Xüsusilə faydalı xassələri və nişasta kimyəvi tərkibi

Nə olursa olsun bir sağlam pəhriz nutritionists və azarkeşləri iddia və nişasta insan pəhriz mühüm tərkib hissəsidir. Bu insan enerji mühüm mənbə hesab olunur. Amma həkimlər bu komponent istifadə metabolik iğtişaşlar səbəb ola bilər inanıram. Bu nişasta tərkibi və istifadə qaydaları bilmək vacibdir.

təsvir

Bəzən sarımtıl ağ dənəvər maddə var. toz iysiz və dadsız. soyuq su, lakin onunla əlaqə həlledilməz komponent bir qatı xəmir təşkil konsentrasiyası olan kolloid hissəciklər, ayırır. nişasta Sizin avuç sizin barmaqlarını rub və ya sıxmaq, bu creaking olunacaq. Sound birlikdə sürtünmə taxıl görə əldə edilir. Onlar belə ifşa ilə məhv deyil.

Nişasta bitkilərin bir sıra var:

• bananas;
• noxud;
• mango;
• lobya;
• kök yumruları və kök bitkilər.

nişasta tərkibi onun kalori dəyəri təsir - 313 kkal g 100 Bu rəqəm daim enerji bir çox sərf fəal və güclü insanlar üçün idealdır. Bu halda, məhsul orqanizm üçün faydalı olacaq.

növləri

Nişasta edir:

• kartof;
• qarğıdalı;
• buğda;
• düyü;
• soy;
• tapioca.

Buğda nişasta çörək çörəkçilik üçün istifadə olunur. Bu yoğurma zamanı su udma əmlak var. çörəkçilik, gelatinized maddə zamanı çörək qırıntı formalaşmasında iştirak edir. saxlanılması zaman pastası məhsul niyə çörək bayat olan yaşlanır.

Rice nişasta souslar, desertlər, syrups üçün idealdır. Tapioca yumru cassava yaradır. pastası qarğıdalı məhsulu ilə müqayisədə daha qatı var. Bu şorba, gravies üçün istifadə olunur.

Nişasta (ondan un və məhsullar) təbii (tərəvəz, meyvə, paxlalılar) və zərif bölünür kompleks karbohidrat var. məhsulların ikinci növü zərərli kimi tanınır.

kartof nişasta nədir?

Tərkibi nişasta müxtəlif. Bu uzun zəncirlər daxil yığılmış sadə şəkərlərin bir çox var. Bu nişasta tərkibi və strukturu var. zəncirinin 1 ədəd bədən enerji qaynağı olan qlükoza hesab olunur. aşağıdakı tərkibi kartof nişasta var:

• iz elementləri - fosfor, kalsium, kalium.

Tərkibi mısır

Məhsulun keyfiyyəti QOST 32159-2013 ilə istifadə olunur yoxlamaq üçün. Mağazalar bu sənəd əsasında hazırlanmış məhsullar almaq lazımdır.

tərkibi aşağıdakı mısır onun:

• Su - 14-16%;
• turşuluq - 20-25 cu. sm;
• protein - 0.8-1%;
• SO2 - 50 mq / kq.

Çirkləri digər nişastalar olmamalıdır. Bu tip nişasta tərkibi bir az selenium, manqan, maqnezium, natrium, sink daxildir.

variantları

nişasta kimyəvi tərkibi xammal asılı olaraq fərqlənə bilər. Bütün sonra, o, kartof, qarğıdalı, düyü, buğda, sorghum edir. Hər bir məhsul müxtəlif xassələri və əlavə komponentləri olması.

məhsulları taxıl əldə varsa kütləvi isladılmış və torpaq toxum embrionların aradan qaldırılması. qalıq yenidən tozşəkilli, sonra ayrılmış ondan və quru maddə oldu. Nəticədə, bu mineral komponentləri və vitamin ola bilər. Bu prosedur kartof ilə həyata keçirilir, lakin əvəzinə embrionların aradan qaldırılması drenaj suyu və rigid həyata keçirilir.

Adətən, nişasta yaradılması kartof emalına əsaslanır. Kök yumruları haqqında 25% maddə ehtiva edir. Və dənli bu sıra 65-80% edir. onun sarsıdıcı avadanlıq görə üyüdülmüş taxıl ilə müqayisədə tez qırmaq deyil bəri Kartof, daha tez-tez istifadə olunur.

istifadə

qida sənayesi məhsul tətbiq edin. Bu hazırlanmış jellies, souslar, kremlər, kolbasa, pastries al. Ən kolbasa nişasta qalın ardıcıllıq almaq üçün əlavə olan edir. Adətən, bir qatılaşdırıcı və orada bir məcburi məhsul maye kimi xidmət edir. Məsələn, jele və ya mayonez almaq. Bu məqsədlə bir redaktə nişasta üçün.

