Spagetti Bolonez Cooking

Bolognese və ya Bolognese sousu makaron üçün mükəmməl əlavə hesab olunur. Bu resept çox varyasyonu var ki, demək lazımdır. Hətta İtaliya, hər aşbaz bu sousu yemək öz sirri var. rəsmi versiyası kimi, soğan, kərəviz, yerkökü, pomidor sousu, bulyon dayandırıldı Bu (İtalyan resept ilə bişirilmiş, donuz bir növ) mal əti (doğranılmışlar), pancetta ibarətdir ki, (və orada bu Akademiyanın İtalyan mətbəxi qeydə) ağır krem, zeytun yağı və qırmızı şərab. Gördüyünüz kimi, rəsmi qeydiyyatdan resept heç bir ədviyyat daxil deyil.

Belə ki, yemək başlamaq edək spagetti Bolonez bir klassik hesab olunur ki, bir resept ilə. zeytun yağı bir qovurma pan Preheat və Küp pancetta tökülür. Qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq. Eyni zamanda, theater üç yerkökü, soğan cındır və kərəviz dayandırıldı. qızardılmış donuz tərəvəz göndər və onlara browned imkan aşağı istilik onları passeruem.

Sonra doğranılmışlar mal (bir funt) əlavə və ət onun çəhrayı rəng itirir qədər qızartmaq davam edir. İndi qırmızı şərab pan yüz əlli millilitr tökmək və maye buxarlanma qədər qaynamaq. Pour pomidor sousu və şorbası əhatə pan əhatə və ən azı iki saat bir çox aşağı istilik stew buraxın. Sonra sousu qaşıq ağır krem ilə geyimli. , Spagetti Bolonez xidmət grated Parmesan pendir və xırda doğranmış reyhan ilə yeməyi tutam. bu yeməyi üçün ən yaxşı içki - qırmızı şərab.

Artıq qeyd edildiyi kimi, bu resept - bu souslar bir sıra yenidən kəşf edə bilərsiniz olan yalnız bir "kətan" var. Məsələn, təsəvvür ləzzətli spagetti çox azarkeş keklikotu və muskat olmadan Bolonez. Bəzi hazırlanmış sousu doğranmış sarımsaq əlavə etmək istəyirəm. Başqa bir tez-tez istifadə seçimi - ilk qabığı aradan qaldırılması lazımdır təzə pomidor ilə pomidor sousu əvəz. torpaq mal əti kimi belə bir tərkib hissəsi, ət bir növü ilə əvəz edilə bilər. Bəzi Italian aşpazlarımız spagetti Bolonez toyuq və ya dovşan əti yemək üçün istifadə etməyə üstünlük verirlər. Digər ət komponent proshutto (Italian vetçina) və ya mortadella (Bologna) kimi qəbul. ağ göbələklərin əlavə sousu Gras yemək belə bir seçim var. Bir sözlə, bu resept - kulinariya fantaziyalar üçün yer.

Biz necə bişirmək üçün sizə sousu Bolonez, Rusiya şəraitinə uyğunlaşdırılmışdır. Pancetta - mal əti, yarısı donuz əti - hər hansı bir donuz ilə əvəz, və ya sadəcə qida yemək üçün istifadə edilə bilər, belə ki, bizim rəflərdə bir tez-tez qonaq, təmiz torpaq mal əti, və qarışıq deyil. az yağ ilə bir yeməyi bişirmək istəyirsinizsə, bu komponent tamamilə əks oluna bilər.

Siz uşaqlar var ki, fərz bir yeməyi yemək varsa, bu çox təsir etməyəcək damaq belə ləğv edilməsi resept və qırmızı şərab ləğv edilə bilər. Bir çox kimi və yoxdur kərəviz dayandırıldı, hətta bizim mağazalarda almaq həmişə mümkün deyil, belə ki, bu bitki tamamilə bütün adi cəfəri əvəz edə bilməz.

Belə ki, biz ət qiyməsi üç yüz qram, bir soğan və yerkökü 3-5 yemek kaşığı tomat püresi və ya 2-3 təzə pomidor, bulyon bir fincan lazımdır, bizim şərtlərinə adaptasiya sousu hazırlamaq (ideal - mal əti), doğranmış cəfəri iki yemek kaşığı, bitki yağı, duz və istənilən halda, hər hansı bir ədviyyə.

hazırlıq ardıcıllığı klassik resept çox fərqli deyil. neft iki yemek kaşığı sizə lazım tərəvəz qızartmaq bu çəngəl, və ya spatula formalaşır parçalar əzici, doğranılmışlar və bişirmək davam, sonra əlavə edin. Sonra bəzən on dəqiqə qarışdıraraq, bulyon tökülür tomat pastası və ya təzə pomidor və pureed qaynamaq əlavə edin. Sonra duz və dad ilə mövsüm. Eyni zamanda duz və bitki yağı qaşıq əlavə su böyük miqdarda spagetti sousu boil yemək ilə.

bir boşqab yayılmışdır Ready spagetti sousu tökülür. Top siz göyərti ilə grated pendir və qarnir ilə tutam bilər. hazır adaptasiya resept bişirilmiş bolognese sousu ilə spagetti. Siz nümunə çəkə bilərik!