbələk - 250 qram.

hazırlanması:

1. Birincisi, iki yumurta kiçik bir çuxur, çəkic etmək ortasında bir fincan daxil un elemek neft tökülür.
2. Sonra bütün duz və diqqətlə, tədricən un əlavə, qarışıq süpürgə bu çevir. Nəticədə, vahid xəmir olmalıdır. əvvəlcədən un səpilir edilməlidir Doğrama board qoyun. Xəmir on beş dəqiqə yoğrulan.
3. Sonra onu kesmek suvaşmaq film və 20 dəqiqə soyuducu geri.
4. İndi doldurulması hazırlanması başlamaq. Bunu etmək üçün, göbələk və soğan qamarlamaq gözəl doğramaq.
5. Daha sonra, bir pan yağ əridir maye evaporating əvvəl göbələk və tərəvəz, qızartmaq qoydu. Sonra sərin, duz və istiot bildirin.
6. İndi yenidən test. düzbucaqlı formalı nazik təbəqə 2 daxil gəzmək. bir lay içlik, boş hissəsi promazyvat yumurta, sonra bütün ikinci anbarı əhatə edir. Yaxşı basın.
7. Əlavə bıçaq cut ravioli forma istədiyiniz.
8. , Yanğın su qazan qoyun onu hazır məhsul aşağı. 10 min üzən sonra qaynatmaq.

Panna Cotta

İtalyan mətbəxi nəzərə alaraq, bir şirin yeməklər unuda bilməz. Panna Cotta - jelatin, qaymaq, vanil və şəkər incə desert.

Onun hazırlanması üçün tələb olunur:

• süd və qaymaq - bir şüşə;
• limon lezzet 1;
• (Bəzək üçün) şokolad top;
• şəkər - yarım fincan;
• vanil şəkər - bir çay qaşığı;
• Frozen çiyələk - 250 qram;
• jelatin - 8 qram (təxminən 1 kaşığı).

Biz yemək başlayacaq:

1. Birincisi, soyuq su jelatin islatmaq.
2. swells sonra, bir su hamamında qoydu.
3. Next, krem və şəkər (2 yemek kaşığı), qabığı və vanil şəkər qoşun. 80 dərəcə yanğın Warm çəkisi.
4. Sonra istilik aradan qaldırılması və jelatin əlavə edin. hərtərəfli qarışdırılır.
5. İndi formalar almaq və kütləvi onların üzərində tökülür. Sonra soyuducu üç və ya dörd saat çıxarın.
6. ilk çiyələk yaxınlaşması, sous hazırlamaq. Sonra qarışdırıcı üyütmək istifadə edin. şəkər miqdarı nə əlavə edilir? Seçin və şirniyyat siz giləmeyvə nə növündən asılı olaraq seçin. şəkər məzuniyyət qaşıq bir neçə. Onlardan toz edir.
7. İndi sousu tökmək, bir boşqab üzərində ters, qəliblər desertlər aradan qaldırılması sonra şokolad top və toz ilə qarnir.

Salat "Caprese"

Bu yeməyi Capri adasına şərəfinə onun adı var. Hər tərkib hissəsi İtaliya bayrağının rəngləri biri təmsil çünki bu yeməyi, dadlı, həm də vətənpərvər deyil.

Siz lazımdır yeməyi hazırlamaq üçün:

• zeytun yağı - 2 tbsp.
• balzam sirkə - 1 tbsp.
• duz;
• reyhan yarpaqları;
• Cherry - 7 ədəd.
• mozzarella.

hazırlanması:

1. Reyhan yarpaqları, quru, yaxalamaq. pomidor ilə eyni.
2. Sonra dilim albalı daxil kəsdi.
3. Fresh mozzarella dilim.
4. sonra Cherry yarpağı və pendir, ilk bir daire reyhan: İndi bir salat həyata lay.
5. gec mövsümündə yeməyi duz, istiot və göyərti.
6. Sonra sirkə və yağ tökülür. yeməyi yemək hazırdır.

tiramisu

Bu İtalyan ərzaq təsvir və Tiramisu barədə düşünmürəm mümkün deyil. Bu İtaliya deyil, bütün dünyada yalnız ən məşhur desertlər biridir və.

onun adı tərcümə "Məni qoparmaq" deməkdir. Bəzi insanlar onun yüksək kalorili məzmun şirin qondarma ki, təklif

hazırlanması üçün tələb:

• şəkər - 200 qram;
• cookies "Savoyardi" - 400 qram;
• krem (yağ tərkibi 35%) - 500 ml;
• tünd şokolad - 25 qram;
• qəhvə "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 qram;
• yumurta - on ədəd;
• kakao tozu;
• Cognac - 30 qram.

Desserts hazırlanması:

1. Zülalların sarısı ayıran sonra. Gələcəkdə biz zülal istifadə edəcək.
2. Next (tamamilə ləğv edib) şəkər yumurta sarısı süpürgə. Sonra bu qarışıq, mascarpone əlavə və (yumşaq bunu) qarışdırılır.
3. Ayrıca, krem qamçı. Onlar təmiz krem tökmək olunur.
4. qəhvə, şəkər (1 kaşığı) və konyak əlavə edin.
5. İndi desert toplaşmaq. açıq sarı rəng qoyun şüşə, sonra biskvit qəhvə ilə daldırma. Sonra krem və biskvit bir qat əlavə edin. son qat da krem olmalıdır.
6. desert şokolad fiş və kakao tozu bəzəyəcək. yeddi saat və ya daha çox soyuducu sizin yeməyi göndər.