Bu karbohidrat digər sahələrdə istifadə olunur:

1. resepturası doldurucu kimi istifadə farmakologiya, tablet formalı. Bu körpə toz, məlhəm istifadə olunur. Onunla syrups, şirələr, sorbitol və qlükoza hazırlayır.
2. Tibb, bu intoksikasiya, qastrit, xora üçün istifadə olunur. Nişasta mükəmməl mədə və bağırsaqların selikli qişasını qoruyur. məhsul, onların heels yarğanları aradan qaldırır cilde, uşaq bezi səfeh azad edir.
3. məhsul hazır maskalar, kremlər olan kosmetologiyada. Belə əsərləri bir qida və yumşaldan fəaliyyət malikdirlər. Onlar allergiya, bütün dəri tipləri üçün istifadə olunur səbəb yoxdur.
4. sellüloz və tekstil sektorunda. məhsul kağız müalicəsi üçün lazım olan və bir doldurucu hesab olunur. nişasta və sellüloza tərkibi müxtəlif sahələrdə istifadə etmək üçün imkan verir. toxuculuq sənayesi emal materialları üçün istifadə olunur.

Faydaları və zərər

Bu tərkibi və nişasta xassələri bilmək vacibdir. Product enerjiləndirmir. Çünki taxıl onun iştirakı deyil, taxıl ekmekler, pastries və dənli qida var. amylose yüksək məzmunu ilə nişasta bağırsaq üçün massager belə adlanır. Buna görə də, amylopectin ibarətdir məhsul ilə müqayisədə daha pis olur həzmi yaxşılaşdırır fəaliyyətini stimullaşdırır bağırsaq, bir parça təşkil edir. məhsulun faydalı xüsusiyyət diabet qan şəkər səviyyəsi dəyişikliklər bərpa bədənin bacarığıdır.

Amma nişasta və zərərli xassələri vardır. Onunla şəxs sürətlə çünki kalori külli miqdarda çəki qazanır. məhsul bir çox ətrafında hərəkət insanlar üçün idealdır. qalan, heç bir əks var.

gündəlik dərəcəsi

turşusu təsiri altında nişasta hydrolyzation məruz və sonra qlükoza çevrilir. Bu bədənin enerji əsas mənbəyi olacaq. Buna görə də, yaxşı sağlamlıq üçün bir şəxs nişasta müəyyən istehlak lazımdır.

taxıl, çörək və makaron, paxlalı, kartof və qarğıdalı yemək kifayətdir. qida ən azı bir az kəpək əlavə edilməlidir. Daily norma 330-450 qram.

nişasta mürəkkəb karbohidrat qəbul olduğundan, tez-tez feedings edə bilməyəcək hadisə istifadə olunur. məhsul qlükoza bədən üçün zəruri ayrılması, mədə şirəsi səbəbiylə transformasiya olunur. məhsul ehtiyac qaraciyər, kiçik fiziki güc kimi azalır və əməliyyat üçün lazım olan sürətli enerji çatdırılması zamanı.

Çatışmazlığı və artıq

bədən zərər deyil, belə ki, məhsul, insaf istehlak edilməlidir. əziyyət çəkən insanların olmaması ilə:

• zəiflik;
• sürətli yorğunluq;
• depressiya hissəsi;
• toxunulmazlıq saldı;
• cinsi istəyi azaldır.

Amma artıq nişasta var. Sonra aşağıdakı simptomlar təcrübə:

• baş ağrısı;
• çəki bir çox;
• toxunulmazlıq azalmışdır;
• qıcıqlanma;
• kiçik bağırsaq problemləri;
• qəbizlik.

seleksiya

Siz heç bir parçalar bütövlüyünü qablaşdırma, istehsalı tarixinə diqqət yetirməlidir satın zaman. məhsul sərtləşdir edilməməlidir. Bu ağ toz olması vacibdir. trituration On civildəmək xarakterik formalaşır. möhürlənmiş konteyner 5 il məhsul qədər saxlayın.

krem hazırlamaq və biskvit xəmir mükəmməl qarğıdalı nişastası edir. Görünüş yüksək keyfiyyətli un kimi. Jelly kartof nişasta hazırlanır. məhsul çörəkçilik tort və meyvə tort üçün istifadə olunur. O, saf ağ rəng var.

hazırlıq

Houses nişasta bişirilmiş bilər. Bu kiçik, yaralı podmerzshie və kartof tələb edir. Bu təmizlənmiş yuyulur edilməlidir. Rotten və güclü çirkli sahələri aradan qaldırılmalıdır. Sonra kartof bir sürtgəc haqqında rubbed, bir ət grinder vasitəsilə keçdi. Amma əzik bilər.

hövzəsində və ya pan soyuq su lazımdır tökmək. tədricən bir ələk yayılmışdır və sellüloz silinən tərəfindən konteyner batırmaq üçün Mass zəruri su yuxarıdan nişasta, su yumaq. Pulp aradan qaldırmaq lazımdır.

çanaq altında nişasta silkələmək deyil, belə ki, belə aydın su qurutmaq lazımdır. Sonra tərpənmək və bu həll edək, soyuq su tökdü. su decanted və kağız və ya dəsmal qurutma haqqında nişasta shift idi. Sonra məhsul ələnmiş və quru yerdə saxlanılır edilmişdir.