Su ilə Beef stew. masaüstünüzde Macarıstan qürur

bir çox ölkələrin kulinariya şərhlərə bəzi malfunctioning maraqlı. Belə resept mürəkkəb stew edir mal su. Bəzi başqa ölkədə şorbası mətbəx hesab ikinci yeməklərdəndir. Lakin ümumi komponentləri həmişə bilər. Və kulinariya macəra yaxşı payı ilə, həm də ilkin mənbələrdən ən yaxşı birləşdirir.

evdə Macarıstan yeməklər Beef gulaş mütləq paprika, kartof, göbələk və un parçaları əlavə qalın ət şorbası, daxildir. sahəsində şəraitində açıq havada bir qazan bişirilir çobanların Aboriginal yeməyi. Buna görə də, qida və təmin edir. Bu tarixi əfsanə və doğru hekayələri ilə qondarma yerli rəng və yaxşı turist oyun deyil.

gulaş altında Dish, slavyanlar demək, macarlar pörkölt çağırıb. Beləliklə, biz bu etnik Wordplay anlamaq üçün cəhd edin. Pörkölt - ədəd qızardılmış ət, bir yeməyi, pulbiber əlavə etmək üçün əmin olun. Amma gulaş əsl sıxlığı fərqlidir. Adətən, su və ət həcmi eyni pulsuz nisbət. Yemək zamanı garnirnye məhsulları əlavə edilə bilər, və artıq misal kartof, bir qab kimi söndürüldü bilər.

Necə etmək üçün mal gulaş? Bu düzgün ət seçə biləcəklər sadəcə lazımdır, və bu prosesin yarısı hazırlanması. Beef var həmişə ağ yağ qalın qat ilə qırmızı qeyd çıxışında olmalıdır almaq zaman. Bərk zaman, ət möhkəm olmalıdır və əlavə olaraq, bu nəm olmalıdır, sürətlə onun forma bərpa, lakin mucus olmadan və heç bir xarici odors və boyalar var. müşayiət sənədləri və baytar stiqma olmalıdır. ət dondurulmuş varsa, yemək əvvəl defrost lazımdır. Bu əriməsi prosesi itirəcək az su, dadlı yeməyi olacaq. Buna görə də, 5-7 ° C məqbul optimal olsun, defrosting proses yüksək temperatur məruz qalır sürətləndirmək üçün daha yaxşı cəhd

stew mal əti su hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr lazımdır: 800-900 qram mal əti, donuz əti yağ 50 qram, orta yerkökü, 3 soğan, duz, pulbiber, pomidor qəhvəyi (yaxşı dəymiş) 2 ədəd - 4 ədəd və ya tomat pastası - 150 qram buğda unu, 300-400 qram suyu 40 qram.

Beef cut 1,5 × 1,5 sm dilim. donuz əti yağ və ya piy, qızartmaq qızıl qəhvəyi qədər 2 dəqiqə, yüksək istilik isti tava yayılmışdır, sonra kiçik yanğın etmək. yarım halqa doğranır soğan, yerkökü eyni piy orta deşik və qızartmaq ilə grate. ət tərəvəz qarışdırılır, bir qapaq ilə əhatə edir. bulyon 100 qram əlavə və yarım saat aşağı istilik üzərində qaynamaq. Paprika əks halda dad acı dad, belə ki, siz onu qoymaq əvvəl yanğın azaltmaq üçün çox olacaq, yağ qaynar əlavə edilə bilməz. Cut pomidor dilim, mütləq duz, qara bibər, qırmızı isti bibər əlavə edin. 10 dəqiqə qaynamaq pomidor bol suyu imkan və bir pastası kimi, yumşaq olur.

faktiki gulaş və: su ilə Beef stew iki komponentdən ibarətdir su. Necə su etmək indi təsvir edir. quru yeməklər (çuqun pan) Yanan 2 yemək qaşığı un tökülür və yavaş-yavaş parçalar formalaşması aradan qaldırılması, davamlı qarışdıraraq, divar bulyon tökülür, açıq qəhvəyi onu qızartmaq. Nəticədə, biz bir homogen qatı kütlə əldə. tərəvəz və su ilə ət birləşdirir. Birlikdə hələ 5 dəqiqə qaynamaq hamar qədər yoğurmaq və qatılaşdırmaq ağırlıq verir. istilik söndürün və final püxtəlik üçün 10 dəqiqə (mayalanma ət suyu və tərəvəz qarışıq) üçün yeməyi buraxın. Stew mal su hazırlanır. Qarnir adətən kartof və ya düyü qidalanır.