Milli Yunan yeməyi nədir. ən məşhur milli yunan yeməklər: reseptlər

Yunan - Aralıq dənizi mətbəxi İtaliya, Balkan, İsrail, Türkiyə, Suriya və Fələstin kulinariya ənənələri ilə çox ortaq etdi. Bu artıq 4 min il olmuşdur və birbaşa qədim Yunanıstan tarixi və mədəniyyəti ilə bağlıdır.

Bu gün yunan mətbəxi, eləcə də qədim dəfə, bu taxıl, zeytun yağı və şərab, eləcə də tərəvəz (badımcan, balqabaq), zeytun, pendir, balıq və ət olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil.

Features Yunan mətbəxi

Yunanıstan Aralıq dənizi mətbəxi məhsullarının müəyyən bir sıra yemək istifadə əsasında bir neçə unikal xüsusiyyətləri var.

1. Zeytun yağı - bir tərkib hissəsi olan yunan mətbəxi dayanır. Milli yeməklər təsəvvür etmək mümkün deyil olmadan bişirilir. Zeytun yağı salat dressings kimi istifadə olunur, tərəvəz, ət, balıq xörəkləri və pastries əlavə. Bu Yunanıstanda artan zeytun ağacları hasil və dad xüsusi milli yunan yeməklər edir edir.
2. Tərəvəz - təzə və ya bişmiş, onlar demək olar ki, hər yeməyi mövcuddur. Xüsusilə tez-tez təzə pomidor, badımcan, kartof, yaşıl bibər, soğan və zeytun istifadə olunur.
3. Yunan yemək Spices hər hansı digər daha tez-tez istifadə olunur Aralıq dənizi mətbəxi. Yunanıstan, ən ümumi keklikotu, kəklikotu, sarımsaq, dəfnə yarpağı, bazilik, kəklikotu və şüyüd edir. Maraqlıdır ki, ədviyyat desertlər üçün xarakterik istifadə olunur (məsələn darçın) ət yemək zaman.
4. Pendirlər - ağ, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Onlar təzə bir məzə kimi xidmət salat və yahni məşhur tərəvəz, ət və makaron əlavə edilir.
5. arpa - ən çox, ən azı buğda yemək istifadə - Grains. buğda unu nazik etmək filo xəmir və onun məşhur yunan desertlər olan yapmaq.

Populyar Yunan ixtisaslar: adları

Bəzi yunan yeməklər Aralıq dənizi sahilindəki hazırlanır ki, bu ortaq bir çox var. Bu pastitsio (pastitsio) daxildir. Bu Yunan yeməyi İtalyan lasagna bir analoq, lakin əvəzinə test çarpayı makaron-Ziti uzun borular istifadə olunur. Yaxud, məsələn, dolmades - Qafqaz xalqları arasında geniş yayılmışdır analoq dolma (üzüm yarpaqları ət qiyməsi).

Amma Yunanıstan və yemək ənənələri var. Bu yunan milli yeməyi chaniotiko burek olmadan mətbəx təsəvvür etmək çətindir. Bu kartof dilim balqabaq, pendir və nanə mizithra ilə bişmiş. Həmçinin Yunanıstanda ənənəvi ən müxtəlif dolgu wraps olan, ən yaxşı xəmir phyllo ya yastıq istifadə tortlar hazırlanır. Yunan mətbəxi ən məşhur tortlar spinakopita var (ispanaq ilə pasta) və kotopita (toyuq pasta).

Yunanıstan və şorba kimi. ənənəvi Pasxa şorba, yunanlar Müqəddəs şənbə günü bişirmək - Məsələn, tez-tez ağ lobya və pomidor, və ya magiritsa əsasında ətsiz şorba fasolada hazırlaşır.

Bütün yunan yeməklər, reseptlər, aşağıda qida və hazırlamaq üçün asan təqdim olunur. yeməklər bunu belə zeytun yağı və tərəvəz kimi tərkibinə daxil Tələb maddələr, yalnız dadlı, həm də faydalı deyil.

Yunan mətbəxi: milli ixtisaslar. Mèze

Yunanıstan gələn bütün turistlərin və xüsusilə Girit adasında, bu Mèze cəhd etmək tövsiyə olunur. Lakin səfər qonaqların bütün nə bilirik.

Meze - bir qəlyanaltı, yunan mətbəxi, masa xidmət bir la carte deyil və hər kəs onun fincan daxil onların heç qoya bilər ki, belə bir şəkildə. strukturu adətən belə Mèze zeytun və ağ pendir, dolması yarpaqları (dolmades), küftə, ilbizlər, ızgara, duzlu tərəvəz, və ibarətdir. D. siyahısı, eləcə də yemək sayı olduqca müxtəlif ola bilər.

Şərti, Mesa qidalanır tahini (küncüt toxum qaymaqlı sousu), Lukanina (keşniş əlavə Kipr kolbasa), hellim (qoyun və ya nanə ilə keçi südündən hazırlanmış yumşaq pendir), stifado (şərab sirkəsi ədviyyat ilə mal əti) suflaki kimi (doğranmış skewers) və t. d.

Ənənəvi Yunan salatı

Yunan, ya köntöy, salat Yunanıstan, həm də digər ölkələrdə də populyarlıq qazanmışdır. Bu pomidor, xiyar, kahı, qırmızı soğan, zeytun və ağ ilə hazırlanır. doldurulması ənənəvi zeytun yağı və sirkə və ya limon şirəsi istifadə olunur.

