Sönmüş soda nədir

"Kristal soda" adlı təbii maddə yüksək duz konsentrasiyası ilə xüsusi göl çıxarılır. müəyyən bir temperatur qızdırılıb zaman, maddə ilkin rəngsiz biz öz mətbəx görmək üçün istifadə ağ toz çevrilir. Bu natrium karbonat - düz edir çörəkçilik soda. Bu tortlar, peçenye və ya pancake olsun, hər hansı un məhsullarının hazırlanmasında zəruri edir. Demək olar ki, əlbəttə ki, xəmir leavening agent olmadan bu heç nə deyil ki, iddia edilə bilər.

Amma yemək, söz ən ümumi "soda sönmüş". Bu nə deməkdir? soda özü qələvi maddədir ki. Siz turşusu ilə qarışdırmaq, bir zorakı kimyəvi reaksiya var. hiss və bubble tez partlayış kimi Zahirən görünür. Bu zaman fəal ayrılmış su, duz və görünüşü kimyəvi baxımdan karbon dioksid. Bu bir daha açıq strukturu verilməsi, xəmir olan, kim onlar. Buna görə, sönmüş soda istifadə evdar istədiyiniz təsiri nail olmaq üçün.

soda söndürüldü nə köməyi ilə?

bir neçə yolla onu qaytarmaq. limon şirəsi toz - Prinsipcə, yanaşma bir şey deyil , limon turşusu (sonra hələ reaksiya başlamaq üçün su lazımdır), turş saat və ya qatıq. baza hal kimi reseptlər tez-tez soda, sönmüş sirkə var. Bu alma, albalı, üzüm və müntəzəm masa kimi ola bilər.

çərçivəsində qabartma tozu (Rusiya "çörəkçilik toz" kimi daha tanış) və həmişə üç elementləridir. Onlardan ikisi - reaksiya tamamilə bir-birinə zərərsizləşdirilib ki, bir ideal məbləğində seçilmiş soda və limon turşusu olur. Ona görə də belə bir tərkibinə artıq turşu əlavə məqsədəuyğun deyil.

Zaman soda sönmüş qataraq?

Aydındır ki, soda bir yaxşı, qalın qabığının hazırlanması üçün biz edə bilməz. Amma necə və zaman maksimum effekt əldə etmək üçün əlavə etmək daha yaxşıdır? evdar tez-tez demək olar ki, başa meyilli maddə əlavə səhv etmək: onlar çörəkçilik soda və sirkə bir üçüncü çay qaşığı cəlb qab keçirilməsi, onun düz hava söndürüldü. Və sönmüş soda sonra general kütləvi düşür. Bu dəfə onun faydalı xüsusiyyətləri ilə yanaşı, erode o deməkdir ki, karbon dioksid Bu test görünür əvvəl. minimuma səfeh tədbirlər səbəbiylə faydalı təsiri.

maye maddələr - Bu aşpazlarımız bu un və turşu ilə soda qarışdırılır daha anlamlı olduğunu bilirik. son komponent daha yaxşı kimi sirkə və limon şirəsi istifadə üçün. test qatıq istifadə Əgər uğur ilə əvəz bəri, əlavə turşu, lazım deyil. Bundan əlavə, bütün xəmir maddələr tez qarışdırılır və əsassız gecikmə olmadan soba qoyulur. Bu loosening təsiri əvvəlində öz zirvəsinə çatır, sonra tədricən eroziyaya ki, bağlıdır.

Siz soda ödəmək yoxsa Lakin, çörək pis dad verə bilər. Bu halda xəmir risk bir qəhvəyi və ya yaşılımtıl boya əldə ki, qeyd etmək deyil.

Soda və ya qabartma tozu?

çörəkçilik soda bir reseptlər yalnız çörəkçilik toz digər Şurasında əlavə, üçüncü və bütün həm tələb edilməlidir. Əslində, hər şey xəmir tərkibində asılıdır. Bu bal varsa Məsələn, çörəkçilik toz burada kömək edəcək. disintegrant şokolad yanaşı müxtəlif meyvə şirələri, yoghurts və süd zərdab, soda əlavə tələb edir. Bu artıq turşu neutralizes.

Həmçinin, çörəkçilik toz və çörəkçilik soda doğru nisbətdə uyğun bir-biri ilə əvəz edilə bilər. Adətən, çörəkçilik toz iki dəfə çox olmalıdır. Amma bütün istehsalçının bütövlüyü asılıdır. Bəzi hallarda, onlar toz tərkibinə əlavə onun xassələri pisləşməyə edilməsi, çox un (və ya nişasta) təşkil edir. Belə ki, bəzən resept ciddi riayət uzaqlaşmağa və xəmir daha çörəkçilik toz əlavə etmək lazımdır.