Vanil ekstraktı

ot ağac və çoxsaylı dırmaşmaq gövdəsi ilə bir gözəl üzüm əkmək deyil - az adam vanil bilirik ki, hava kökləri. dad yeməklər onun meyvə istifadə üçün - mağaza 30 sm qədər dar qutuları vanil pods, satılan bir qayda artıq dolu olunur .. top siniflər üzrə çarpan reydlər kristallarının vanilin. Onlar toxunmaq elastik və yağlı olur. -Light rəngli, kövrək və çətin çatlamış və meyvə aşağı keyfiyyətli hesab olunur açıqlanır - onlara lazım deyil alınması. Böyük Britaniya supermarketlər şüşə ampul (konusları) möhürlənmiş vanil pods, satılır. Belə pod haqqında bir yarım lirə gəlir. Belə ki, supermarketlər ilə gəzinti, siz qiymətləri müqayisə edə biləcəklər, və eyni zamanda olacaq - və pul.

mağazalarında satılan Vanilla çıxarış, adətən süni sintez olunur. Onun ləzzət, baxmayaraq ki, və təbii yaxın, lakin ondan fərqlənir.

vanil ilə ətirli məhsulları yazıları bütün inkişaf etmiş ölkələrin qanunlarına görə, təbii və süni maddələr nisbəti göstərir. Məsələn, etiket «vanil dondurma» yazılmış, bu yalnız təbii vanil və ya istifadə vanil ekstraktı, və göstəricisidir "vanil ətirli dondurma» süni vanilin (42%) məzmunu haqqında deyir. Fəsahətli kimi «süni vanil ətirli dondurma» təbii vanil olmaması xəbərdar edir.

Bizə çox şirin vanil (adətən un) qida əlavə vərdiş, lakin aparıcı aşpazlarımız bəzi quş və tərəvəz, qəhvə və çay souslar üçün əlavə, eksperiment olunur. Mən bu təcrübələr çox uğurlu olduğunu demək lazımdır.

bir təbii vanil ekstraktı tapa bilməz və ya etibar etməyin, əgər istehsalçıları verilmiş resept istifadə edərək, vanil ekstraktı etməyə çalışırıq.

ilk resept. Vanilla süd ilə çıxarış

qondarma "təcili hallarda" üçün uygundur. tez hazırlanır, lakin siz tahmin bilər kimi uzun, saxlanılır. İki pods süd bir şüşə beş dəqiqə (mümkün kiçik qədər yanğın) qaynadılmış, uzununa kəsilir, sonra şəkər bir fincan əlavə və qarışıq bir beş dəqiqə (tərpənmək əmin olun) üçün qaynadılır. Süd qatılaşdırmaq və çox davamlı ətir əldə edəcək. soyuducu saxlanılır çıxarış.

Recipe ikinci. vanil şəkər

pods boyuna kəsilir və şəkər tökülür olunur. Bank sıx qapaq bağlayır. Artıq qazan şəkər, güclü və daha sabit onun ləzzət olacaq. belə ləzzət desertlər, kremlər, içkilər və üçün istifadə olunur. şəkər istehlak sadəcə bir banka daxil tökülür kimi.

Recipe üçüncü. Vanilla Alcohol

Spirt tatlar "çəkmək" üçün imkanına malikdir, belə ki, bəlkə bu uzun müddətli saxlanması və xüsusilə israrlı ətir təmin etmək üçün ən yaxşı variantdır. Onun yalnız günah - cooking müddəti.

Nine keyfiyyət vanil pods (25 qram) araq (pods sayının azaldılması ilə əldə aşağı konsentrasiyası) dolu şüşə və bir ay ən azı infused. aroma çox cəmlənmişdir təmiz vanil edir. Siz brendi və ya rom təkid edə bilər, lakin bu halda, ləzzət daha çətin və həmişə müvafiq olacaq. Əvəzinə araq spirt istifadə arzuolunmaz: ətir spirt 35% həll 10% dən çox 97% spirt ejects.

Vanilla çıxarış bir çox illər üçün sizə xidmət, belə ki, yüksək keyfiyyətli yüksək keyfiyyətli araq və vanil hazırlamaq üçün istifadə edə bilər. vanil Variety ləzzət və dad təsir göstərir. yaxşı seçim - BOURBON bir sıra.

Bəzi nüanslar:

- yüngül bir çıxarış qoruyur infuziya tünd şüşə üçün istifadə;

- sıx şüşə möhürlənmiş;

- pods Çəki hesab: 1 pod üç qram ağırlığında;

- vaxtaşırı ekstraktı silkələmək;

- storage, sərin, qaranlıq yer, lakin heç bir soyuducu download.

Tam yaşlanma spirtli vanil ekstraktı yalnız altı ay sonra çatır. Artıq ifşa, belə ki, daha yaxşı: Bu çıxarış günah kimi. Ona görə də 10 il qədər ola bilər təkid edirlər.