Qulaq cökə: resept və məsləhətlər

Cökə - kommersiya balıq kiçik, nərə ailə. Onun unikallığı bu şirin su anbarları aşkar ki, yatır. Ən populyar balıq bəlkə, yalnız qırmızı kürü ilə müqayisə edilə bilər. Bu balıq cökə şorbası və digər yeməklər klassik rus mətbəxi var. balıq Incə və zərif dad, onun kulinariya virtues müxtəlif geniş tətbiq tapmışdır.

prescription arayış

Hazırlıq cökə olduqca müxtəlif ola bilər. Məsələn, gözəl çıxır buxarda hazırlanmış balıq. Bunu etmək üçün, siz ilk (gills olmadan) rəhbəri bulyon qaynatmaq quyruğu və sümükləri lazımdır. bir pan daxil yuyulur və qatlanmış ədəd, dəyişkən və ya Champignon göbələk (200-300 g) ilə doğranmış Sonra balıq (funt). Duz və istiot, ədviyyat, ağ masa şərab 5-6 yemek kaşığı, bulyon, örtüyü bir şüşə əlavə və 20 dəqiqə aşağı istilik üzərində bişirilir. Next, bulyon, drained süzülür və bu yarısı aşağı qaynadılmış qədər qədər qaynadılır. Sonra 4 dəqiqə qaynadılmış, un və kaşığı yağ eyni əlavə edin. sousu off istilik Ready, bu yağ, çevir, duz 2 yemek kaşığı əlavə etmək lazımdır, qurutmaq. Siz bir az limon şirəsi əlavə edə bilərsiniz. sousu bir boşqab üzərində balıq dilim həyata xidmət, üst göbələk. Burada cökə dadlı hazırlanmış bir nümunəsidir.

Balıq İlk kursları

ilk cökəsinin yeməyi kimi yaxşı əldə edilir. Onlar qida, qidalandırıcı, ətirli olur. Hər hansı bir upscale Rusiya restoran mütləq xidmət qulaq cökəsinin ildə resept təşkilat qüruru sayılır. Və necə bişirmək üçün necə? Birincisi, balıq yalnız yaxşı təzə balıq şorbası üçün tələb olunur. Bəzən hətta yaşayır. İkincisi, cökə, bəzi almaq resept qulaq o cümlədən hər hansı real qulaq, balıq yalnız bir növü hazırlaşır. Üçüncüsü, zaman hər yemək maye litr araq bir kaşığı tökülür. Ushytsya əvvəldən "şirin" oldu və nəhayət, əti ilə lazımi su hazırlanması kökləri qoymaq və bir neçə yarpaqları ilə cəfəri, kərəviz, noxud allspice, dəfnə çubuq qaynaqlanır. Siz bütün soğan qoymaq bilər. Siz kartof əlavə etmək istəyirsinizsə, onda kiçik bir məbləğ qoyun və bulyon demək olar ki, hazırdır yalnız.

Amma davamlı qulaq cökə resept qaynatmaq start, yüksək istilik və kifayət qədər qısa bir zaman üçün yalnız 20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, fərqi yoxdur. Və bir daha incə. balıq qulaq yerləşdirilir zaman, tərəzi dəri qalır. pan, yavaş-yavaş təxminən yarım saat dayanır qızdırmaq. Bu müddət ərzində, tərəzi qulaq azad və filtreleme zaman qalan husks atılır. Bu bu gözəl yeməyi xas xüsusiyyətləri var - cökəsinin şorbası. biz indi baxacaq birini resept.

şampan haqqında cökə şorbası

toyuq bulyonu istifadə yeməyi hazırlanmışdır. soyuq su gutted toyuq, qoymaq lazımdır, çünki cəfəri, parsnip və kərəviz, şirin bibər. sonunda edək və aşağı istilik 40-45 dəqiqə qaynatmaq; köpük mütləq qaldırıldı. 5-10 dəqiqə sonuna qədər qalıqları yemək zaman, duz və dəfnə yarpaqları qoydu. Bundan sonra istilik aradan qaldırılması və qapaq altında 15 dəqiqə özlərini konfiqurasiya imkan verir. Meat hələ xaric deyil. Sonra kürü sapanla işıqlandırmaq toyuq və bulyon ehtiyac çıxarmaq. Və qurutmaq unutmayın. Meat cökə hissələrə kəsmək (yumaq, balıq təmizləmək) və pre-boil edir bulyon qoymaq bişirilir. Bundan əlavə, bir az daha cəfəri, kərəviz və şüyüd qoydu. demək olar ki, tam bişirilmiş zaman balıq filesi ortaya lazımdır. Bundan sonra mən daha 10-15 dəqiqə aşağı istilik üzərində qaynatmaq. Sonra 70 dərəcə qızğın şampan yarım şüşə tökmək və istilik aradan qaldırılması. infuziya edək. gözəl dilimlənmiş şüyüd və limon qədər doğranmış haqqında saucers ilə xidmət edir.

sağlamlıq üçün yeyin!