ət lasagna

biz məşhur İtalyan ərzaq nə haqqında danışmaq əgər, ilk şey mind lasagna gəlir. Bu yeməyi Bolonya şəhərində ənənəvi edir.

hazırlanması üçün tələb:

• Tomato Paste - 200 qram;
• salami - 500 qram;
• göyərti (reyhan, cəfəri, və s.);
• Sarımsaq - 2 cloves;
• içlik (üstünlük torpaq) - 500 qram;
• şəkər - 2 tbsp.
• parmezan pendir - 200 qram;
• plitələr (vərəq) Lasagne - 12 ədəd.
• pomidor (grated) - 1 bank;
• təzə muskat;
• ricotta pendiri - 500 qram;
• doğranmış soğan - 100 qram.

Cooking başlayır:

1. dərin tava, kolbasa, mal əti, soğan, sarımsaq qoyun. ət brown olacaq qədər bişirilir.
2. Sonra şəkər, tomat pastası, pomidor, ədviyyat, göyərti və su (yarım şüşə) əlavə edin. Sonra tərpənmək və bir saat aşağı istilik üzərində qaynamaq buraxın.
3. 15 dəqiqə isti su qoyulur lasagna bir boşqab edin.
4. Grate ricotta pendiri, bu ½ muskat, yumurta, göyərti və çevir əlavə edin.
5. xüsusi formada ət sousu 1/3 tökülür. O, lasagna isladılmış plitələr 6 ədəd üst yatdı.
6. üst pendir qarışığı yayılmışdır. Sonra 1/3 parmezan (grated) tutam.
7. Next, yalnız digər təbəqə ilə eyni təkrar: ət sousu, boşqab (6 əd.), Pendir sousu, pendir.
8. aşağıdakı kimi üçüncü qat edildi: ilk ət sousu qalan tökmək, sonra bütün grated pendir tutam.
9. İndi yeməyi, folqa ilə əhatə edir və 25 dəqiqə üçün soba göndərin. müddət sonra, folqa aradan qaldırılması və eyni məbləği yapmaq.

spagetti

İtalyan mətbəxi izah mən spagetti kimi, bu yeməyi dayanmaq istəyirəm. Tez-tez onlar pomidor sousu ilə xidmət edir. İndi etmək necə baxmaq ət ilə spagetti.

Biz aşağıdakı maddələr lazımdır:

• pomidor - 250 qram;
• ət və spagetti qiyməsi - 400 qram;
• bibər;
• soğan - 150 qram;
• duz;
• yerkökü - 200 qram;
• bitki yağı.

Biz yemək keçin.

1. Birincisi, bir theater haqqında yerkökü rub soğan doğramaq, kublar daxil pomidor dilim.
2. Pan istilik soğan qoymaq, qızartmaq 5 dəqiqə, yerkökü əlavə və eyni qızartmaq.
3. Next, pomidor əlavə edin. Sonra başqa bir beş dəqiqə qızartmaq.
4. Sonra ət qiyməsi, istiot, duz yeməyi əlavə edin. qapaq altında 30 dəqiqə bişirilir qədər qaynamaq.
5. Daha sonra dərəcədə "Əl Dente" spagetti (daxili nerazvarennye) bişirilir. bir süzgəc həyata katlayın. Sonra, qarışdırmaq, içlik 5 dəqiqə əlavə edin. Sonra xidmət edir.

pizza

Biz nəhayət tanınmış pizzas tərk qərar, İtalyan yeməklər üçün reseptlər bəzi təsvir. Bəlkə də, bu gün hər kəs bu yeməyi dəyirmi açıq Burrito olduğunu bilir. Biz "Marqarita" pizza Məsələn bu yeməyi etmək üçün necə baxacağıq.

Bu yeməyi üçün, biz aşağıdakı məhsulları lazımdır:

• un (buğda) - 450 qram;
• reyhan yarpaqları - 3 ədəd.
• pomidor (soyulmuş) və mozzarella - 200 qram;
• duz;
• zeytun yağı - 100 ml;
• Brewer-nin maya - 30 qram.

cooking prosesi düşünün:

1. Birincisi, pomidor və mozarella zar.
2. Sonra su (250 ml) və zeytun yağı azaldılmış duz (pinch), maya əlavə, un elemek (4 yemek kaşığı)
3. xəmir vahid yoğurmaq, bir saat məzuniyyət yaxınlaşdı.
4. Sonra onu yoğurmaq un ilə tutam, həyata roll və iki dairəvi formalaşması təşkil edir. Onlar zeytun yağı ilə grisled 24 sm diametri pan qoymaq lazımdır. Bir saat buraxın.
5. Yaşıllar, chop yumaq.
6. Xəmir üçün vaxt duz pomidor, mozarella, üst qoyun sonra, bir az zeytun yağı əlavə edin. soba 15 dəqiqə göndər Sonra pizza aradan qaldırılması və göyərti ilə tutam.

nəticə

İndi məşhur İtalyan yeməklər nə bilirik. Sizin mətbəx bu yeməklər bişirmək bilər ki, onlar üçün tərifləri, biz sizə dedim. Uğurlu kulinariya təcrübələr!