Easy Yunan salatı sağlam pəhriz bütün ardıcılları arasında çox populyardır.

Moussaka

Demək olar ki, bütün reseptlər Yunan mətbəxi tərəvəz istifadə olunur. Moussaka - Xüsusilə yunanlar arasında məşhur badımcan Yunan yeməyi idilər. Bu bişmiş qat ibarətdir: birinci - doğranılmışlar qoyun və mal pomidor, üçüncü - - pendir sousu, bechamel kimi dad zeytun yağı, ikinci badımcan. (Qalxmaq kimi) bütün təbəqələrinin Alternativ dizilir.

30 dəqiqə 180 dərəcə sobada bişmiş Yunan yeməyi badımcan. istilik şəklində xidmət.

Spanakopita (Spanakopita)

Bu ənənəvi yunan pasta hazırlanması şirəli yağlar hazırlanması ilə başlayır. zeytun yağı qızardılmış soğan Bunu etmək üçün. bir bıçaq kənarında Bu əlavə olunur ispanaq (250 g), cəfəri, chives lələkləri, ağ pendir (400g) və dad üçün duz və muskat etmək.

doldurulması cools qədər bölmək və iki nazik təbəqə daxil xəmir həyata roll. yalnız forma altında qoymaq, həm də bamperlər yaxın deyil ki, forma altındakı yayılması birinci hissəsi, kərə yağı ilə grisled. bütün içlik ilə üst və ölçüsü şəklində kəsilmiş başqa test bir təbəqə ilə əhatə edir. birlikdə xəmir kənarları qoşun. soba onu göndərməzdən əvvəl tort qat top, bəzi yerlərdə çəngəl doğramaq. Qızıl qəhvəyi qədər 40 dəqiqə yapmaq.

Fasolada: Yunan ətsiz şorbası

Bu bitki mənşəli maddələr yalnız hazırlayır ci ildən bu şorba, vegetarian xüsusilə sevən. Yunan yeməklər əsas komponentləri ağ lobya, pomidor və ya tomat var püresi, yerkökü və kərəviz. ilk, soğan, yerkökü, kərəviz, sonra əvvəlcədən bişirilmiş lobya və pomidor püresi pomidor 0,5 kq: şorbası üçün bütün maddələr Alternativ zeytun yağı qızardılır. Bundan sonra, parça bitki bulyon tökülür və başqa 10 dəqiqə bütün birlikdə qaynatmaq, bir pan tərəvəz keçdikdə. Lean şorbası hazırdır.

Fasolada isti və ya soyuq xidmət. zeytun yağı, qara bibər və qurudulmuş göyərti ilə seasoned şorbası xidmət əvvəl.

Pastitsio, və ya Yunan qalxmaq

Klassik resept pastitsio - qat doğranılmışlar mal və quzu sousu, ağ sousu béchamel və pendir qabığının ilə makaron Ziti var.

Bu Yunan yeməyi Aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. çörəkçilik yeməyi 9x13 sm yağ yağ.
2. ət sousu hazırlayın. Bu məqsədlə, zeytun yağı (3 tbsp. Spoons) ilk yay qızartmaq (2 ədəd)., Sonra sarımsaq (4 cloves). 1 dəqiqə sonra ət qiyməsi (mal və quzu) 2 növ əlavə və yüngül browned qədər, sonra qədər qızartmaq. Daha sonra qalan maddələr əlavə edə bilərsiniz: çınqıl pomidor (4 ədəd.), Tomat pastası, cəfəri (2 tbsp.). A ehtiyac rəngarəng: duz (1 ½ TSP.), Pepper, şəkər (½ TSP.) Cinnamon stick, dəfnə yarpağı. bütün maye (təxminən 1 saat) buxarlanan zaman sousu, hazır olacaq.
3. yarısında qədər 450 g makaron qaynatmaq.
4. Cook béchamel, qızartmaq ilk yağ un (½ fincan). 15 dəqiqə qatılaşmış qədər PAN süd və boil 4 fincan tökülür. Sonra duz əlavə, istilik (1 saat. Qaşıq), ağ bibər, və muskat sousu çıxarın.
5. pastitsio qat toplamaq. First qat - yumurta və parmezan ilə qarışdırılır makaron. İkinci qat - ət sousu, üçüncü - ağ sousu. Haritaları kiçik bir məbləğ ilə qarışıq Parmesan pendir yeməyi ilə tutam.

1 saat - 180 ° C 45 dəq bir preheated soba bişmiş Pastitsio.

Galaktoboureko - süd manna yarması tort

Bu tort üçün doldurulması kimi qalın irmik istifadə olunur. Amma bu manna yarması hiss olunmur ki, dadlı çıxır. Sarayın, bu yüngül sitrus notları ilə bir şirin muhallebi kimi çoxdur.

Mincemeat phyllo xəmir qat arasında yerləşir, üst qatı olan limon şirəsi, şəkər, su, darçın, mixək və bal inflorescence hazırlanmış şirin sitrus siropu ilə dolu soba çörəkçilik sonra. soyuq xidmət tort portioned forması kvadrat ədəd əvvəli-kəsdi.