Qaraciyər kəllə

Pate bir homogen mantı qarışıq ət, qaraciyər və ya balıq FORCEMEAT hazırlanmış edir. belə sarımsaq, zəncəfil və təzə otlar kimi maddələr tat əlavə etmək üçün ət qiyməsi əlavə olunur. pastası tərəvəz, şərab, konyak, armagnac və ya brendi əlavə edə bilərsiniz. Pate isti xidmət edə bilər, lakin bu, onun dadı soyutma sonra tamamilə aşkar çünki, soyuq istifadə etmək daha yaxşıdır. Due qaraciyər purines yüksək content, bu məhsul yaşlı insanların və gut əziyyət olanlar üçün qayğı ilə istifadə olunmalıdır.

artıq tam bişirilmiş qidalar daşları bir pastası hazırlanması: qızardılmış və ya qaynadılmış. hazır məhsul bir şüşə və ya plastik bankalarda soyuducu qısa bir zaman üçün saxlanılır. Easy istehlak dilim və yayılması doğranır bilər əvvəl sıx onu dönüş, bir plastik torba saxlamaq və çörək onları yaymaq. uzunmüddətli For storage (up 7 gün) pastası konteyner yerləşdirilmiş və orada bir vakuum yaradır edilməlidir. Bu da sıx bağlıdır şüşə bankalarda freezer və ya pasterizasiya sonra saxlanıla bilər. Necə bişirmək üçün qaraciyər kəllə? suala cavab bəzi gözəl reseptlər təsvir bu məqalədə tapa bilərsiniz.

resept 1

ənənəvi bayram masa və ya nahar üçün bir xırtıldayan, lovğa və ya fiş ilə gözəl doğranmış qara və ya çovdar çörəyi ilə təchiz Yaxşı qəlyanaltı, qaraciyər kəllə edir. maddələr:

• toyuq qaraciyər 500 q;
• 3 su şüşə;
• 1 soğan, bütün;
• ¼ fincan doğranmış soğan;
• 3 xörək qaşığı şeri;
• ¾ fincan kərə yağı yumşaldılmış;
• Spoons ¼ çay qaşığı duz;
• Spoon ¼ çay qaşığı bibər;
• torpaq muskat 1/8 çay qaşığı qaşıq.

su, pan daxil tökülür yayılmışdır toyuq qaraciyər və soğan. aşağı və başıbağlı istilik azaltmaq, bir qaynatmaq üçün gətirin. 20 dəqiqə simmered hazır qaraciyər incə olur. , Istilik aradan qaldırılması atılan qaraciyər və soğan almaq. hamar qədər əzmək, bütün ağır damarlar off kəsilmiş bir blender və ya ərzaq prosessor qaraciyər qoydu. doğranmış soğan, şeri, kərə yağı, istiot, duz və əlavə muskat, yenə qarışıq. storage tank Qaraciyər kəllə shift, və əvvəl ən azı bir saat soyudulur xidmət.

resept 2

qaraciyər kəllə smeared çörək seyrək cut ədəd, şorba qidalanır bilər. maddələr:

• toyuq qaraciyər (və tünd olmadan film) 600 g;
• doğranılmışlar donuz 450 g;
• hisə verilmiş donuz 100 g (xırdalamaq);
• 2 yumurta;
• 3 shallots (1 qaraciyər-qovurma, 2 qiyməsi donuz qovurma);
• ördək yağ 100 g;
• 2 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı toz şəkər;
• brendi 50 ml;
• ədviyyat (zövqə görə) 1 çay qaşığı;
• bibər;
• 8 dəfnə yarpağı (4 doğranılmışlar donuz əti qovurma 4 qaraciyər qovurma).

tender qədər bir tava soğan və dəfnə yarpağı ilə qızardılmış qaraciyər (overcook deyil!). bişirilmiş donuz əda əlavə və qapaq söndürmək davam qədər (donuz və qaraciyər istisna olmaqla) qalan maddələr ilə qarışdırılır və 5 dəqiqə, eyni qazan qızardılmış qiyməsi donuz əti. Çıxarın və tullamaq dəfnə yarpağı. bir homogen mantı kütləvi qida prosessor və torpağa qiyməsi qaraciyər və donuz, shift birləşdirir.

resept 3

olan aromatik pate donuz qaraciyər qəhvəyi şəkər və Armagnac əlavə hazırlanıb. Tələb olunan məhsullar:

• donuz qaraciyər (parça-parça bütün film və tünd, aradan qaldırılması) 500 g;
• doğranılmışlar donuz 300 g;
• parçalara kəsilmiş hisə verilmiş donuz, 200 g;
• 1 kiçik soğan;
• 1 yumurta;
• süd 10 ml;
• duz;
• bibər;
• 1 qaşıq Armagnac edilməsi;
• 2 yemək qaşığı brown sugar;
• yağ duzlu 20 g.

(Şəkər və Armagnac istisna olmaqla) bütün maddələr Mix və isti neft ilə bir qazan daxil qarışıq yayılmışdır. qapaq altında stew. 5 dəqiqə qədər şəkər tökmək və armagnac əlavə bişirilir. hamar homogen kütləvi qida prosessor və torpaq qarışıq Shift. Xidmət əvvəl, qaraciyər kəllə soyudulur. soyuducu saxlamayın.