Toyuq risotto bişirmək üçün necə

Toyuq ilə italyan yeməyi risotto 19-cu əsrin aşpazlarımız arasında geniş məlum oldu. Bu razı və eyni zamanda ən azı bir dəfə cəhd demək olar ki, hər kəs kimi asan yeməyi edir. Son illərdə bu ruslar arasında getdikcə daha məşhur oldu.

yüksək nişasta tərkibi toyuq yaxşı düyü ilə risotto hazırlamaq. Bu növ, Arborio ya Vialone nano karanaroli. Rusiya mağazalar nadir Son grade. yemək hazırlanması prosesi öz xüsusiyyətlərinə malikdir. əsas qaydaları sadalamaq.

1. Bu düyü sağ müxtəlif seçmək həmişə lazımdır.
2. risotto üçün düyü sortları bu həyata daxili sərt və yumşaq qalmaq imkan nişasta iki növ var. Ona görə də düyü su yumaq mümkün deyil.
3. bulyon əvvəlcədən hazır olmalıdır.
4. Bu yağ 30 saniyə üçün pre-qızartmaq düyü edir. Siz bütün region və düyü sortları asılıdır, zeytun və ya günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz. dad müxtəlif çıxmaq, lakin həmişə kənarda qaranlıq, lakin daxili ağ idi ki, qarğıdalı yağı islatmaq üçün yaxşı olmalıdır.
5. kiçik hissələrlə, tədricən olmalıdır düyü daxil bulyon tökülür. bulyon və dənli nisbətdə 5 riayət etməyə cəhd üçün: 1.
6. yemək sonunda olmalıdır risotto duz və istiot əlavə edin.
7. pendir yeməklər və üçün istifadə olunur quru şərab risotto korlamaq deyil, belə ki, əla keyfiyyətli.

Italian aşpazlarımız səxavətlə, resept bölüşmək ətraflı izah risotto bişirmək üçün necə toyuq ilə yeməyi sade şəxs arasında məyusluq səbəb olmadı. İtalyanlar deyərlər, risotto 17 dəqiqə hazırlanmış ola bilər. Amma bütün maddələr əvvəlcədən hazır olmalıdır.

ilə başlamaq edək toyuq bulyonu. Bunu etmək üçün, bu, böyük bir qazan almaq soyuq su 2/3 ilə doldurmaq və batırmaq üçün daha rahat, yuyulmuş gutted və toyuq kəsmək. Siz ayaqları və döş filesi kəsilmiş olan çox toyuq, istifadə edə bilərsiniz. Bu bulyon sümük kafi miqdarda olmalıdır edir.

bulyon üçün toyuq dad və ətir hiss mağaza beş-litrlik qablarda içməli su istifadə etmək yaxşı deyil. duz və doğranmış bibər bir pinch əlavə edin. Qaynar qədər yüksək istilik üzərində bişirilir. Sonra köpük kəfgir aradan qaldırılması istilik azaltmaq və 2 saat qaynamaq.

quru tava soğan və yerkökü qızardılmış bulyon əlavə olaraq, xırdalamaq. Siz (isterseniz) əlavə edə bilərsiniz cəfəri və ya kərəviz, yaşıl noxud pods, limon qabığı bir parça. hazır qədər yarım saat quru şərab bulyon şüşə tökmək. Beş dəqiqə aşağı buket Garrni, Kotayk'i Marz üçün yemək sonuna qədər. Bu cəfəri, kəklikotu, kərəviz tək mövzuları 1 yapraklar bir neçə filial yığılır. yaşıl dəfnə Bunch, kesmek PANHANDLE və bulyon bir dəstə atmaq primotat edilə bilər bir uzun simli bağlamaq lazımdır yaradır. mövzu sonuna vaxtı gələndə, bulyon aradan qaldırılması üçün asan olacaq.

bulyon drenaj olmalıdır bir təmiz konteyner və dondurmaq daxil tökülür. Bir hissəsi gələcək üçün dondurmaq toyuq və bəzi risotto üçün istifadə olunur.

risotto yaxşı istifadə hazırlamaq üçün Parmesan pendir, keyfiyyətli quru şərab və yağ, neft. Bu diş hiss edilə bilməz, belə ki, soğan, düyü, çox gözəl ölçüsü kəsmək lazımdır. Gözəllik zəfəran istifadə edə bilərsiniz dad yaxşılaşdırılması və, lakin bu, çox bahalı.

toyuq risotto hazırlanması mühüm addım düyü üçün əsasdır "soffritto," dir. Soğan və yerkökü orta istilik üzərində qızartmaq, lakin yanan imkan vermir. Sonra tez daim tərpənmək və xaricdən rəngi dəyişir axtarmaq pan rəqəm tökülür. Sonra quru şərab tökülür və spirt buxarlanan olunur. Bu mərhələ "tostatura" adlanır.

ən mühüm addım düyü daxil bulyon əlavə hesab olunur. düyü və tərəvəz ilə pan maye rump əhatə ki, tez bulyon 1 və ya 2 çömçə tökmək lazımdır. maye sorulur qədər daim, sonra qədər düyü çevir. Sonra tədricən bulyon əlavə və tam udma risotto maye düyü qədər qımzanma davam edir.

10 dəqiqə sonra, toyuq və tərəvəz ilə risotto hazırlanması zamanı göbələk, buxarda hazırlanmış tərəvəz əlavə və yemək davam edir. daimi 17 dəqiqə bulyon up topping və düyü hazır olacaq qımzanma sonra, ki, tender, lakin möhkəm əsas qorumaq olacaq.

son addım, hazır yeməyi "mantekatura" grated pendir və yağ soyuq ədəd əlavə edin. Bütün diqqətlə qarışdırılır və isti masa müraciət edib. toyuq risotto, onların yaxşı görünür və zərif dadı saxlamaq dərhal lazımdır yeyin. yeməyi bir müddət ayağa əgər, bu aqlomerasiya edilmiş kütləvi olur, çünki onun aroma, isti lazımdır malikdirlər.