Torpaq mal əti patties Cooking.

biz burger bişirmək necə tez-tez, bu həmişə belə iştahaaçan görünüş və qoxusu olan şirəli, tender və dadlı ət parçalar var. Hər bir rus qadın burger iddia başlamaq üçün tərəddüd etmədi - ənənəvi rus yeməyi ki, anası və nənəsi də bişirilmiş patties onilliklər bundan faktı səbəb, lakin bu deyil. Burgers Fransa gəlir. Yüz illər əvvəl bir çox xüsusi şəkildə hazırlaşır. Onlar donuz əti və ya mal əti qabırğa qəbul və ət qiyməsi qalın bir təbəqə belə əldə qranullar bükülmüş, və qızardılmış və ya bişmiş edilmişdir. Bu yemək bu yol, «cotelette» "qabırğa" Fransız vasitələrindən tərcümə olduğunu izah etdi.

Lakin, il sonra, o, bir asanlıqla kotlet tutmaq biləcəyi qabırğa üçün masa bıçaq və çəngəl, və indi heç bir daha çox ehtiyac çıxdı. Belə ki, yeməyi transformasiya və müasir sevimli burger bənzəyir başladı. Bundan əlavə Peter 1. zamanı əldə Russian kotlet, yeməyi burger balıq, qabıqlı, soya, hətta kartof edilmişdir, redaktə edilib.

doğranılmışlar mal tender cutlets hazırlanması

KÖFTELİ üçün Recipe torpaq mal əti sadə, lakin içlik də dadlı olacaq donuz torpaq mal əti yalnız mal əti patties, lakin daha çox kalori fərqlənə bilər ki, inanmıram.

Bu burger üçün mal əti, ən yaxşı yer seçilməsi ət almaq üçün qeyd edək ki, mal-qara erkən yaşda. Başqa sözlə - gənc dana bu yeməyi üçün ət böyük bir sıra olacaq.

Niyə gənc mal əti (dana) daha yaxşıdır idi? Bunun səbəbi onun SİNDİRİLME ən yaxşısıdır. 65% - Dana 75% digestible və donuz əti, mal fərqli olaraq, 90% sorulur. mal əti az yağ zülal və bir çox yüksəkdir.

Yeməklərin tərkibi:

Young mal - 1 kq

Soğan - 2 böyük soğan,

Kartof White - 2 ədəd (üstünlük gənc deyil, heç bir qara tünd və yaşıllaşdırma solğun bu halda kimi, xoşagəlməz dad cutlets kölgə narahatlığı yaşatmamak verəcək)

Inək südü 250 ml

Sarımsaq cloves 9 böyük ölçüsü,

Spicy xardal - slayd 1 kaşığı,

Yumurta (üstünlük ev kimi oğurluq burger sərt etdi)

Bitki yağı, zərif birinci sinifə.

duz,

Pepper.

bişirmək üçün lazım incə tortlar doğranılmışlar mal gənc dana:

çox gözəl sürtgəc kartof, sarımsaq və soğan çəkdirmək da, onları qarışdırmaq. soyuq su və drenaj Veal yuma. Bu nəm və qalıq qan qalmamalıdır. Crank ət grinder 2 dəfə.

Tərəvəz və hərtərəfli doğranılmışlar və 10 dəqiqə stand bildirin. bu şəkildə içlik off mübarizə sonra - bir yumruq almaq və bir fincan atmaq. Sizin eti çətin sahələri yoxdur və ağız əridir edəcək imkan çünki bütün mal off mübarizə.

Bundan sonra kəsmə board rub yağ. patties kif və board qoymaq.

pan istilik və bitki yağı tökülür. pan küftə qoyun və bişirilmiş qədər bişirilir. Fry patties platter hər şey qoymaq və. Pan qızdırmaq bu neft bir damla tökmək 15 dəqiqə xidmət əvvəl, slide burger, bir az isti su tökmək və bütün kiçik yanğın 5-10 dəqiqə qaynamaq qatlanmış.

Little gizli cooking burger hər patties daxili yağ bir parça əlavə edə bilərsiniz ki. yağ qovurma ərinmiş və zamanı burger çox şirəli olacaq. Bu burger, şirəli, çox yumşaq əldə edilir və ayrı düşmək deyil. Başqa bir az oyun aşağıdakı kimidir: içlik çox qalın olacaq, bir az su əlavə edin.

kartof püresi, göbələk sousu və qarabaşaq yarması ilə mükəmməl doğranılmışlar mal Cutlets. Həmçinin, torpaq mal əti patties təzə tərəvəz salatları və yemeklerde və ya qovrulmuş tərəvəz üçün böyük bir əlavə ola bilər.